◆2019年1月25日（金） 「ちゃんぽん」＋「水餃子」＋「餃子」 泉佐野の射手矢農園から松波キャベツが入りましたと、ぎょうざやのマスター、まーくんから写真が届きました。収穫祭にも行く様です。楽しみですね 早速、昼に伺いました。 「先ずは水餃子で試してください。」 続いて焼き餃子が来ます。 先ずは、なにも付けないでいただきます。 やはり、キャベツの旨味と甘味が柔らかく包まれています。 餃子には、最近はもっぱら、酢と白胡椒が多いです。 「ちゃんぽん」 こちらも、キャベツの旨味がスープに溶け込んでますね。 温まります。 ◆2018年11月2日（金） 阪神高速堺線が止まっているのに関わらず、堺の往復の途中、ちゃんぽんランチに伺いました。 先ずは「焼き餃子」。 何も漬けないで、いただきます。 かなり、ジューシーでほとんどそのまま頂きました。 小海老、豚肉、キャベツ、人参、筍、モヤシ、玉ねぎが入ります。 細麺、あんかけの関西中華風ちゃんぽんです。 ◆2018年6月6日（） 焼き餃子、ニラ餃子、青紫蘇餃子。 めちゃくちゃ美味い。 こちらの糠漬け最高です。 ゴーヤ入り野菜炒め。 ビーフンもまた美味い。本日の麺。 泡盛もお代わりです。ガンガン飲みます。 ◆2018年4月13日（金） 「日本フルハップ」のCMより 場所は「ぎょうざやの厨房」 撮影は2013年4月6日。 写真：谷村政紀さん。 ◆2018年3月26日（月） 祝！開店46周年！ 3月1日に46周年を無事に迎えました。 久々のぎょうざやは、まぁくんが、新しくメニューを貼り直して、すっきり、きれいになっていました。何と！本日は、夏に向けての「冷製てまと麺」が今年も発売開始となりました。 この日は、Eriさんの主催にて、小上がり座敷に楽しい仲間が21人も集まりました。賑やかに、もくもくと、まぁくんと、お母さんの作る逸品に舌鼓をうち、グビグビとビール、紹興酒、日本酒を回します。あっと言う間に時間が過ぎてしまいましたね。 はい、先ずは「焼きぎょうざ」「ニラぎょうざ」を一人で3ケずつ。いつもの様に先ずは何も漬けないで、そのままでいただきます。次に辣油を効かせたタレに絡ませて。好みで酢に胡椒を効かせても美味しいです。辛子醤油で焼売の様に食べても楽しいですね。 春巻きには、沢山の具材が一杯詰まっていました。 特製、お母さんの手造り糠漬けは、ホンマにホッとする味わいです。お見事です。 船長さんもおススメの「レバニラ炒め」です。ご馳走は「レバニラ炒め」なのだ！バカボンのパパの声が聞こえて来ました。 チャーシュー！ 昨年、毎日放送ラジオ「関西ラーメンコロシアム」にても「チャーシュー麺」が紹介され沢山の人が食べに訪れました（絶賛）！ 海老マヨは、人気メニューの一つです。 これも人気メニューの一つ「焼きビーフン」 「鶏から揚げ」は、拳くらいの大ぶりですが、中々ジューシィで香おばしい旨さがたまりせん。 「揚げぎょうざ」はそのままでも、塩、辛子醤油でも美味い。 紹興酒はあっと言う間に無くなり、日本酒をグビグビ。美味しいですね。 はい、名物の一つ「酢豚」 わおー！本日のメイン！ ぎょうざや特製、エビチリの卵巻き巻き！ 自分で作る楽しいひと時です。 まぁくん豆腐？いや、麻婆豆腐です。 味変えのアクセントになる逸品でもあります。焼飯に添えて爆食！ 何と「皿うどん」です。 何と中華やさんでいただく「ざるそば」 福島県会津からの取寄せで確保してもらってます。 出ました！冷製とまと麺。 トマトのリコピンをたっぷりと含んだスープが絶妙です。こちらも昨年、関西テレビの「よ〜い、ドン！」のおススメ3にて紹介されたこれから夏場にかけての大変な人気メニューになっています。皆さん、腹パンで食べられましたか？何と今年は本日より発売されました。 再び、まぁくん、お母さん、ありがとうございました。ご馳走さまでした。 幹事のEriさん、お疲れ様でした。 ご参加の皆様、ありがとうございました。 お疲れ様でした。また、お会いしましょう！ 【ぎょうざや】 大阪市西成区鶴見橋3-7-21 ‪06-6561-8576‬ 11:00～15:00 16:00～20:30 定休日：火曜日 1972年（昭和47年）3月1日に創業。 1900年（明治33年）9月3日 - 高野鉄道が大小路駅（現・堺東駅）から延伸した際の終着駅にあたる道頓堀駅として開業。今の道頓堀界隈よりずっと西側に、繁華街があり、堀江、新町、松島などの新地が近くに繁盛していたようです。今は一時間に二本の運行ですが、堀江からぎょうざやに行くには上手く行けばタクシーより早いかも？しかもバスよりも安い150円。 ◆2017年9月11日（月） ◆2017年6月15日（） 【よ〜いドン！】関西テレビ放映 「この夏注目！ひんやり麺」 写真：谷村政紀さん。 ◆2017年2月3日（） ◆2016年5月13日（金）

ＰＡＰＵＡのぶらり関西発見伝４ 『日本の麺類などの歴史！ＩＮＤＥＸ』 まだまだ工事中やけど見て、わからんところ教えたってや！ 『関西地方』 ◆25【滋賀県の麺類等の歴史！】 http://papua.osakazine.net/e627402.html ◆26【京都府の麺類等の歴史！】 http://papua.osakazine.net/e621755.html ◆27【大阪府の麺類等の歴史！】 http://papua.osakazine.net/e620620.html 　・【大阪府堺市の麺類等の歴史！】 　http://papua.osakazine.net/e610930.html 　・【駒川・針中野周辺の麺類店の歴史！】 　http://papua.osakazine.net/e492019.html ◆28【兵庫県の麺類等の歴史！】 http://papua.osakazine.net/e627401.html 　・【兵庫県尼崎市の麺類等の歴史！】 　http://papua.osakazine.net/e615630.html ◆29【奈良県の麺類等の歴史！】 http://papua.osakazine.net/e628207.html ◆30【和歌山県の麺類等の歴史！】 http://papua.osakazine.net/e618790.html 『北海道・東北地方』 ◆01【北海道の麺類等の歴史！】 ◆02【青森県の麺類等の歴史！】 http://papua.osakazine.net/e658194.html ◆03【岩手県の麺類等の歴史！】 ◆04【宮城県の麺類等の歴史！】 ◆05【秋田県の麺類等の歴史！】 http://papua.osakazine.net/e669898.html ◆06【山形県の麺類等の歴史！】 ◆07【福島県の麺類等の歴史！】 『関東・越後地方』 ◆08【茨城県の麺類等の歴史！】 ◆09【栃木県の麺類等の歴史！】 ◆10【群馬県の麺類等の歴史！】 ◆11【埼玉県の麺類等の歴史！】 ◆12【千葉県の麺類等の歴史！】 ◆13【東京都の麺類等の歴史！】 ◆14【神奈川県の麺類等の歴史！】 ◆15【新潟県の麺類等の歴史！】 『北陸地方』 ◆16【富山県の麺類等の歴史！】 ◆17【石川県の麺類等の歴史！】 ◆18【福井県の麺類等の歴史！】 http://papua.osakazine.net/e653366.html 『甲信地方』 ◆19【山梨県の麺類等の歴史！】 ◆20【長野県の麺類等の歴史！】 『中部・東海地方』 ◆21【岐阜県の麺類等の歴史！】 http://papua.osakazine.net/e639954.html ◆22【静岡県の麺類等の歴史！】 ◆23【愛知県の麺類等の歴史！】 http://papua.osakazine.net/e639952.html ◆24【三重県の麺類等の歴史！】 http://papua.osakazine.net/e683217.html 　・【伊勢うどん！】歴史と関西で食べられる店リスト http://papua.osakazine.net/e542991.html 『中国地方』 ◆31【鳥取県の麺類等の歴史！】 ◆32【島根県の麺類等の歴史！】 ◆33【岡山県の麺類等の歴史！】 　・【笠岡周辺の麺類等の歴史！】 http://papua.osakazine.net/e627395.html ◆34【広島県の麺類等の歴史！】 ◆35【山口県の麺類等の歴史！】 『四国地方』 ◆36【徳島県の麺類等の歴史！】 ◆37【香川県の麺類等の歴史！】 http://papua.osakazine.net/e637710.html ◆38【愛媛県の麺類等の歴史！】 http://papua.osakazine.net/e672441.html ◆39【高知県の麺類等の歴史！】 http://papua.osakazine.net/e655997.html （未公開） 『九州・沖縄地方』 ◆40【福岡県の麺類等の歴史！】 http://papua.osakazine.net/e664356.html （未公開） ◆41【佐賀県の麺類等の歴史！】 ◆42【長崎県の麺類等の歴史！】 http://papua.osakazine.net/e684560.html ◆43【熊本県の麺類等の歴史！】 http://papua.osakazine.net/e673159.html （未公開） ◆44【大分県の麺類等の歴史！】 ◆45【宮崎県の麺類等の歴史！】 http://papua.osakazine.net/e692234.html ◆46【鹿児島県の麺類等の歴史！】 http://papua.osakazine.net/e692941.html ◆47【沖縄県の麺類等の歴史！】 http://papua.osakazine.net/e651880.html 『その他』 ◆【大阪府の酒場等の歴史！】 　http://papua.osakazine.net/e622874.html ◆【関西の鮨等の歴史！】 ◆【関西の餃子店などの歴史！】 http://papua.osakazine.net/e630404.html © 日本コナモン協会：関西麺類研究所 © PAPUAのぶらり関西発見伝４

【龍旗信 津久野店】 ◆2019年1月22日（火） 「農芸鴨＋龍旗信 New鴨なんばラーメン」 「第2回 難波葱フェスタ 大阪鴨なんプロジェクト」 堺市にある大阪府立農芸高校に於いて生徒たちが飼育、肥育した、合鴨と家鴨を、生徒たちの手に寄って捌かれ命をいただきました。 当日、動画を見ながらの農芸鴨の説明、食文化としての歴史などのセミナーを開催。そして、大阪伝統野菜でもある「難波葱」もあしらい盛り上がりました。 龍旗信オーナーの松原さんは、この大事な鴨肉を預かり、渾身の技により、今までに無い奥深い旨味を引き出して、あっさりながら、コクのある納得の「New鴨なんばラーメン」を提供していただきました。 透き通ったスープには、旨味が凝縮されていました。 尚、この日は、厨房にも生徒さんたちも入り、盛り付け、配膳、ホールでの接客、質問返答など100人のお客さんに気持ち良い笑顔で接客されてました。 【龍旗信 津久野店】 大阪府堺市西区津久野町1-9-15 072-274-4015 （昼）11:30～15:00 （夜）17:30～深夜 0:00 （土･日･祝）11:30～深夜 0:00 定休日：元旦 http://www.ryukishin.com 参考：河内鴨ツムラ本店 http://www.la-matsubara.jp/nintei/0001/kawachikamo.html

日本コナモン協会 ●konamon news● Vol.02　2019.1.25 ■１■副会長沖山が、身も心も温まる絶品ラーメンをご紹介！ 関西テレビ「よ～いドン！」 放送日時：1月25日(金)午前9：50～（10時25分頃） 「本日のオススメ3」身も心も温まる！人気店の絶品ラーメン https://www.ktv.jp/yo-idon/ ■２■GYAO!「木村さ～～ん！」で、たこパ開催！ インターネットテレビ「GYAO!」で、一番人気の「木村さ～～ん！」。 https://gyao.yahoo.co.jp/p/09247/v00002/ そのなかで、木村拓哉さんが、アレクサンドロスさんたちと、たこパに挑戦！ 予想以上に楽しんでいただきました。 https://gyao.yahoo.co.jp/player/09247/v00002/v0000000000000000039/ 予告編　ttps://gyao.yahoo.co.jp/player/09247/v00002/v0000000000000000038/ http://konamon.jp/archives/13372 ■３■明石焼のお勉強！ この頃、明石焼に関するメディアさんからのリサーチが続きます。 さて、その一つ「林先生が驚く　初耳学！」にて、 阿倍野「たこつぼ」さんの明石焼が登場する予定です。 1月27日日曜日夜10時～ https://www.mbs.jp/mimi/ ■４■「道頓堀やきそば」のチラシが新しくなりました！ 日本アクセスさんの展示会でも、大きくご紹介いただいています。 ますます美味しくパワーアップする道頓堀やきそばをお楽しみに。 http://konamon.jp/archives/13314 日本コナモン協会(c)Copyright(C)NIPPON KONAMON ASSOCIATION ALL RIGHT RESERVED.

41【佐賀県の麺類などの歴史！】 少しづつ年表を広げていきたいです。よろしくお願いいたします。 江戸時代 ◆1818年（文政元年） 【麺類製造販売】 「伊之助製麺株式会社」 佐賀県神埼市神埼町鶴 2505 0652-52-2615 明治時代 ◆1883年（明治16年） 【製麺機】 「真崎製麺機」 ◆1892年（明治25年） 【駅弁、うどん】 「中央軒」 鳥栖駅構内で弁当販売開始。 大正2年(1913年)に発売した｢かしわめし｣（弁当）。 これをアレンジしたのが｢かしわうどん｣。 ｢立ち食いうどん｣の営業は1956年（昭和31年）から。 ◆（明治38年） 【製麺】 「（株）福山」 当初は「人力屋」の名前で製麺業を始める。 後に、うどん店を「人力うどん」の名前で展開。ラーメン店「ふくの家」も手掛ける。 大正時代 ◆1922年（大正11年） 【食堂】 「春駒食堂」 佐賀県佐賀市高木町3-1 0952-23-5329 営業時間：11:00～16:00 定休日：金曜日 佐賀市の老舗焼きちゃんぽん？ ◆（大正末期） 【酒造元】 「富久千代酒造有限会社」 佐賀県鹿島市浜町1244-1 蔵見学、小売販売は行っておりません。 0954-62-3727 ｢富久千代｣の由来 当初の社名は｢盛寿｣だったが、戦時中の企業整備と戦後の復興を機に“千代に栄えて福きたる”という願いを込めて｢富久千代｣と改称。 代表銘柄の「鍋島」は1998（平成10）年4月に誕生した。 昭和時代 ◆1932年（昭和7年） 【食堂】 「千里十里食堂」 佐賀県武雄市北方町 「井手ちゃんぽん」「伊万里ちゃんぽん」の ◆1933年（昭和8年） 【食堂】 「若柳食堂」 佐賀県佐賀市材木2-2-1 0952-23-8204 牛肉チャンポン ◆1935年（昭和10年） 【食堂】 「よしや食堂」 佐賀県唐津市呼子町呼子3764-7 0955-82-3228 7:00～19:00 定休日：不定休 ◆1949年（昭和24年） 【ちゃんぽん・麺類・丼】 「井手ちゃんぽん」 佐賀県武雄市北方町志久1928 0954-36-2047 10：30～21：00 定休日：水曜日（水曜日が祝日の場合は翌木曜日） 年末年始（12月31日・1月1日・1月2日） 「井手商店 千里十里食堂」として佐賀県武雄市北方町にて創業。 http://www.ide-chanpon.co.jp/index.html ◆1949年（昭和24年） 【ちゃんぽん・麺類・丼】 「伊万里ちゃんぽん」 「井手商店 千里十里食堂」として佐賀県武雄市北方町にて創業。 ◆1952年（昭和27年） 【ラーメン】 「北京千両」 ◆（） 【食堂】 「山城屋食堂」 佐賀県唐津市紺屋町1695-1 ちゃんぽん ◆（） 【食堂】　 「栄太食堂」（休業中？） 佐賀県唐津市京町1783 ラーメン、ちゃんぽん、中華うどん ◆（） 【食堂】 「やとみ食堂」　（休業中？） 佐賀県伊万里市蓮池町88 ちゃんぽん、ラーメン ◆1955年（） 【ラーメン】 「一休軒」（2011年に閉店） ◆1956年（） 【ラーメン】 「三九」 佐賀県佐賀市 （2013年に火事で休業） ◆1965年（昭和40年） 【ラーメン】 「丸幸ラーメンセンター」 佐賀県三養基郡基山町小倉1642 0942-92-2855 9:00～23:30 定休日：火曜日 ◆1968年（昭和43年） 【うどん】 「みの屋 本店」 佐賀県鳥栖市真木町1974 ◆1980年（昭和55年） 【ラーメン】 「一休軒」 鍋島店 佐賀県佐賀市鍋島町大字八戸1144-1 製薬会社を辞めた本村敏光は「一休軒」で修行 2011年に屋号を「らーめん もとむら」に変更。 平成時代 ◆1990年（平成2年） 【蕎麦】 「三瀬そば」 三瀬村に初のそば専門店が開店。 3年程で軌道に乗った事や口コミによって認知度が広がり多くのリピーターが訪れた事が影響し、 ここ近年で続々と蕎麦屋が誕生し「そば街道」と呼ばれる新名所になっている。 ◆2011年（平成23年） 【ラーメン】 「らーめん もとむら」 佐賀県佐賀市鍋島町大字八戸1144-1 11:00～20:30 定休日:水曜日（祝日の場合は翌日） 「元・一休軒鍋島店」から改名。 佐賀ラーメンの伝統を守る店として人気。 ＰＡＰＵＡのぶらり関西発見伝４ 『日本の麺類などの歴史！ＩＮＤＥＸ』 http://papua.osakazine.net/e654327.html Ⓒ日本コナモン協会：関西麺類研究所 ⒸPAPUAのぶらり関西発見伝４

【愛媛県の麺類などの歴史！】 38【愛媛県の麺類などの歴史！】 少しづつ年表を広げていきたいです。よろしくお願いいたします。 江戸時代 ◆1831年（天保2年） 【清酒】 「八木酒造部」 山丹正宗の醸造元。 今治ラーメンと共に召し上がれ！ 愛媛県産米「松山三井」と 石鎚の清流で仕込んだ吟醸酒。 上品な吟醸香とすっきり淡麗な飲み口で 人気の地酒を贅沢に使用し、 地元の食材には地元の酒を。 磯の香りをまとめ、 やわらかなコクを与えています。 http://www.yamatan.jp 明治時代 ◆1877年（明治10年） 【蕎麦、ちゃんぽん】 「菊屋」 愛媛県宇和島市中央町2-3-33 0895-22-1145 11:00～15:00　 17:30～20:00 定休日：木曜日 ◆1882年（明治15年） 【松山あげ】 「株式会社 程野商店」 愛媛県松山市高岡町285-1 パリッ、サクッとモチモチ。 http://www.matsuyamaage.co.jp/index.php ◆1894年（明治27年） 【食堂】 「かねと食堂」 愛媛県今治市室屋町1-2-16 0898-22-1997 8:00～19:00 定休日：水曜日 中華そば、チキンライスが人気。 ◆1897年（明治30年）頃 【八幡浜ちゃんぽん】 「清家食堂」 愛媛県八幡浜市戒町435 0894-24-0604 営業時間： 7:00～18:00 定休日： 不定休 ちゃんぽんは昭和30年から。 ◆1901年（明治34年） 【食堂】 「マルト食堂」 愛媛県西条市東町221 0897-55-2651 11:00～17:30 定休日:日曜日 「天ぷら中華」が食べたい！ ◆1905年（明治38年） 【食堂】 「松屋」（閉店） 食堂を始めたのは昭和38年頃から。 鍋焼きうどん、チキンライス、中華そば、 巻き寿司などメニューは飽きさせない。 ◆1912年（明治45年） 【麺類食堂】 「こきんや」 愛媛県今治市末広町1-3-1 0898-22-2075 11時30分～18時30分 定休日:月曜日 今の店主で４代目の老舗のうどん店。 注文を聞いてから麺を打つ昔ながらの製法を守り続けている。 創業以来変らぬ姿勢、味が今も多くの客の支持を得ている。 「今治ラーメン」「天ぷら中華」も人気。 ◆1912年（明治45年） 【中華料理】 「来々軒」 愛媛県今治市米屋町1-1-11 0898-22-3020 11:00～20:00 定休日：水曜日 焼き豚玉子飯、中華そば 大正時代 ◆（大正年間） 【食堂】 「大平食堂」（閉店） 愛媛県四国中央市川之江町2475-8 ちゃんぽんが人気だった。 ◆1923年（大正12年）5月24日 【イタリアンレストラン】 「マルブン」 愛媛県西条市小松町新屋敷甲407-1 当初、食堂として創業。 http://www.marubun8.com/ 昭和時代 ◆1934年 （昭和9年） 【醤油】 「丸木醤油」 愛媛県松山市三津１丁目9-2 089-951-0306 小豆島の清水醤油の伊予支店を買い受けて創業。 ◆1937年（昭和12年） 【うどん・中華そば】 「白石うどん店」 愛媛県大洲市大洲880 10:30～19:00（売り切れ次第閉店） 定休日：日曜日 「きつね寿司」「ちらし寿司」 ◆1945年（昭和20年） 【製麺】 「八西食品株式会社」 愛媛県八幡浜市広瀬1丁目3-16 0894-22-3633 HP http://www/aimen.jp 愛麺ホールディングスグループ 戦後、八幡浜ちゃんぽん等の麺を始めた。 ◆1947年（昭和22年） 【鍋焼きうどん】 「アサヒ」 愛媛県松山市湊町3-10-11 089-921-6470 10:00〜17:00 定休日：水曜日 ◆1948年（昭和23年） 【八幡浜ちゃんぽん】 「丸山ちゃんぽん」 愛媛県八幡浜市八幡浜371-9 0894-22-0984 営業時間： 11:00～15:00 定休日： 木曜日 昭和23年創業からちゃんぽんを提供。 ◆1949年（昭和24年） 【鍋焼きうどん】 「ことり」 愛媛県松山市湊町3-7-2 089-921-3003 10:00〜14:00 定休日：水曜日 ◆1950年（昭和25年） 【食堂】 「日の出食堂」 愛媛県松山市古三津6-1-12 089-951-0544 10:00～15:00 17:00～20:00 定休日：水曜日 中華そば550円。トロミ中華630円。 具だくさん中華そば600円。 鍋焼きうどん500円。 ◆1950年（昭和25年） 【八幡浜ちゃんぽん】 「ロンドン」 愛媛県八幡浜市新町1 0894-22-1234 営業時間 11:00～21:00 定休日：水曜・毎月8日 ちゃんぽんは昭和35年位から提供。 ◆1950年（昭和25年） 【食堂】 「真木食堂」 愛媛県上浮穴郡久万高原町上野尻60-2 0892-21-1371 営業時間： 11:00～18:00（スープがなくなり次第閉店） 定休日：水曜日、木曜日 ◆1954年（昭和29年） 【うどん】 「やまこうどん」 愛媛県宇和島市錦町1-7 0895-22-2315 朝5時スタートのセルフスタイル。 5:00～9:00 定休日：日曜日、祝日 ◆1955年（昭和30年） 【食堂】 「高市食堂」（閉店） 愛媛県松山市中央2-23-1 7:30〜15:00 定休日：日曜日、祝日 ◆1959年（昭和34年） 【蕎麦】 「そば吉」 愛媛県松山市二番町3-2-7 11:00～20:30 http://sobakichi.jp ◆1961年（昭和36年） 【八幡浜ちゃんぽん】 「しらいし食堂」 愛媛県八幡浜市保内町喜木2-103-3 0894-36-0664 11:00～18:00 定休日：日曜日 ちゃんぽんは創業当初から提供。 ◆1962年（昭和37年） 【八幡浜ちゃんぽん】 「ちゃんぽん亭イーグル」 愛媛県八幡浜市仲之町358-2 0894-22-2492 営業時間：11:30～21:00 定休日：水曜日 ちゃんぽんは創業当初から提供。 ◆1966年（昭和41年） 【食堂】 「みなと食堂」 愛媛県松山市堀江町1759 089-978-0101 10:30～15:00 17:00～21:00 定休日：月曜日 「鍋焼きうどん」 ◆1967年（昭和42年）4月 【蒲鉾、じゃこ天】 「（有）中村かまぼこ店」 愛媛県宇和島市坂下津甲381番75 0895-22-3755 宇和島駅前店では7:00～18:00販売。 ◆1970年（昭和45年） 【中華料理】 「白楽天」 愛媛県今治市常盤町4-1-19 0898-23-7292 11:00～15:00 17:00～22:00 定休日：火曜日 ◆1971年（昭和46年） 【ラーメン】 「伯方の塩ラーメン さんわ」 愛媛県今治市伯方町木浦甲1650-1 0897-72-1211 11:00～19:00 （※水曜のみ11:00～17:00ラストオーダー） 定休日：不定休 伯方島の塩田が廃止になった昭和46年12月13日、 塩田からの脱サラとして父（喜一）と母（富子）が「三和食堂」を開店。 昭和57年「民宿三和」を併設。 昭和63年 食堂を改装「和風レストラン　さんわ」と改名。 平成10年「伯方の塩ラーメン」誕生、「楽天市場」出店 平成12年「松山：枝松店」開店。 http://sanwa.ocnk.net ◆1972年（昭和47年） 【八幡浜ちゃんぽん】 「フジ観光」 愛媛県八幡浜市沖新田1583-15 0894-23-2161 営業時間 11:00～21:00 定休日：不定休 ちゃんぽんは創業当初から提供。 ◆1977年（昭和52年） 「釜めしうどん大黒屋　道後店」 愛媛県松山市道後喜多町8-21 089-925-5005 11:00～22:00 定休日：第3水曜日 http://www.daikokuya-udon.co.jp/ ◆1988年（昭和63年） 【八幡浜ちゃんぽん】 「ごりらくん」 愛媛県八幡浜市保内町喜木1-68-5 0894-36-3154 営業時間 11:00～20:00 定休日：月曜日 ちゃんぽんは創業当初から提供。 平成時代 ◆1994年（平成6年） 【記念日】 「オレンジデー」 愛媛県の柑橘類生産農家が1994年に制定。 2月14日の「バレンタインデー」で愛を告白し、 3月14日の「ホワイトデー」でその返礼をした後で、 その二人の愛情を確かなものとする日。 オレンジ(またはオレンジ色のプレゼント)を持って相手を訪問する。 欧米では、オレンジが多産であることから繁栄のシンボルとされ、 花嫁がオレンジの花を飾る風習があり、 オレンジは結婚と関係の深いものとなっている。 ◆2002年（平成14年） 【久留米ラーメン】 久留米とんこつラーメン 松山分校」 愛媛県松山市中央2-38-6 089-923-1992 11:00～23:00 定休日：年中無休 ◆2005年（平成17年） 【蕎麦】 「喬亭はる」 愛媛県西条市大新田101-1 0898-64-2142 11:30～売り切れまで 定休日：木曜日 ◆2008年（平成20年）8月8日 【久留米ラーメン・今治ラーメン】 「久留米ラーメン光屋」 愛媛県今治市常盤町5-1-18 0898-32-3227 11:00～23:00 定休日：火曜日 「今治ラーメン」2009年（平成21年）8月1日に誕生 ホゴ（カサゴ）の煮干。 羅臼、利尻昆布。 玉川、大西産椎茸。 瀬戸内海産あさりの煮干し。 を使ったクリアなスープ ◆2008年（平成20年） 【蕎麦】 「いよ翁」 愛媛県伊予郡松前町鶴吉5-5 089-984-3083 11:00～15:00 定休日：火曜日 ◆2012年（平成24年）10月26日 【うどん】 「松製麺所」玉川店 愛媛県今治市玉川町法界寺30-6 0898-55-3600 10:30～麺終了まで 定休日：不定休 夏季はひやかけがあります。 ◆2016年（平成28年）9月 【来島鯛料理】 「浜の台所 潮里」 愛媛県今治市砂場町2-663 0898-31-0111 10:00〜15:00 定休日：月曜日（祝日の場合は翌日） テイクアウト商品が主だが、 イートンで「鯛だしうどん」。 ＰＡＰＵＡのぶらり関西発見伝４ 『日本の麺類などの歴史！ＩＮＤＥＸ』 http://papua.osakazine.net/e654327.html ©日本コナモン協会：関西麺類研究所 ©PAPUAのぶらり関西発見伝４

42【長崎県の麺類などの歴史！】 少しづつ年表を広げていきたいです。よろしくお願いいたします。 江戸時代 ◆1637年（寛永14年） 【素麺】 「島原素麺」 明治時代 ◆1894年（明治27年） 【製麺】 「（有）北田製麺工場」 長崎県島原市南下川尻町8066 0957-62-2426 ◆1899年（明治32年） 【長崎ちゃんぽん】 「四海樓」 長崎県長崎市松が枝町4-5 TEL:095-822-1296 11:30～15:00 | 17:00～21:00（20:00ラストオーダー） 店休日:不定休（但し、年末年始の12/30～1/1は店休） http://shikairou.com/ 大正時代 ◆1919年（大正8年） 【五島うどん製麺】 「太田製麺所」 長崎県南松浦郡新上五島町青方郷1144-10 http://www.umaiudon.com/ ◆1925年（大正14年） 【喫茶店】 「ツル茶ん」 長崎県長崎市油屋町2-47 095-824-2679 9:00～21:00 定休日：年中無休（元旦を除く） 九州で最古の喫茶店 麺類メニューはありません。 昭和時代 ◆1927年（昭和2年） 【ちゃんぽん】 「会楽園」 長崎県長崎市新地町10-16 065-822-4261 11:00～15:00 17:00～20:00 定休日：不定休（月3回） キャベツ、ネギ、モヤシ、木耳、豚肉、はんぺん、竹輪、イカ、（冬場は牡蠣、夏場はアサリ） http://www.kairakuen.tv ◆1944年（昭和19年） 【皿うどん＆ちゃんぽん】 「中国名菜 京華園」 長崎県長崎市新地町9-7 095-821-1507 11:00～15:15 17:00～21:00 昭和24年に新地中華街に移転 キャベツ、ネギ、モヤシ、木耳、豚肉、玉ネギ、はんぺん、竹輪、イカ、（冬場は牡蠣、夏場はアサリ） http://www.kyokaen.co.jp ◆1946年（昭和21年） 【特上ちゃんぽん】 「江山楼 新館」 長崎県長崎市新地町13-13 ◆1947年（昭和22年） 【中国料理】 「中国菜館 慶華園」 長崎県長崎市麹屋町4-7 095-824-7123 11:00～21:00（L.O.20:30） 定休日：不定休 http://keikaen.net ◆1948年（昭和23年） 【中華料理】 「康楽 カンロ」 長崎県長崎市石灰町2-18 095-821-0373 18:00～23:30 定休日：月曜日 ◆1954年（昭和29年） 【五島うどん】 「田口製麺所」 長崎県南松浦郡新上五島町有川郷899-3 http://toriyose.tuhannews.biz/nagasakiken/1000000083.html ◆1957年（昭和32年） 【養々麺】 「雲仙きのこ本舗」 長崎県雲仙市愛野町乙5552-8 http://toriyose.tuhannews.biz/nagasakiken/1000000299.html ◆1961年（昭和36年） 【ラーメン、ちゃんぽん】 「思案橋ラーメン」 屋台からスタート 長崎県長崎市浜町６-１７ 泉ビル １F 095-823-1344 ◆1964年（昭和39年） 【ちゃんぽん】 「」 長崎県長崎市新地町9-8 ◆1964年（昭和39年）7月18日 【冷凍・乾麺・ちゃんぽん製造販売】 「（株）みろくや」 長崎県長崎市浜町4番2号 095-881-3698 https://www.mirokuya.co.jp/ ◆1967年（昭和42年） 【小浜ちゃんぽん】 「お食事処　入潮」 長崎県雲仙市小浜町北木指3168-7 ◆1974年（昭和49年） 【長崎ちゃんぽん】 「リンガーハット」1号店 が長崎市内にオープン ◆1974年（昭和49年） 【学校、病院向け業務用スープ製造】 「下田食品工業有限会社」 長崎県雲仙市 ◆1976年（昭和51年） 【うどん】 「喜助うどん」 長崎県長崎市新大工町5-15 095-825-9745 [日～木] 11:00～22:00   （ラストオーダー21:30） [金・土・祝前日] 11:00～24:00   （ラストオーダー23:30） 定休日：年中無休（元日を除く） ◆1985年（昭和60年） 【うどん】 「ほんだや」 長崎県島原市加美町1010 ◆2000年（平成12年）7月 【建設】 四海樓が「ちゃんぽんミュージアム」開設 長崎県長崎市松が枝町4-5四海楼2F 見学無料。 ＰＡＰＵＡのぶらり関西発見伝４ 『日本の麺類などの歴史！ＩＮＤＥＸ』 http://papua.osakazine.net/e654327.html Ⓒ日本コナモン協会：関西麺類研究所 ⒸPAPUAのぶらり関西発見伝４

43【熊本県の麺類などの歴史！】 少しづつ年表を広げていきたいです。よろしくお願いいたします。 江戸時代 ◆1620年頃？ 【南関そうめん】 「猿渡素麺所」 熊本県玉名郡南関町関町1417 元祖雪の糸素麺。 ◆1637年頃？ 【南関揚げ】 四国伊予松山から移住した人が伝えたらしい。 明治時代 ◆1877年（明治10年） 【食堂】 「山本屋食堂」 熊本県熊本市中央区南坪井町7-10 ◆1878年（明治11年） 【麺類の製造・販売】 「五木食品株式会社」 熊本県熊本市南区城南町坂野945 1960年：即席棒状ラーメン「アベックラーメン」を発売。 ◆1910年（明治43年） 【食堂】 「いまきん食堂」 熊本県阿蘇市内牧366-2 ちゃんぽん、赤牛うどん、赤牛丼 大正時代 ◆1919年（大正8年） 【醤油】 「橋本醤油」 熊本県熊本市北区貢町780-7 昭和時代 ◆1947年（昭和22年）5月18日 【製粉】 「熊本製粉株式会社」 熊本市西区花園1丁目25-1 096-355-1221（代表） ミナミノカオリ、南のめぐみ ◆1949年（昭和24年）4月 【南関あげ】 「塩山食品（株）」 熊本県玉名郡南関町小原32-2 0968-53-0154 http://www.shioyamasyokuhin.co.jp 昭和56年から南関あげを製造開始。 ◆1952年（昭和27年） 【天草ちゃんぽん】 「しろやま食堂」 熊本県上天草市大矢野町中478-3 0964-56-3032 11:30～14:30、18:30～22:00 定休日：不定休 「きくや食堂」を再現した。 ◆1954年（昭和29年） 【ラーメン】 「こむらさき」 熊本県熊本市中央区上林町3-32 http://www.komurasaki.com/ ◆1954年（昭和29年） 【ラーメン】 「元祖熊本らーめん こだいこ」 熊本県熊本市中央区花畑町10-4 玉名市で豚骨ラーメン店「東洋軒」として創業。 1957年に熊本市に移転して改称した。 2016年1月にて閉店。 熊本地震の被災者を元気づけるために 「麺空間　灯（あ）かり」（菊陽町光の森７）では 現在、こだいこの味を受け継いでいるようです。 ◆1955年（昭和30年） 【ラーメン】 「桂花ラーメン」 熊本県熊本市中央区花畑町11-9 K-1ビル 1F 096-325-9609 [月～木] 11:00～23:45(L.O.) [金・土] 11:00～翌1:45(L.O.) [日] 11:00～20:00(L.O.) http://keika-raumen.co.jp/ ◆1957年（昭和32年） 【ラーメン】 「黒亭」 熊本市西区二本木 2丁目1番地23 096-352-1648 [月～金・土・日] 10:30～20:30 http://www.kokutei.co.jp/ ◆1970年（昭和45年） 【ラーメン】 「富士ラーメン」 ◆1976年（昭和51年） 【ラーメン】 「山水亭」 熊本県熊本市中央区上通町6-18 http://www.sansui-tei.com/company.php ◆1980年（昭和55年） 【ラーメン】 「大黒ラーメン」 熊本県熊本市高平1-1-14 096-352-7418 営業時間：11:00～22:00 定休日：木曜日 平成時代 ＰＡＰＵＡのぶらり関西発見伝４ 『日本の麺類などの歴史！ＩＮＤＥＸ』 http://papua.osakazine.net/e654327.html ©日本コナモン協会：関西麺類研究所 ©PAPUAのぶらり関西発見伝４

47【沖縄県の麺類などの歴史！】 少しづつ年表を広げていきたいです。よろしくお願いいたします。 明治時代 ◆1879年（明治12年） 【沖縄県誕生の日】 琉球藩を廃し沖縄県とすることが布告され、沖縄県が誕生した。 ◆1902年（明治35年） 【沖縄そば】 「支那そば屋」 沖縄県那覇市東町、当時の那覇警察署近く。 経営者は宮崎県出身の福永義一という人物であった。 店を任されたのは大阪の支那料理屋から招聘された辮髪の清国人で 「唐人そば」と通称された。 ◆1905年（明治38年） 【沖縄そば】 「岸本食堂」 0980-47-2887 沖縄県国頭郡本部町渡久地5 11:00～17:30(売切れ次第閉店） （休）水曜日 ◆1909年（明治42年） 【沖縄そば】 「森そば」 大正時代 ◆1913年（大正2年） 【沖縄そば】 「ウシンマーそば」 かまぼこと紅生姜を使用 ◆1920年（大正9年） 【沖縄そば】 「井筒屋」 森そばで奉公した新里さんが開業。 ◆1921年（大正10年） 【八重山そば】 「真仁屋そば屋（まーにやー）」 沖縄県石垣市大川213 0980-82-3081 11:00～19:00（オバアが疲れるまで） 定休日：不定休（オバアが疲れた日） ◆1923年（大正12年） 【沖縄そば】 「ゆたか屋」 醤油を減らして塩を使い透明なスープに変わり大繁盛した。 紅生姜を使用して定着させた。 昭和時代 ◆1947年（昭和22年）2月28日 【麺、食品の製造販売など】 「（株）オキコ」 沖縄県中頭郡西原町字幸地371 http://www.okiko.net ◆1947年（昭和22年） 【製麺所】 「亀浜製麺所」 沖縄県豊見城市字保栄茂1163-1 098-856-7100 「沖縄そば王決定戦」で 沖縄そば王を受賞した「玉家」も 亀浜製麺所の麺です。 ◆1954年（昭和29年） 「手作りそば つる屋」 沖縄県本部町渡久地1-6 ◆1958年（昭和33年） 【食堂】 「むつみ食堂」 沖縄県那覇市牧志2丁目1-16 098-867-0862 11:00～22:00 定休日：木曜日 沖縄ちゃんぽん、ソーキソバ 閉店 後に「金月そば むつみ食堂店」 として2017年に再開。 ◆1964年（昭和39年） 【食堂】 「のりば食堂」 沖縄県石垣市登野城619 0980-82-7745 ウコン麺の八重山そば。 ◆1966年（昭和41年） 【食堂】 「我部祖河食堂」本店 沖縄県名護市我部祖河177 0980-52-2888 9:00〜15:00 定休日：水、土、日 ソーキそば創作の元祖。 http://www.gabusokasoba.com/?mode=pc ◆1968年（昭和43年）？ 【沖縄そば】 「高江洲そば」 沖縄県浦添市伊祖 3-36-2 098-878-4201 10:00〜18:00 定休日：日曜日 「ゆしどうふそば」の元祖。 ◆1977年（昭和52年） 【八重山そば】 「そば処 竹の子」 沖縄県八重山郡竹富101-1 http://soba.takenoko-taketomi.com/ 断面が丸いストレート麺の八重山そばには、 途中からピィヤーシと言う山椒の様な 香辛料を加えてピリッとさせます。 平成時代 ◆1991年（平成3年） 【民宿、レストラン】 「シーフレンド」 沖縄県渡嘉敷村阿波連155 098-987-2836 沖縄そば、ゴーヤ塩焼きそば。 ◆1994年（平成6 年） 【沖縄そば】 「首里そば」 沖縄県那覇市首里赤田町1-7 ギャラリーしろま内 098-884-0556 [月～土] 11:30～14:00頃 （売り切り仕舞い） 定休日：日曜日 沖縄返還前から1993年まで首里当蔵町にあった「さくら屋」の味を継承。行列のできる店。 ◆1995年（平成7年） 【沖縄そば】 「八重善」 沖縄県本部町字並里342-1 0980-47-5853 11:00～18:30（売切れ次第終了） 定休日：火曜日（祝日の場合翌水曜日休） イカ墨そば ◆2003年（平成15年）3月8日 【沖縄そば】 「一方通行」 木灰使用の自家製麺 098-877-8655 沖縄県浦添市内間4-22-30 11:30～18:00 （休）月曜日 http://www.geocities.jp/takumau69/ippotuko/ ◆2003年（平成15年） 【沖縄そば】 「亀かめそば」 沖縄県那覇市若狹1-3-6上江洲アパート1F 098-869-5253 11:00～17:00 定休日：不定休 創業時は屋台にて出店。 沖縄県那覇市西2-21-16にて店舗営業。 2013年3月に上記に移転。 亀浜製麺所直営店。 ◆ 2003年（平成15年） 【沖縄そば】 「夢の舎」 0980-48-4529 沖縄県国頭郡本部町字古島794-2 11:00～17:00（売り切れ次第終了） （休）月曜日（祝日の場合は翌日） Ｐ＝１０台 （写真：PAPUA 2013.） ◆2010年（平成22年）2月13日 【沖縄そば】 「島豚家」 0980-47-7222 沖縄県国頭郡本部町字東500-4 11:00～17:00（売切れ次第終了） （休）金曜（祝祭日は営業） http://shimabutaya.com/ ◆2011年（平成23年）11月 【沖縄そば】 「真栄田そば」 沖縄県恩納村真栄田469-1 090-8010-7181 10:30～16:00 定休日 ： 不定休 ◆2017年（平成29年）3月 【沖縄そば】 「金月そば むつみ食堂店」 沖縄県那覇市牧志2-1-16 098-867-0862 11:00～17:00 定休日：月曜日 ＰＡＰＵＡのぶらり関西発見伝４ 『日本の麺類などの歴史！ＩＮＤＥＸ』 http://papua.osakazine.net/e654327.html ©日本コナモン協会：関西麺類研究所 ©PAPUAのぶらり関西発見伝４

25【滋賀県の麺類などの歴史！】 江戸時代 ◆１７１６年（享保元年） 【蕎麦】 「本家 鶴㐂そば」 滋賀県大津市坂本4-11-40 比叡山延暦寺の門前町大津市坂本に300年の歴史が刻まれています。 http://www.tsurukisoba.com ◆１８００年（寛政12年） 【醤油】 「丸中醤油」 滋賀県愛知郡愛荘町東出229 明治時代 ◆１８７６年（明治9年） 【うどん・そば】 「うどんそば吉野」 滋賀県長浜市元浜町6-16 「旧めんるい 吉野」 「のっぺいうどん」が有名。 麸、蒲鉾、椎茸、生湯葉、ほうれん草、絹さやなど。吉野葛のあんかけ出汁におろし生姜。 ◆１８７９年（明治12年） 【近江牛】 「毛利志満 近江八幡本店」 0748-37-4325 滋賀県近江八幡市東川町866-1 http://tabelog.com/shiga/A2503/A250301/25000004/ 大正時代 ◆１９１２年（大正元年） 【うどん】 「茂美志"屋 本店」 滋賀県長浜市元浜町7-15 当初は「うどん 紅葉や」として祖母が開店。 名物「のっぺいうどん」は 大阪のあんかけうどんに、 京都の志っぽくうどんが合体コラボ？ お花きつねのっぺいうどん。 ◆？ 【うどん】 「茂美志"屋 支店」 滋賀県長浜市神前町4-15 中華そば。 昭和時代 ◆１９３１年（昭和6年） 【食堂】 「鳥喜多」 滋賀県長浜市元浜町8-26 「親子丼」「親子うどん」が名物。 ◆１９３７年（昭和12年）？ 【食堂】 「長崎屋食堂」（休業中） 滋賀県大津市長等3-2-10 元はパン屋でその時のパンのメーカーが長崎屋で、それを店名にされたらしい。 ◆１９４５年（昭和20年）５月 【食堂】 「初雪食堂」 滋賀県近江八幡市仲屋町元７ 0748-32-2427 営業時間：10:00～1800 定休日：水曜日 駐車場：3台 中華そば、天ぷら中華そば、きつね（きざみ） ◆１９５２年（昭和27年） 【食堂】 「お食事処おかだ」 077-582-2453 滋賀県守山市守山6-6-14 https://r.gnavi.co.jp/aesnuwk30000/ 中華そば、きつねうどん。 ◆１９５９年（昭和34年） 【食堂】 「美富士食堂」 滋賀県大津市膳所2-8-6 077-522-8135 11:00頃～20:00 定休日：不定休　 基本正月1日から3日を除き無休 席数：56席 初めての人は、決して大盛りは頼まないでね。 ◆１９６１年（昭和36年） 【食堂】 「岡田屋」 滋賀県守山市梅田町13-4 中華そば、きつねうどん。 ◆１９６３年（昭和38年） 【麺類食堂】 「めんるい をかべ」本店 滋賀県彦根市錦町1-28 銀座商店街の裏通り ちゃんぽん、中華そば、 2012年6月30日にて閉店。 1986年「麺類をかべ 彦根駅前店」 その後「ちゃんぽん亭をかべ」と改名しチェーン展開 FC展開を強化し、全国展開。「ちゃんぽん亭総本家」 彦根には、「三平」、「本気」、「まるいし食堂」、 「ミツワ食堂」など「をかべ」インスパイアの 「近江ちゃんぽん」を食べれる本場の店があります。 ◆１９６９年（昭和44年） 【食堂】 「とみや食堂」 滋賀県大津市大谷町29-2 中華そばは未だに400円。 （t_cognac's weblog 「とみや食堂＠大津市大谷：中華そば」 より参考。2017年4月） ◆１９８２年（昭和57年） 【うどん・定食】 「みくりやうどん」 滋賀県湖南市夏見639-1 （写真:菊井一之さん） 海老天とエビフライの両方がが楽しめるカレーうどんが人気。 平田牧場の三元豚のカツ丼定食は男性に人気！ ◆１９８５年（昭和60年）6月 【ラーメン】 「山さんラーメン」 滋賀県守山市古高町622-4 元祖「岩倉屋台ラーメン」 2003年6月に京都から移転ＯＰＥＮ！ 2016年12月20日に山梨県中巨摩郡昭和町に支店がＯＰＥＮ！ ◆１９８５年（昭和60年） 【ラーメン】 「味っこ」（閉店） 草津市東草津1-4-53 平成時代 ◆１９９１年（平成3年） 【食堂】 「さんきち食堂」 滋賀県長浜市森町365-3 きつねうどん。 ◆１９９１年（平成3年） 【中華そば・ホワイト餃子】 「茶真」 滋賀県長浜市元浜町５－３ 元はお茶屋さん。 ◆１９９５年（平成7年） 【ラーメン】 「ドラゴンラーメン」 栗東市安養寺1-9-25 ◆１９９７年（平成9年）3月 【ラーメン】 「来来亭野洲本店」 滋賀県野洲市妙光寺290 http://www.rairaitei.co.jp/ ◆１９９８年（平成10年） 【蕎麦】 「そば八」 滋賀県長浜市元浜町22-32黒壁22號館 https://www.sobahachi-nagahama.com/ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ＰＡＰＵＡのぶらり関西発見伝４ 『日本の麺類などの歴史！ＩＮＤＥＸ』 http://papua.osakazine.net/e654327.html ©日本コナモン協会：関西麺類研究所 ©PAPUAのぶらり関西発見伝４

30【和歌山県の麺類の歴史！】 平成10年頃から、日本中がラーメンブームに沸いた一つのきっかけに「和歌山の中華そば」が牽引してきた。更に中華そば店の店頭にある「早寿司」を追っても、戦後、食堂やうどん店にも「中華そば」のメニューが増えてきた様子も伺える。 廃車バスのラーメン店も他の他府県から見ると異様に多く見られる。また、金山寺味噌の醸造から醤油醸造の独自文化が全国に広がって行ったのは、ミカン栽培や、マグロ漁の広がりにも見られる。 地理的に、和歌山県は、通過するだけの場所ではなく、目的を持った人しか出入りしない。 温泉、ゴルフ、釣りの他に「ラーメン巡り」で訪れる人も増えてきた。専門タクシーも出来ています。 やはり、鰹節や醤油醸造の発祥の地である和歌山の歴史は色々と興味深い。大正時代に大阪で発生した屋台の中華そばとの繋がりも判れば良いなあと思える。 昔、蒲鉾（千代巻）が高価で中々手に入らない時に中華そばに何と松茸がトッピングされていたのも和歌山らしいかな。これは、丸高中華そばの逸話です。 ◆７０１年（大宝元年） 【社寺仏閣】 「道成寺」 文武天皇の勅願により、義淵僧正を開山として、紀大臣道成なる者が建立 ◆７７０年（宝亀元年）？ 【社寺仏閣】 「粉河寺」 伝承によれば、紀伊国の猟師・大伴孔子古はある日、 山中に不思議な光を発する場所を見つけて、 そこに小さな庵を営んだ。これが粉河寺の始まりという。 その後のある日、孔子古の家に一人の童子（童男行者）が訪ねて来て、 一晩泊めてくれと言う。童子は宿を借りたお礼にと言って、 7日かけて千手観音の像を刻んだ。 8日目の朝、孔子古が見てみると童子の姿はなく、金色の千手観音の像だけがあった。 孔子古は殺生をやめて観音を信仰するようになったとのことである。 ◆７７０年（宝亀元年） 【社寺仏閣】 「紀三井寺」 伝承によれば、唐僧の為光が、日本各地を行脚していた時、 名草山山頂から一筋の光が発せられているのを見た。 光の元をたどって名草山に登った為光は、そこで金色の千手観音を感得した。 為光は自ら十一面観音像を彫刻し、胎内仏としてその金色千手観音像を奉納し、 草堂を造って安置し、千手観音を秘仏として納めたたのが紀三井寺の始まりであるという。 名草山に三つの霊泉（清浄水、楊柳水、吉祥水）があることから「紀三井山」 という山号になったといわれるが、『紀伊続風土記』は付近の旧地名「毛見（けみ）」が 転じたものと伝える。 ◆１５８６年（天正１４年） 【城・城址】 「和歌山城」 豊臣秀吉の弟・秀長は、紀州征伐の副将として参陣し、 平定後に紀伊・和泉の2ヶ国を加増された。 当時は「若山」と呼ばれたこの地に秀吉が築城を命じ、 自ら「吹上の峰」を城地に選定し縄張りを行った。 普請奉行に藤堂高虎、補佐役に羽田正親、横浜良慶を任じ、1年で完成させた。 この際に和歌山と改められている。 ◆１６８４年（貞享元年）１０月２１日 【人物】 「徳川吉宗」 徳川御三家の紀州藩第2代藩主・徳川光貞の四男として和歌山に生まれる。 水戸光圀が亡くなった時は17歳。 水戸黄門こと徳川光圀と暴れん坊将軍こと徳川吉宗は面識があった。 中華麺を食べたかどうかの記録はない。 ◆１６８８年（元禄元年） 【醤油、味噌】 「堀河屋野村」 和歌山県御坊市薗743 http://www.horikawaya.com/ 国産丸大豆で醤油を造り続けてきた。 金山寺（経山寺）味噌。 ◆１８４１年（天保１２年） 【醤油の製造、販売】 「（株）角長」 和歌山県有田郡湯浅町湯浅7 http://kadocho.co.jp/ ◆１８５４年（安政元年） 【緑茶製造・卸・販売】 「玉林園」 和歌山県和歌山市出島48-1 現在、和歌山市内を中心にグリーンコーナー８店舗を展開。 抹茶味のソフトクリームも人気があり、 固いタイプと柔らかいタイプがある。 http://gyokurin-en.co.jp/new/ ◆１８８０年（明治13年） 【山椒などの和歌山特産品の販売】 「山本勝之助商店」 和歌山県海南市阪井679 山本勝之助が18才で商店を立ち上げる。 http://yamamotokatsunosuke.com/index.htm ◆１８８１年（明治14年） 【醤油の製造、販売】 「丸新本家」 有田郡湯浅町湯浅1466-1 http://www.marushinhonke.com/ ◆１８８７年（明治20年） 【早すし・麺類】 「おまめ」 和歌山県海南市日方269 073-482-2339 11：00～17：00 定休日：火曜日 ◆１８８８年（明治21年） 【真妻わさび】 「平井農園」 和歌山県印南町川又（旧真妻） 原種は十津川から移入したという説や、それ以前から在来種として育って来たと言う説がある。 「真妻品種」は、山葵の最高峰として伊豆半島等、全国に広がり栽培されている。 平井農園でも「ダルマ品種（実生）」を多く栽培されています。 まんが「美味しんぼ」103巻 日本全国味巡り 和歌山編で平井さんのわさびが紹介されました。 ◆１９０３年（明治36年）３月２１日 【鉄道】 「和歌山市駅」 南海電気鉄道。 昔は和歌山市の要だった。 ◆１９０４年（明治37年） 【食堂】 「ベール」 新宮市仲之町2-2-3 （2015年11月末で閉店） ◆１９０４年（明治37年） 【蒲鉾・千代巻】 「株式会社　濱辰商店」 和歌山県和歌山市雄松町3丁目48番の1 ◆１９１２年（大正元年） 【醤油の製造、販売】 「（有）カネイワ醤油本店」 有田郡有田川町小川357 http://www.kaneiwa.net/index.htm ◆１９１２年（大正元年）１２月４日 【鉄道】 「ＪＲ紀伊勝浦駅」 新宮鉄道の勝浦駅（かつうらえき）として開業。 ◆１９１４年（大正3年） 【醤油の製造、販売】 「かねしん　則岡醤油醸造元」 有田市千田357 http://www.norioka.com/ ◆１９２３年（大正12年） 【食堂】 「お食事工房　みき乃や」 和歌山県海南市名高555-2 「和風らーめん＝黄ぃそば」が人気。 ◆１９２４年（大正13年）２月２８日 【鉄道】 「JR和歌山駅」 和歌山県和歌山市美園町五丁目61 東和歌山駅として開業。 昭和時代 ◆１９３３年（昭和8年） 【ラーメン】 井出商店の井出つや子さんの記憶によると「中華そば 丸八」の屋台で中華そばをたべていた。昭和初期から遊郭に丸豊と言う屋台もあったらしい。 （別冊アガサス「和歌山の中華そばとラーメン」より） ◆１９３３年（昭和8年） 【うどん・焼鳥】 「よし平総本店」 和歌山県田辺市神島台1-19 新宮市にて「丸新食堂」として創業。 製麺業と共に「新宮駅」「勝浦駅」「熊野駅」にて「うどん、駅弁」を販売。 ◆１９３４年（昭和９年） 【うどん】 「力餅」 和歌山市元寺町1-82 （麺類、丼、餅） 中華そばはありません。 ◆１９３５年（昭和10年） 【食堂】 「はたよ食堂」 和歌山県有田郡湯浅町湯浅1290 0737-62-2876 11:00～22:00 定休日：不定休 シラス丼、ラーメン ◆１９４０年（昭和15年） 【ラーメン】 「丸高中華そば」 屋台を引き出す。 ◆１９４１年（昭和16年） 【蕎麦・中華そば・洋食】 「更科 本店」 和歌山県和歌山市美園町4丁目59 0734-23-1473 営業時間：10:00 - 21:00 定休日：日曜日、祝日 中華そばも人気。 ◆１９４６年（昭和21年）１月 【乾物・香辛料】 「有限会社　魚国商店」 和歌山市美園町４丁目７６番地　ウオクニビル１Ｆ 同地にて鮮魚商として創業。 和歌山産の石臼挽きぶどう山椒、唐辛子粉の生産販売。 ・2015年（平成27年）4月 うおくに商店神戸店 神戸市中央区にて開業。 ◆１９４８年（昭和23年） 【ラーメン】 「かわせ中華そば」が創業。 ◆１９４８年（昭和23年） 【ラーメン】 「まる木」が創業。 ◆１９４９年（昭和24年） 【ラーメン】 「丸宮中華そば店」 ◆１９４９年（昭和24年）２月１日 【米油製造】 「築野食品工業株式会社」 和歌山県伊都郡かつらぎ町 https://www.tsuno.co.jp/sp/ 山椒香味油など ◆１９５１年（昭和26年） 【ラーメン】 「まるやま中華そば店」小松原本店 和歌山市小松原6-1-13 屋台から1960年に店舗開設。 ◆１９５３年（昭和28年） 【ラーメン】 「井出商店」 ◆１９５６年（昭和31年）？ 【ラーメン、うどん】 バスラーメン「カネタマル大西」 和歌山県有田市山田原18-1 ◆１９５８年（昭和33年） 【ラーメン】 「丸京中華そば店」 屋台を引き出す。 和歌山県和歌山市雑賀町120 http://www.wakayama-marukyo.com/marukyos.html 2002年の火事にて全面改装されましたが、玄関先にあった屋台も焼けたのか無くなり、小上がりの座敷も無くなりました。 ◆１９５８年（昭和33年） 【抹茶ソフトクリーム】 「グリーンコーナー」 第１回和歌山遺産（味覚遺産）。 世界初の抹茶入りソフトクリームを開発。 入れる抹茶は今も石臼で丁寧にひく深いこだわりを持つ。 和歌山県内に7店あるグリーンコーナーでは、 その場で食べるタイプと持ち帰り用の2種類を販売。 ◆１９５９年（昭和34年） 【ラーメン】 「山為食堂」 和歌山市福町１２ ◆？年 「まるやま中華そば店」 塩屋店 和歌山県和歌山市塩屋5-5-5 ◆１９６２年（昭和37年） 【ラーメン】 「グリーンコーナー」本町本店 グリーンコーナーを併設し、 軽外食業としてメニューを増やし、 中華そば、明石焼を始める。 ◆１９６２年（昭和37年）１０月 【めはり寿司・郷土料理】 「総本家 めはりや 新宮本店」 和歌山県新宮市緑ヶ丘1-1-39 http://mehariya.main.jp/ ◆１９６３年（昭和38年） 【蕎麦】 「信濃庵」 和歌山県和歌山市畑屋敷榎丁47 ◆１９６４年（昭和39年） 【ちゃんぽん】 「さらしな」 和歌山県和歌山市毛見65-5 073-444-9246 11:00～15:00（L.O. 14:30） 17:00～24:00（L.O. 23:30） 定休日：年中無休 http://chanponsarashina.com おろちょんちゃんぽん ◆１９６４年（昭和39年） 【めはり寿司・さんま寿司】 「(有)丸新」 和歌山県新宮市新宮7032 ◆１９６７年（昭和42年） 【中華料理】 「満月」 和歌山県岩出市高塚 65 ◆１９６７年（昭和42年） 【ラーメン】 「グリーンコーナー」 てんかけラーメン販売開始 ◆１９６８年（昭和43年） 【ラーメン】 「丸玉中華そば」（閉店） 和歌山県和歌山市鷹匠町2-33 屋台経験を持ったお母さんの味わい。 豚骨、鶏ガラ、細麺。 車庫前系 ◆１９６８年（昭和43年） 【食堂】 「うを伊食堂」 和歌山県和歌山市木広町4丁目7 「ししうどん」などの猪のジビエメニューが豊富。 ◆１９６９年（昭和44年） 【ラーメン】 バスラーメン「丸栄」 2009年12月に閉店。 和歌山県和歌山市舟大工町23 （バス停止位置） ◆１９６９年（昭和44年） 【うどん・釜飯】 「つくも食堂」 和歌山県伊都郡高野町高野山243 営業時間：10:30～16:00 定休日：木曜日 ◆１９７０年（昭和45年）４月１日 【猪豚】 「和歌山県畜産試験場」 和歌山県西牟婁郡すさみ町 猪を父に豚を母に、日本初のイノブタが誕生。 ◆１９７１年（昭和46年） 【行事】 「黒潮国体」 ◆１９７２年（昭和47年） 【ラーメン】 「伊佐味」 和歌山県和歌山市雑賀町60 車庫前系 ◆１９７２年（昭和47年） 【ラーメン】 バスラーメン「山崎食堂」 和歌山県岩出市山崎228 16:00～22:00 定休日：月曜日 創業されたお母さんが亡くなり、娘さんが後を継いで営業中。 https://m.youtube.com/watch?v=j5mZx-yxzuU ◆１９７３年（昭和48年） 【ラーメン】 「九楽」 和歌山県和歌山市田中町2-55 ◆１９７４年（昭和49年） 【ナショナル・トラスト】 田辺湾「天神崎」を開発計画から守るために始まった買い取り運動が、日本のナショナラスト運動の先駆けといわれている。 ◆１９７５年（昭和50年）５月 【蕎麦、うどん】 「（株）信濃路」 和歌山市加納319旭建材ビル2F 信州そば粉を使ったそばをメインとして 和歌山市松江にそば処 信濃路松江店を設立。 http://www.shinanoji.jp/index.html ◆１９７６年（昭和51年） 国内での中華麺の生産量が日本麺を超える ◆１９７６年（昭和51年） 【ラーメン】 「うらしま」 和歌山県紀の川市内田町花野20-7 ◆１９７６年（昭和51年） 【中華料理】 「二軒目飯店」 和歌山県 伊都郡かつらぎ町 大字佐野890 11:00～15:00 定休日：日曜日 ◆１９７７年（昭和52年） 【ラーメン】 バスラーメン「轟軒」 閉店しました。 ◆１９８１年（昭和56年） 【ラーメン】 「まるしげ中華そば」 和歌山市黒田177 ◆１９８３年（昭和58年） 【ラーメン】 「まる豊」が創業。 元「傾いてる店」は移転新築されました。 和歌山市本町9丁目28 2017年6月1日に和歌山市有本615から移転。 ◆１９８３年（昭和58年） 【焼肉・ラーメン】 「たつみ」 和歌山市鳴神506-1 ◆１９８３年（昭和58年） 【寿司・食堂】 「すさみ食堂」 和歌山県西牟婁郡すさみ町周参見4310 0739-55-3803 9：00～20：00 定休日：木曜日 ◆１９８４年（昭和59年） 【ラーメン】 バスラーメン「中華そば テル」 閉店しました。 ◆１９８６年（昭和61年）５月４日 【猪豚】 「イノブータン王国」 和歌山県西牟婁郡すさみ町参見3911 http://www.inobuta.jp/kingdom/index.html ◆１９８７年（昭和62年） 【ラーメン】 「らーめん　コーさん 」橋本店 和歌山県橋本市隅田町河瀬406-1 マルハンパチンコ敷地内 ◆１９８８年（昭和63年）４月 【早寿司・懐石料理】 「こしぢ」 和歌山県和歌山市西浜1660-401 平成時代 ◆１９８９年（平成元年） 【ラーメン】 「ラーメン民福（みんぷく）」 和歌山県新宮市緑ケ丘2丁目1-30 2010年11月で閉店？ ◆１９９０年 【ラーメン】 「中華そば　正善（まさよし）」 和歌山県和歌山市直川612-1 ◆１９９３年 【ラーメン】 「らぐまん」本店 和歌山県海南市冷水682 ウズベキスタンの麺料理。 ◆１９９４年 【ラーメン】 「丸高中華そば」六十谷店 和歌山県和歌山市六十谷69-11 アロチ店の妹さんが経営。 ◆１９９６年 【ラーメン】 「和歌山ラーメン八両」白浜新地店 和歌山県西牟婁郡白浜町1384-22（白浜新地） ◆１９９８年 【ラーメン】 「和dining清乃」 和歌山県有田市野696 ◆１９９８年（平成10年）１０月～１９９９年（平成11年）５月 【ラーメン】 「井出商店」 期間限定で新横浜ラーメン博物館に出店 ◆１９９９年（平成11年）３月 【ラーメン】 中華そば「満月本店」（閉店） 和歌山県和歌山市西庄378-1 大阪市住吉区玉出に支店があった。 ◆１９９９年（平成11年）３月１日 【ラーメン】 「丸高」国体道路店 和歌山県和歌山市小雑賀762 ◆１９９９年（平成11年）６月 【ラーメン】 「まるきん」 和歌山県和歌山市黒田101 ◆１９９９年（平成11年）１０月 【ラーメン】 「これや」 和歌山県和歌山市新八百屋町5（旧丸芳） ◆１９９９年（平成11年）１０月 【ラーメン】 「よっちゃん」 和歌山県和歌山市・新内（あろち）鰻やの前 ◆２０００年（平成12年） 【ラーメン】 「のぶちゃん」 和歌山県和歌山市中之島 ◆２０００年（平成12年）６月 【ラーメン】 「らぐまん」御坊店 和歌山県御坊市 ◆２０００年（平成12年）７月 【ラーメン】 「天下一品」和歌山店（閉店） 和歌山市（紀ノ川） ◆２００１年（平成13年）１月 【割烹・ラーメン】 「京橋 幸太郎」 和歌山県和歌山市本町１－１サンケイ京橋ビルＢ１Ｆ 昼の営業で人気の「中華そば」が始まった。 ちなみに「ウマズラハギ」「イシダイ」「トラフグ」 「ウナギ」「ヒラメ」が水槽で泳いでました。 ◆２００１年（平成13年） 【ラーメン】 「菊世」（閉店） 和歌山県和歌山市吉田721 ◆２００１年（平成13年）８月 【ラーメン】 「今〇」和歌山店 和歌山市 ◆２００１年（平成13年）９月１０日 【ラーメン】 「ラーメンむさし」和歌山 和歌山県和歌山市（Ｒ２６沿い狐島交差点南側） ◆２００１年（平成13年）１１月９日 【ラーメン】 「天下一品」御坊店 和歌山県御坊市園市役所前 ◆２００２年６月 【完全養殖クロマグロ】 「近畿大学水産研究所」 和歌山県串本町 大阪梅田と銀座に昨年オープンした直営店「近畿大学水産研究所」には、脂が乗った美味しいクロマグロを求め、連日多くのファンが押し寄せている。 ◆２００２年（平成14年）６月 【ラーメン】 「中華そば まるやま」新中島店 和歌山県和歌山市新中島610-6 ◆２００２年（平成14年）８月２日 【ラーメン】 「丸田屋」本店 和歌山県岩出市中黒632-1 「井出商店」で三年修業。 ◆２００２年（平成14年） 【ラーメン】 「中華そば 喜多筋」 和歌山県有田川町下津野263-3 いつも閉まっている様で開いてる様な。 ◆２００２年（平成14年）１０月２０日 【パスタ】 「Cafe' siesta」 和歌山県和歌山市田中町2-18-1 日高ビル1F ◆２００３年（平成15年）１１月 【ラーメン】 「らぁめん じゃんじゃこ屋」 和歌山県和歌山市島崎町3-27 ◆２００４年（平成16年） 【蕎麦】 「そば切り 徳」（閉店） 和歌山県和歌山市屋形町4-15-1 ◆２００４年（平成16年） 【ラーメン】 「麺匠 法善寺 三平」狐島店 和歌山県和歌山市狐島298-1フォークラシーテラス1F ◆２００４年（平成16年） 【ラーメン】 「中華そば 速水」 和歌山県新宮市緑ヶ丘1-10-47 井出系 ◆２００４年（平成16年）８月６日 【ラーメン】 鶴亀飯店「支那そば屋」 和歌山県和歌山市北ノ新地東ノ町16 「地球屋」の姉妹店。 ◆２００４年（平成16年）１１月 【ラーメン】 尾道ラーメン「麺家　とみ」 和歌山県和歌山市和田1279-1 ◆２００５年（平成17年）４月２９日 【ラーメン】 「味〇」 和歌山県和歌山市 ◆２００５年（平成17年）６月２７日 【鉄道】 和歌山電鐵が開業。 ◆２００５年（平成17年）６月２７日 【河川】 「ぶつぶつ川」 和歌山県東牟婁郡那智勝浦町 日本一短い法定二級河川に制定された。 水源は湧水で全長は13.5m。 ちなみに日本一長い二級河川も和歌山県の日高川です。 ◆２００５年（平成17年）９月１日 【ラーメン】 和歌山ラーメン「壱」 和歌山県和歌山市太田314-2 ◆２００６年（平成18年）７月 【うどん】 「のらや」和歌山ガーデンパーク店 和歌山県和歌山市松江向鵜ノ島1469-1 http://www.noraya.com ◆２００６年（平成18年） 【ラーメン】 「和歌山ラーメン」が 地域団体商標制度の地域ブランドとして認定される。 ◆２００９年４月７日 【ラーメン】 「麺dining月乃家」 和歌山県有田郡有田川町大字天満428-1 http://blog.livedoor.jp/jyuria115-tukinoya/ ◆２００９年（平成21年）４月２３日 【秘密のケンミンＳＨＯＷ】 「グリーンコーナー」 テレビ番組「秘密のケンミンSHOW」にて グリーンソフト・てんかけラーメンを取材。 4月23日に放送された。 「和歌山市に住む和歌山県民は、お茶屋さんが作る天かす入りラーメンが大好き!?」 天かす入りラーメン「てんかけラーメン」を作るのは、 老舗お茶屋さん「玉林園」が経営するお店「グリーンコーナー」。 ◆２００９年５月５日 【ラーメン】 「售(しゅう)」 和歌山県和歌山市北新５丁目３０番地トーラス３．Ｂビル１ ◆２００９年５月２２日 【ラーメン】 横浜家系「斎家」 和歌山県御坊市湯川町財部70-8 ◆２００９年６月１９日 【ラーメン】 「東〇高ラーメン」 和歌山県和歌山市栗栖824 ◆２００９年９月 【ラーメン】 「〇正らーめん」 和歌山県岩出市森109-101 夢空間ビル1Ｆ ◆２００９年（平成21年）9月8日 【蕎麦】 「十割そば 天宏」高野山店 和歌山県伊都郡高野町高野山262 冬季12月～3月まで休業 ◆２００９年１１月 【ラーメン】 「丸花」 和歌山県和歌山市出島273-4 横濱家系ラーメン。 ◆２０１０年１月 【ラーメン】 中華そば「〇向(まるむか)」 和歌山県伊都郡かつらぎ町笠田東468-2 ◆２０１０年２月１９日 【ラーメン】 「らぁめん天風軒」 和歌山県岩出市根来1696-1 ◆２０１０年３月３１日 【ラーメン】 「宝屋」和歌山店 和歌山県和歌山市御園町5丁目61番地　和歌山ステーションビルB1 ◆２０１０年４月２？日 【ラーメン】 中華そば「鎌倉屋」 和歌山県和歌山市次郎丸5-11ホワイトハウス1号館1F ◆２０１０年４月２２日 【ラーメン】 「ラーメン四天王」岩出備前店 和歌山県岩出市備前（プチツール前） ◆２０１０年４月 【ラーメン】 「博多麺王」和歌山店 和歌山県和歌山市毛見 ◆２０１０年６月８日 【ラーメン】 「穴蔵ラーメン」 和歌山県和歌山市島崎町5-3 ◆２０１０年８月４日 【ラーメン】 「麺屋 ひしお」本店 和歌山県和歌山市ト半町45 http://menya-hishio.com/ ◆２０１１年１月１０日 【ラーメン】 つけ麺「寿髭夢」 和歌山県和歌山市岡南ノ丁26 ◆２０１１年２月 【ラーメン】 「ラーメン倉庫」 和歌山県伊都郡かつらぎ町笠田中735 http://raamensouko.jimdo.com/ ◆２０１１年４月２３日 【ラーメン】 「師子王」 和歌山県新宮市新宮457-8 ◆２０１１年５月２４日 【ラーメン】 「丸源ラーメン」御膳松店 和歌山県和歌山市湊1827-6 ◆２０１１年５月 【ラーメン】 「まるよし」 和歌山県御坊市薗546 ◆２０１１年５月 【ラーメン】 「中華そば屋 真」 和歌山県和歌山市北新3-8 北新ビル 1F ◆２０１１年５月 【ラーメン】 「麺や えん 」 和歌山県橋本市小原田68 Sing 1F ◆２０１１年１１月１５日 【ラーメン】 「丸美商店」 和歌山県和歌山市美園町5丁目61番地 和歌山MIO B1F ◆２０１１年１２月１３日 【ラーメン】 「味千拉麺」和歌山北インター店＠和歌山県和歌山市田屋105 ◆２０１２年（平成24年）６月１５日 【ラーメン】 「らー麺 つけ麺 ラガーメン」 和歌山県岩出市根来1696-1 ◆２０１２年（平成24年）７月１１日 【ラーメン】 「炎次郎」 和歌山県岩出市中迫201-1 グリーンプラザ備前 ◆２０１２年（平成24年）７月２１日 【ラーメン】 「しま彰」 和歌山県紀の川市貴志川町長原102 ジョイフルサンマリノ ◆２０１２年（平成24年）７月２７日 【ラーメン】 「らー麺丸藤」かつらぎ町店 和歌山県伊都郡かつらぎ町笠田東468-2 ◆２０１２年（平成24年）９月１日 【ラーメン】 「たかとら」 和歌山県和歌山市狐島379-11 ◆２０１２年（平成24年）９月３日 【ラーメン】 「壱旨家」 和歌山県岩出市溝川279-1 ◆２０１２年（平成24年）１１月１日 和歌山ラーメンタクシー 2013年（平成25年）12月1日（日）から3軒半玉味巡りスタート 参加店舗、タクシー事業者一覧など詳しくはこちらへ。 http://www.wakayamakanko.com/topics/?p=3898 ◆２０１２年（平成24年）１１月 【うどん】 「花水木」 和歌山県和歌山市四番丁1 ◆２０１２年（平成24年）１２月？ 【ラーメン】 「玉林園」本店 和歌山県和歌山市出島48-1 ◆２０１２年（平成24年）１２月１９日 【ラーメン】 「みその食堂」 和歌山県和歌山市美園町5-7-12 ◆２０１３年（平成25年）２月２３日 【ラーメン】 「漢」 和歌山県和歌山市雑賀屋町東ノ町64-1 ◆２０１３年（平成２５年）３月２３日 【ラーメン】 「やま勘」 和歌山県和歌山市内原876-1 ナグサ名店 1F ◆２０１３年（平成２５年）４月１５日 【ラーメン】 「あろちKARA-BAR 辛バール」 和歌山県和歌山市畑屋敷袋町5 マチスビル1F ◆２０１３年（平成２５年）５月２９日 【ラーメン】 「麺屋とうじ」 和歌山県岩出市西安上46-2？ グリーンフルいがみ 1F ◆２０１３年（平成２５年）９月１日 【ラーメン】 「麺屋 鳥見本」 和歌山県和歌山市六十谷18-1 ◆２０１３年（平成２５年）９月２２日 【ラーメン】 「中華そば 土屋商店」 和歌山県和歌山市栗栖340-2 ◆２０１３年（平成25年）１０月１０日 【ラーメン】 「だるま屋」岩出店 和歌山県岩出市中迫248-1 ◆２０１４年（平成26年）３月１６日 【ラーメン】 「天地人」 和歌山県和歌山市中字楠谷573番地 イオンモール和歌山3F ◆２０１４年（平成26年）３月１６日 【ラーメン】 「どうとんぼり 神座」イオンモール和歌山店 和歌山県和歌山市中字楠谷573番地 イオンモール和歌山3F ◆２０１４年（平成26年）４月１１日 【ラーメン】 「中華そば〇大」 和歌山県和歌山市西浜 ◆２０１４年（平成26年）４月２１日 【ラーメン】 「忠次郎」 和歌山県和歌山市太田2-13-16 ◆２０１４年（平成26年）７月２８日 【ラーメン】 「ラーメン・バードマン」 和歌山県御坊市薗350-22 ◆２０１４年（平成26年）８月８日 【ラーメン】 「来来亭」橋本店 和歌山県橋本市高野口町名倉198 ◆２０１４年（平成26年）８月１８日 【ラーメン】 「楽」 和歌山県新宮市五新7-26 ◆２０１４年（平成26年）９月９日 【ラーメン】 「らぁめん たんぼ」 和歌山県御坊市財部217-2 サランバンてなんとはうす1F ◆２０１４年（平成26年）１２月１１日 【ラーメン】 「ラーメン四天王」園部店 和歌山県和歌山市園部640-6 ◆２０１４年（平成26年）１２月１９日 【ラーメン】 「ラーメン幕末」海南店 和歌山県海南市藤白187-1 ◆２０１５年（平成27年）１月１５日 【ラーメン】 「がんたれ」 和歌山県岩出市溝川278-1 アルバトロスパート2 1F https://twitter.com/GantareIwade ◆２０１５年（平成27年）２月６日 【ラーメン】 麺やえん「池田屋」 和歌山県橋本市高野口町大野436-19 ◆２０１５年（平成17年）２月 【うどん】 「のらや」打田店 和歌山県紀の川市中井阪215-2 http://www.noraya.com ◆２０１５年２月９日 【ラーメン】 「らぁ麺 せさみ」 和歌山県新宮市佐野975-3 ◆２０１５年（平成27年）４月１日 【ラーメン】 「中華そば 丸田屋」ぶらくり丁店 和歌山県和歌山市 北新5-35-1 ◆２０１５年（平成27年）４月２４日 【ラーメン】 「こってり和歌山らーめん 清乃」 和歌山県和歌山市友田町5-18 近鉄百貨店 和歌山店B1 ◆２０１５年（平成27年） 【蕎麦】 「あまの凡愚」 和歌山県伊都郡かつらぎ町上天野204 ◆２０１５年（平成27年）８月１日 【ラーメン】 「Kitchen　れんげ」 和歌山県有田郡有田川町野田455-3 ◆２０１５年（平成27年）８月８日 【ラーメン】 「今心」 和歌山県和歌山市有家113 「うらしま」出身。 ◆２０１５年（平成27年）９月１６日 【ラーメン】 「夜鳴そば Booやん」 和歌山県和歌山市松江735-2 ◆２０１５年（平成27年）１２月 【ラーメン】 「まえ多」＠和歌山県田辺市湊964 ◆２０１６年（平成２８年）１月２４日 【ニュース】 「勝浦漁港」 和歌山県東牟婁郡那智勝浦町大字築地7-1-1 ◎全国有数の生鮮マグロの水揚げを誇る和歌山県那智勝浦町の勝浦漁港で、 重さ４１７キロのクロマグロが水揚げされ、２０９万４１７４円で競り落とされた。 勝浦漁協によると、１９４９年以降で最も重かった４１１キロ（昨年４月９日）を更新。 宮崎県川南町の漁船「第１海伸丸」が勝浦漁港の南約１８０キロで捕獲した。 たまたま、私はマグロツアーで、早朝から市場の見学をしていて、取材出来ました。同行の皆さんがTVや新聞に載りまくりました。 【テレビに出ました！】 ・ＡＢＣテレビ ・フジテレビ【めざましテレビ】＜めざましＳＥＶＥＮ＞４１７ｋｇ・巨大マグロ ・読売テレビ 他 【新聞に出ました！】 ・読売新聞　1/25朝刊 ・毎日新聞 ・Yahoo!ニュース トピックス 他 漁港を後にしてマグロの加工をしている工場見学に（株）ヤマサ脇口水産を訪問。 後で分かったのだが、先程見た巨大マグロは（株）ヤマサ脇口水産が競り落としてました。 ◆２０１６年（平成28年）４月１５日 【ラーメン】 「薩摩ラーメン 斗天王」 和歌山県和歌山市中之島2267 ファインビルQ 1F ◆２０１６年（平成28年）４月２３日 【ラーメン】 「来来亭」和歌山島崎店 和歌山県和歌山市島崎町5-2-1 ◆２０１６年（平成28年）５月２９日 【ラーメン】 「麺ダイニング 月乃家」六十谷店 和歌山県和歌山市園部868-10 ◆２０１６年（平成28年）６月２３日 【ラーメン】 「幸龍創房」 和歌山県和歌山市雑賀屋町東ノ丁64 ◆２０１６年（平成28年）７月１１日 【レストラン】 「ハッピーエンド」 和歌山県和歌山市井戸24-1 古民家を改造した隠れ家。 ラーメン、うどん、焼きそばもあります。 ◆２０１６年（平成28年）９月１６日 【ラーメン】 「横浜家系ラーメン 革麺家」 和歌山県和歌山市福島618-5 ◆２０１６年（平成28年）１０月３日 【ラーメン】 「横浜家系ラーメン濱友家」 和歌山県和歌山市太田1-1-12 1F ◆２０１６年（平成28年）１０月１８日 【ラーメン】 「Ｍｒ.こってり麺 清乃」 和歌山県和歌山市向148-1 ◆２０１６年（平成28年）１１月１日 【ラーメン】 「煮干ガッツ」 和歌山県和歌山市善明寺410 ◆２０１７年（平成29年）3月18日 【道路】 近畿地方整備局は13日、京奈和自動車道の岩出根来インターチェンジ（ＩＣ）から、阪和自動車道に接続する和歌山ジャンクション（ＪＣＴ）までの６・５キロを３月18日に開通すると発表しました。 ◆麺類の歴史・リンク集 ＰＡＰＵＡのぶらり関西発見伝４ 『日本の麺類などの歴史！ＩＮＤＥＸ』 http://papua.osakazine.net/e654327.html ©日本コナモン協会　関西麺類研究所 ©PAPUAのぶらり関西発見伝４

26【京都府の麺類などの歴史！】 創業年月日の不明なお店などまだまだ探索中です。 平安時代 ◆１１６０年（永暦元年）平安時代末期 【宇治茶・茶そば】 「株式会社　通圓」　 　 宇治市宇治東内1番地 室町時代 ◆１４６５年（寛正6年） 【蕎麦・菓子】 「本家尾張屋 本店」 京都市中京区車屋町通二条下る仁王門突抜町322 https://honke-owariya.co.jp/ 始まりは菓子屋。「蕎麦ぼうる」「そば餅」「そば板」は今でも発売中。 「宝来そば」「鍋焼きうどん」なども提供。 「白玉ぜんざい」等の甘味もそろってます。 江戸時代 ◆１６１６年（元和2年） 【佃煮】 「くらま辻井」 営業時間：10:00～17:00 定休日：水曜日 所在地：京都市左京区鞍馬本町447 TEL：075-741-1121 https://www.kuramatsujii.jp/shop/store.php 「木の芽煮（きのめだき）」 昆布のうま味と山椒の風味を生かして細かく刻んだ看板商品のつくだ煮。 ◆１６５５～１６５９年（明暦年間） 【香辛料】 「七味家」 京都市東山区清水2丁目221清水寺参道 http://www.shichimiya.co.jp/ ◆１６７６年（延宝4年） 【うどん】 京の町で「うどんの夜売り」が始まる。 大阪の屋台の安売りではなくご馳走として遅くまで働く町人の夜食として広まった。 ◆１７０３年（元禄16年） 【黒七味・薬味】 「原了郭」 ◆１７１０年位？ 【蕎麦・菓子】 「晦庵 河道屋」 京都市中京区麩屋町通三条上ル http://www.kawamichiya.co.jp/soba/ ◆１７１６～１７３０年（享保年間） 【酢】 「村山造酢株式会社」 京都市東山区三条大橋東3-2 075-761-3151 「千鳥酢」の銘柄の米酢。 「京酢 加茂千鳥」「CoChidori（こちどり）」 「都すみそ」 http://chidorisu.co.jp/ ◆１７１８年（享保3年） 【京料理】 「ちもと」 京都市下京区西石垣通四条下る 創業時、ちもとは西陣の千本通にて産声をあげました。 現在の地には明治初期に移転。 その際、ちもとの原点である「千本通」から 「ちもと」（千茂登）と名付けました。 http://chimoto.jp/index.html ◆１７４７年（延享4年） 【うどん】 「たわらや」 京都市上京区御前通今小路下ル馬喰町918 http://www.geocities.jp/tawaraya_udon/index.html ◆１８３０年（天保2年） 【味噌】 「本田味噌本店」 明治時代 ◆１８６７年（明治元年）頃？ 【麺食堂】 「かく谷老舗」 京都市左京区聖護院山王町39 「にしんそば」の老舗 各種うどんそばの他にも、 中華そば、焼豚中華、山賊中華、海賊中華、スペシャル中華もあります。 ◆１８７７年（明治10年）1月 【削り節・出汁】 「京都鰹節株式会社」 京都市南区吉祥院石原堂ノ後西町７ http://www.kyoto-katsuo.co.jp/index.html ◆１８７７年（明治10年） 【納豆】 「（株）森口加工食品」 牛若納豆。りつまめ納豆。 京都市北区紫竹牛若町22 http://www.kyoto-ushiwaka-na.co.jp ◆１８７８年（明治11年） 【食堂】 「生そば 常盤」 京都市中京区寺町三条上ル東側 075-231-4517 11:00～16:00 (金、土、日、祝は20:00まで営業) 定休日：水曜日 きつねうどんなどには 京都老舗の平野とうふ店の油揚げを使用。 麺類からビフカツ丼、小鉢まで。 ◆ 【麺食堂】 「三高餅老舗」 京都府京都市左京区田中関田町1 スパイシーな「きつね入り肉カレー中華」が魅力。 ◆ 【麺食堂】 「岸本柳蔵老舗」 京都府京都市左京区鞍馬本町232 山椒香る「鞍馬山らーめん」もあります。 ◆ 【麺食堂】 「手打ちうどん ちから餅」 京都市下京区七条通西洞院東入夷之町６９９ ◆１８７９年（明治12年） 【醤油】 「澤井醤油本店」 京都市上京区中長者町通新町西入仲ノ町292 ◆１８９３年（明治26年） 【酢】 「飯尾醸造」 （富士酢） 京都府宮津市小田宿野373 無農薬純米酢の製造 http://www.iio-jozo.co.jp/ ◆1902年（明治35年） 【漬物】 「台所門おざき」 京都府京都市下京区猪熊通木津屋橋上る樽屋町383 075-343-1545 https://www.daidokoromon.com/ 2018年4月27日にて閉店 ◆１９０３年（明治36年） 【麺食堂】 「力餅」 京都市寺町六角 ◆１９０４年（明治37年） 【麺食堂】 「篠田屋」 京都市東山区三条通大橋東入大橋町111 ◆１９０５年（明治38年） 【蕎麦】 「大鶴 ﾀﾞｲﾂﾙ」 京都府京都市中京区三条通堺町角 電話番号：075-221-4434 営業時間：月～金 11:00～20:00 土 11:00～18:00 定休日：日曜・祝日 中華そばも人気 ◆１９０６年（明治39年） 【豆腐, あげ製造販売】 「平野とうふ」 京都市中京区姉小路通麩屋町角289 075-221-1646 魯山人、白洲次郎、老舗旅館もご贔屓の豆腐。 「俵屋旅館」「炭屋旅館」「柊家」など 品格ある老舗旅館にも卸しています。 ◆１９１０年（明治43年） 【蕎麦・うどん】 「京都 権太呂」 京都府京都市中京区麩屋町通四条上ル 大阪にて「更科」の名前で開業、昭和21年に京都に移転。昭和35年「権太呂」を麩屋町に創業。 大正時代 ◆１９１５年（大正4年） 2015.3 閉店 【食堂】 「大弥食堂」 京都府京都市下京区下数珠屋通東洞院東入南側 鍋焼きうどんが600円だが、それ以外の中華そば、うどん、丼はすべて500円以下だった。 旅館「大弥」は営業中。 ◆１９１６年（大正5年） 【御食事処】 「日野家」 京都府京都市伏見区深草開土町1 075-641-0347 http://homepage2.nifty.com/inari-hinoya/index.html ◆１９１７年（大正6年） 【食堂】 「みふき亭」 京都府京都市東山区東町237 中華そば500円。 ◆１９１７年（大正6年） 【鯖棒寿司】 「朝日屋」 京都府八幡市八幡高坊11-4 「カレー中華」 があります。 ◆１９１７年（大正6年） 【製麺材料卸】 「（株）木下商店」 京都府京都市南区東九条西明田町49番地 木下亥之助、橋本政吉、山本治郎兵衛の３氏による共同出資を以って、丸共商店として小麦粉の卸売り開始。 日清製粉特約店。 ◆１９１９年（大正8年）4月　 【製麺】 「京うどん本舗　都製麺所」 京都府京都市上京区上立売通堀川西入芝薬師町616 初代奥野藤三郎が京都で最初の製麺工場として創業 http://www.kyoudon.jp/shop/ ◆１９２２年（大正11年）3月 【鰹節他】 「福島鰹株式会社」 京都市中京区堺町通御池上ル扇屋町661 ◆１９２４年（大正13年） 【中華料理】鳳舞系 「支那料理 ハマムラ」 （閉店してます。） ◆１９２６年（大正15年） 【うどん】 「麺房 美よし」 京都市中京区西木屋町蛸薬師上ル角南車屋町288-2 昭和時代 ◆１９２７年（昭和2年） 【居酒屋・食堂】 「京極スタンド」 京都市中京区新京極通四条上る中之町546 http://sutando.aa0.netvolante.jp/index.html ラーメン、揚げそばがあります。 ◆１９２９年（昭和4年） 【食堂】 「力餅食堂（七条七本松）」 京都市下京区朱雀裏畑町17 うどん・そば類350円～中華そば470円 ◆１９２９年（昭和4年）7月4日 【蕎麦】 「有喜屋」 京都市中京区木屋町通り三条下ル石屋町125 京都市内に6軒、大阪市内に1軒。 岐阜には暖簾分け店1軒あり。 http://www.ukiya.co.jp/top_sozai/top.htm ◆１９３０年（昭和5年） 【麺類食堂】 「やっ古」 京都府京都市中京区夷川通室町東入ル冷泉町76 ◆１９３０年（昭和5年）5月2日 【製粉】 「井澤製粉株式会社」 京都市南区久世中久町736 前身となる｢株式会社 食品館｣設立 ◆１９３１年（昭和6年） 【製麺】 「(有)瑞穂食品工業」 屋号の「麺屋 棣鄂」が全国区に！ 京都市南区上鳥羽山ノ本町24 ◆１９３２年（昭和7年） 【香辛料】 「C&A 甘利香辛食品株式会社」 本社・京都工場 京都市伏見区新町13丁目295 甘利辰男が京都市伏見区桃山町丹下にて甘利商店の名称でカレー粉の製造販売を行う。 1948年に現在の会社設立。 ◆１９３５年（昭和10年） 【寿司・麺類】 「みきや」 京都市東山区宮川町筋5-345-3 舞妓そばは表メニュー？ ◆１９３６年（昭和11年）頃 【中華料理】鳳舞系 「姉小路の飛雲」（閉店） ◆１９３７年（昭和12年） 【中華料理】鳳舞系 「ハマムラ河原町店」（閉店） 現・京都中華ハマムラ ◆１９３８年（昭和13年） 【ラーメン】 「新福菜館」 京都駅付近で中国浙江省出身の徐永俤が始めた屋台が発祥。 京都駅東方の下京区塩小路高倉（通称、高橋・たかばし）に「新福菜館」を出店し、現在に至っている。 ◆１９３８年（昭和13年）10月1日 【麺食堂】 「ちから餅」 京都市下京区夷之町699 ◆１９３９年（昭和14年） 【冷麺・ラーメン】 「サカイ」御薗橋店 京都市北区大宮東総門口町38-3 ◆１９４０年（昭和15年）5月 【うどん・蕎麦】 「岡北」 京都市左京区岡崎南御所町34 京うどんの伝統を守る http://www.kyoto-okakita.com 「中華そば」もあります。 ◆（昭和初期） 【食堂・民宿】 「富田屋」 京都府宮津市敦賀２０６６－５６ ◆１９４５年（昭和20年）頃 【中華料理】鳳舞系 「木屋町の飛雲」（閉店） ◆１９４５年（昭和20年） 【ラーメン】 「新福菜館 本店」 京都市下京区東塩小路向畑町569 ◆１９４６年（昭和21年） 【麺類・甘味】 「冨美屋」 11:00～16:30（ラストオーダー） 年中無休 年末年始（1月1、2日休み） http://www.kyoto-fumiya.co.jp/ 京都市中京区西ノ京小倉町4-12で甘味処として創業。 1963年（昭和38年）に「冨美屋鍋」を開発。うどんを始める。 2010年12月24日、中京区堺町通蛸薬師下る菊屋町519に移転 「衣笠」「志っぽく」「のっぺい」白濁の「中華そば」。 ◆１９４８年（昭和23年） 【ラーメン】 「ますたに」 京都市左京区北白川久保田町26 屋台で創業し、左京区銀閣寺地域に店舗を構え、 背脂ラーメンの元祖と言われる。 ◆ １９４８年（昭和23年） 【ラーメン】 「萬福下鳥羽本店」 京都市伏見区下鳥羽北ノ口町88 075-612-8550 伏見区深草西浦町で長年親しんだ本店だが、その前に師団街道龍大前から東に入った疏水に近い場所で始めたのでは無いだろうか？ もう一度聞いて見よう。 ◆１９４９年（昭和24年） 【食堂】 「石田食堂」 京都府京都市下京区朱雀分木町80 中央卸市場内11号棟 自家製麺の細麺のラーメン。 ◆１９４９年（昭和24年） 【製麺】 「（株）松葉屋製麺」 京都府京都市中京区壬生高樋町40-13 075-313-6166 http://www.men-matsubaya.com/ ◆１９５１年（昭和26年）頃 【中華料理】鳳舞系 「第一楼」（閉店） ◆１９５１年（昭和26年） 【中華料理】盛京亭系 「盛京亭」 ◆１９５２年（昭和27年） 【食堂】 「とびた食堂」 京都市上京区中立売六軒町東入四番122 ◆１９５３年（昭和28年） 【ラーメン】 「本家第一旭」 京都市下京区東塩小路向畑町845 当時は「旭食堂」という洋食屋であったが、 1956年からラーメン専門店となった ◆１９５５年（昭和30年）12月1日 【中華料理】鳳舞系 「芙蓉園」 冷麺（5月～9月）700円 冷し担々麺（ごまだれ）(5月～9月）900円 ◆１９５５年（昭和30年） 【中華料理】鳳舞系 「ぎをん森幸」 ◆１９５６年（昭和31年） 【食堂】 「藤木食堂」 京都府宮津市万年895-9 カレー入り焼きそば。 カレーラーメン。 カレーうどん。 ◆１９５７年（昭和32年） 【餃子】 「珉珉」四条店 1953年（昭和28年）に大阪千日前にて創業。 ◆１９５７年（昭和32年） 【食堂】 「今井食堂」 京都市北区上加茂御薗口町2 最初は、うどん店として店主の母親が始めた。 ◆１９５７年（昭和32年） 【食堂】 「小谷食堂」 八幡市八幡山本2-1 「カレー中華」「卵丼」 ◆１９５７年（昭和32年）6月3日 【組織】 「京都府製麺卸協同組合」 京都市上京区竹屋町通日暮東入535番地 「京都製麺卸協同組合」として認可され設立。 昭和42年5月29日に改称、範囲を府下に拡大。 http://www.kyouto-marugoto.jp/web/seimen.union_area/1 ◆１９６０年（昭和35年） 【ラーメン】 「新進亭」 京都市中京区二条通麩屋町西入ル晴明町682 ◆１９６２年（昭和37年） 【広東料理】鳳舞系 「ぎおん翠雲苑」 九条葱と蒸し鶏の汁麺。 ◆１９６４年（昭和39年） 【ラーメン】 「らんたん」 京都市左京区聖護院西町12 ◆１９６６年（昭和41年）？ 【食堂】 「村上食堂」 京都市下京区西七条北東野町95 ラーメン500円は関西には珍しく剛麺ちぢれ。 昭和22年創業の喜多方はすぬま製で味噌ラーメンもある。 5:00～20:00 （日祝は 7:30～） 早朝からいただけます。 ◆１９６６年（昭和41年） 【中華料理】鳳舞系 「竹香」 ◆１９６７年（昭和42年） 【中華料理】鳳舞系 「鳳舞」（閉店） ◆１９６７年（昭和42年） 【餃子】 「餃子の王将」 1号店が四条大宮店。 ◆１９６８年（昭和43年）？ 【中華食堂】 「柳園」 京都市上京区鳥丸通上立売上ル柳図子町334 何と言っても「カレーラーメン」 ◆１９６９年（昭和44年） 【ラーメン】 「ラーメン但馬 春日森店」 宇治市小倉町春日森6 ◆１９７０年（昭和45年） 【ラーメン】 「東京ラーメン」 京都市左京区吉田牛ノ宮町25 ◆１９７１年（昭和46年） 【ラーメン】 「天天有」 京都市左京区一乗寺西杉ノ宮町49 ◆１９７１年（昭和46年） 【ラーメン】 「天下一品」 創業時は左京区北白川銀閣寺近辺の屋台。 ◆１９７１年（昭和46年） 【製麺】 「城崎製麺有限会社」 京都市左京区下鴨宮崎町15 http://www.ann.hi-ho.ne.jp/kotoji/index.html ◆１９７１年（昭和46年）11月 【焼肉料理屋】 「南山本店」 京都市左京区下鴨北野々神町31 　南山の店舗は、滋賀県永源寺ダムに沈む運命にあった築200年の農家｢河合家｣を移築したものです。 昭和21年に、ダム建設計画が持ちあがって以来、この農家の持ち主「河合庄兵衛」さんら住民による命がけの反対運動が繰り広げられました。 当店の創業者、孫 時英は、水没直前のこの村の美しいたたずまいを描いておられた加藤松林人画伯の紹介で河合庄兵衛さんと出会い、昭和46年11月にこの地へ移築してレストランとして蘇らせました。 不思議な生命力を持って生き長らえたこの建物を、私たちは、末永く大切に守っていくことに、運命的な使命を感じております。 （以上、南山本店のＨＰから） 「焼肉セット」の〆に鍋焼きジャン麺があります。 http://www.nanzan-net.com/ ◆１９７２年（昭和47年） 【ラーメン】 「ラーメン横綱」 京都市南区吉祥院近辺の屋台から出発。 ◆１９７２年（昭和47年） 【ラーメン】 「ラーメン藤」 京都市南区東九条南石田町111-1 http://www.ramen-fuji.jp/ 近藤製麺工場直営 ◆１９７２年（昭和47年） 【長崎ちゃんぽん、皿うどん】 「まつお」 京都市左京区浄土寺西田町118 075-771-6345 11:30～14:30 17:00～20:30 定休日：金曜日 ◆１９７２年（昭和47年） 【中華料理】 「草魚」 京都府京都市中京区聚楽廻西町88-2 西陣で開店後、 2015年（平成27年）に閉店。 ◆１９７２年（昭和47年） 【ラーメン】 「金ちゃんラーメン」大徳寺総本店 京都市北区紫野上築山町40 ◆１９７３年（昭和48年） 【中華料理】 「城南園」 京都府京都市伏見区中島中道町37 075-621-1177 11:00～翌1:00 定休日：火曜日 ◆１９７３年（昭和48年） 【ラーメン】 「星竜」 京都市左京区松ヶ崎西桜木町54 ◆１９７５年（昭和50年） 【ラーメン】 「一番星」 京都市左京区岡崎北御所町28-4 ◆１９７５年（昭和50年） 【ラーメン】 「元町ラーメン」（閉店） 京都市上京区油小路通出水和上ル大黒屋町39-3 ◆１９７５年（昭和50年） 【食堂】 「丸二食堂」 京都市左京区岡崎西福ノ川町2-5 ◆１９７５年（昭和50年） 【中華料理】鳳舞系 「龍鳳」 ◆１９７５年（昭和50年） 【ライブハウス】 「地球屋」 皿うどん 京都市下京区西木屋町通松原上ル3丁目市之町229-1 ◆１９７５年（昭和50年） 【麺食堂】 「千成餅食堂」亀岡店 亀岡市大井町並河2-7-14 京都市内の本店から暖簾分け独立。 ◆１９７６年（昭和51年）12月 【ラーメン】 「ラーメン日本一」 京都市北区堀川通北山上ル大宮薬師山東町42-1 ◆１９７６年（昭和51年） 【中華料理】 「チャイニーズレストラン東来」 舞鶴市北浜町4-4 ◆１９７７年（昭和52年） 【ラーメン】 「博多っ子」 京都市左京区下鴨松ノ木町2-19 ◆１９７７年（昭和52年） 【ラーメン】 「ラーメン親爺」 京都市右京区花園木辻南町22 ◆１９７７年（昭和52年）6月 【餃子・中華料理】 「マルシン飯店」 京都府京都市東山区東大路三条下る南西海子町431-3 ◆１９７８年（昭和53年） 【ラーメン】 「いちばん」（閉店） 京都市北区小山上総町18 ◆１９７９年（昭和54年）8月 【ラーメン】 「太陽軒」 京都市伏見区向島西堤町8 ◆１９８１年（昭和56年） 【中華料理】 「糸仙」 上七軒「すぶた」「やきぶた汁そば」 ◆１９８１年（昭和56年） 【ラーメン】 「珍元」 京都府京都市中京区壬生相合町20 鳴滝生まれの映画監督である伊丹十三が撮ったラーメン・ウェスタン映画「タンポポ」のモデルとなり、 伊丹十三・宮本信子夫妻・息子さんが来店したらしい。 ◆１９８１年（昭和56年） 【居酒屋・中華そば】 「樽八」 京都市左京区田中門前町67 鶏の半身唐揚げは創業メニュー。 牛テールスープの幻の中華そばもあります。 ◆１９８１年（昭和56年） 【中華料理】鳳舞系 「糸仙」 ◆１９８２年（昭和57年） 【ラーメン】 「元祖 安さん」 ◆１９８２年（昭和57年） 【中華料理】盛京亭系 「盛華亭」 ◆１９８２年（昭和57年） 【中華料理】鳳舞系 「鳳飛」 ◆１９８４年（昭和59年）4月 【ラーメン】 「博多長浜ラーメン みよし」 京都市中京区木屋町通三条下ル石屋町115 辻田ビル ◆１９８５年（昭和60年） 【ラーメン】 「中華そば ほそかわ」 京都市右京区西京極南庄境町15 ◆１９８６年（昭和61年） 「北山ラーメンてっちゃん」（閉店） 今の店の向かいの場所で屋台から始まる！ 1995年に現住所に移転。 西本店主から聞いた創業秘話。 2016年12月3日に残念ながら閉店。 お疲れ様でした。ありがとうございました。 ◆１９８７年（昭和62年） 【ラーメン】 「ラーメン芳珉」 京都市西京区上桂御正町62-9 平成時代 ◆１９９２年（平成4年）4月 【ラーメン】 「鳳林」 京都市中京区烏丸通竹屋町上ル大倉町22 ◆１９９４年（平成6年） 【ラーメン】 「あかつき」 京都市左京区北白川別当町13 「京都ラーメン革命 御三家」 （あかつき・いいちょ・高安） ◆１９９５年（平成7年）11月22日 【うどん】 「けんどん屋」 京都市伏見区深草一ノ坪町41 075-641-1330 11：00～14：30 17：00～20：30 定休日：水曜日・水曜日以外の休みが月に1回あります。 ◆１９９８年（平成10年）9月 【ラーメン】 「らーめん家 麻阿悟」 京都市中京区西ノ京馬代町17-11 ◆１９９８年（平成10年） 【ラーメン】 「いいちょラーメン」 京都府京都市左京区下鴨東半木町７０－１０ 075-711-0141 11:00～15:30 定休日：木曜日 「京都ラーメン革命 御三家」 （あかつき・いいちょ・高安） の最年長である。三店舗共同でホームページを立ち上げていた。時々、一乗寺の「焼肉いちなん」で懇親会にも参加させていただきました。 ◆１９９９年（平成11年） 【ラーメン】 「中華そば 高安」 京都市左京区 一乗寺高槻町10 075-721-4878 http://takayasuramen.com 創業以来、大原街道（東大路通を1本西に入った通り）に店舗を構えていたが、平成18年3月に東大路通沿いの現店舗に移転。 「京都ラーメン革命 御三家」 （あかつき・いいちょ・高安） ◆１９９９年（平成11年）12月 【蕎麦】 「手打ち蕎麦 かね井」 京都市北区紫野東藤ノ森町11-1 11:30過ぎ～14:30 17:00～19:00 定休日：月曜日（祝日の場合は火曜日） http://aquadina.com/kyoto/spot/6106/ ◆２００１年（平成13年） 【ラーメン】 「新宿めんや風花」 京都市下京区高辻通東洞院東入ル ◆２００２年（平成14年） 【中華料理】盛京亭系 「八楽」 ◆２００６年（平成18年） 【ラーメン】 「京ラーメン さだかず」 京都市東山区祇園町北側281番地 075-533-0053 22:00～翌1:00 定休日：日曜日、祝日 ◆２００７年（平成19年） 【広東料理】 「平安」鳳舞系 京都市東山区繩手通富永町東入ル宝船ビル1F ◆２００８年（平成20年） 【ラーメン】 「麺家 チャクリキ」 京都府与謝郡与謝野町字石川534-1 0772-42-3162 [月～金]11:30～14:30 18:00～23:00 [土・日・祝]11:00～15:00 17:30～23:00 定休日：水曜日 ◆２００９年（平成21年） 【中華料理】鳳舞系 「鳳泉」 ◆２０１０年（平成22年） 【うどん】 「竹松うどん店」 綾部市志賀郷町儀市前13 0773-21-1665 定休日：7・8・9の付く日が休み。 11:00～15:00 ◆２０１１年（平成23年）5月4日 【ラーメン】 「極鶏」 京都府京都市左京区一乗寺西閉川原町29-7 075-711-3133 ◆２０１５年（平成27年） 【中華料理】鳳舞系 「鳳舞楼」 京都市上京区新町通中立売下ル仕丁町327-7 「鳳舞」で麺造りの担当。 ◆２０１７年（平成29年）4月1日 【ラーメン】 「京ラーメン壬生さだかず」 京都市中京区壬生坊城町55-5 11:30～13:30 定休日：日曜日、祝日 ◆参考文献・資料など ・ＰＡＰＵＡの関西ラーメンめぐり ・「京都の中華」姜 尚美著 幻冬舎文庫　他 ◆麺類の歴史・リンク集 ＰＡＰＵＡのぶらり関西発見伝４ 『日本の麺類などの歴史！ＩＮＤＥＸ』 http://papua.osakazine.net/e654327.html ©日本コナモン協会：関西麺類研究所 ©PAPUAのぶらり関西発見伝４

29【奈良県の麺類等の歴史！】 8世紀末 大神神社第12代宮司の次男・穀主（たねぬし）が初めて三輪でそうめんを作ったと伝えられている。 【平安時代】 奈良時代から平安時代の間は、そうめんの原形とされる、 縄状の麺を二つ折りにしてよじった索餅(さくへい)が食されていました。 【鎌倉時代】 製粉技術の向上、油で麺を延ばす製法の導入 【室町時代】 索餅から素麺 【江戸時代】 ◆１７１７年（享保2年） 【三輪素麺】 「三輪山本」 奈良県桜井市箸中880 「三輪山本お食事処」で完璧に茹でられた素麺を味わえます。 定休日：年末年始 ◆１８５０年（嘉永3年） 【三輪素麺】 「株式会社 池利」 奈良県桜井市茅原419　 「池利三輪素麺茶屋 千寿亭」 地野菜を使った変わり素麺などが味わえます。 定休日：金曜日 ◆１８６１年（文久元年） 【柿の葉寿司】 「平宗」 江戸時代末期、吉野上市村にて、すし・川魚・乾物の製造販売を始めた。 ◆江戸末期 【石州麺】 「株式会社イリグチ」 大和郡山市新町919-1 稲庭うどんのルーツとも呼ばれる「石州麺」は油を使わない平素麺。 江戸末期「入口酒店」として創業、 1976年「株式会社イリグチ」設立。 大和郡山の慈光院にて販売中。院内でも食べる事が出来ます。 【明治時代】 ◆１８７０年（明治3年） 【吉野葛・葛うどん】 「天極堂」 奈良県奈良市押上町1-6 http://www.kudzu.jp/smp/ ◆１８８０年（明治13年） 【醤油】 「ナカコ醤油」 奈良県五條市五條1-7-18 創業130年、老舗の醤油屋。原料はすべて国内産を使用し、 自然の材料だけで作り上げたこだわりの醤油が店内に並ぶ。 もろみなども取り揃え 【大正時代】 ◆１９１３年（大正2年） 【三輪素麺製造販売】 「手延べ三輪そうめん玉井製麺所」 奈良県桜井市三輪214 http://www.soumen.info/ ◆１９１６年（大正5年） 【中華料理・中華そば】 「萬隆軒」 奈良県生駒市元町1丁目8-10 大阪市西区九条で屋台で創業。 日本初の屋台ラーメンのチェーン化と煮豚の汁をカエシに使用し出した。 昭和24年生駒で中華料理店として移転開業。 ◆１９１８年（大正7年）4月26日 【鉄道】 「近鉄田原本線」 大和鉄道が新王寺〜田原本（現:西田原本）間を開業して以来、2018年4月26日(木)に100周年を迎えます。 【昭和時代】 ◆１９３１年（昭和6年） 【醤油】 「片上醤油」 御所市森脇329 http://www.asm.ne.jp/~soy/ 奈良県産大豆を主原料として杉の大桶の中で自然の季節のままに発酵熟成する、天然醸造。麺友でもあります。 ◆１９３４年（昭和9年） 【食堂】 「丸三食堂」 奈良県奈良市大宮町1-1-2 0742-23-2904 10:00～18:00 定休日：不定休 「中華そば600円」 ◆１９３９年（昭和14年） 【鉄道】 五新鉄道（阪本線）の起工式が行われた。 1981年（昭和56年）五新鉄道工事中止。 ◆１９４５年（昭和20年） 【中国家庭料理】 「大和軒本店」 奈良県天理市川原城町287 0743-62-0810 11:00～14:00 17:00～21:00 定休日：第２水曜日 http://honten.yamatoken.co.jp/ ◆１９４５年（昭和20年） 【麺類食堂】 「新地 入船」 奈良県御所市御国通り1丁目1117-3 電話　0745-62-2403 営業時間： （平日）11:30～14:00 17:00～21:00 （土・祝）11:30～21:00 定休日：日曜日（春秋の行楽シーズンは無休） http://www.shinchi-irifune.com ◆１９４７年（昭和22年） 【食堂】 「津田食堂」 奈良県橿原市久米町844 0744-22-2451 営業時間：11:30～14:00 定休日：水曜日 ◆１９４８年（昭和23年） 【ラーメン、中華料理】 「東来軒」 奈良県天理市川原城町189-6 0743-62-0679 11:00～20:00 ◆１９４９年（昭和24年） 【中華料理】 「萬隆軒」 奈良県生駒市元町1-8-10 0743-73-2224 11:00～ 定休日：月曜日、金曜日 ◆１９５０年（昭和25年） 【食堂】 「ヒサゴ屋」 奈良県奈良市鶴福院町32 ◆１９５０年（昭和25年） 【寿司・食堂】 「おけ常」 奈良県吉野郡下市町下市13-1 柿の葉寿司の他に、玉子とじうどん等。 ◆１９５７年（昭和32年） 【ラーメン・食堂】 「さかえ食堂」 奈良県天理市田井庄町582 「スタミナラーメン」 ◆１９６７年（昭和42年） 【中華料理】 「精養軒」 ◆１９６８年（昭和43年）3月 【ラーメン】 「彩華ラーメン」 奈良県天理市内において屋台から創業 天理市富堂町208-1 ◆１９７１年（昭和46年） 【北京料理】 「大廣」 奈良市椿井町5 椿井市場内 「キムチラーメン」 ◆１９７２年（昭和47年） 【食堂】 「川虎」 桜井市金屋160 0744-43-3904 おばあちゃんのおもてなし。 ◆１９７５年頃？ 【洋食・食堂】 「レストラン若竹」 生駒郡斑鳩町興留7-3-38 先代の当初ははラーメン店。 2010年11月に店舗をリニューアル。 麺類はスパゲッティ、焼きそば、チャンポン、ラーメンなど。 ◆１９７７年（昭和52年） 【中華料理】 「喜久龍」 奈良市四条大路1-3-8 自家製麺。 ピリピリ柚餅子ラーメン等。 ◆１９７９年（昭和54年） 【ラーメン】 「藤っ子ラーメン」（閉店） 奈良市三条栄町4-8 「スタミナラーメン」「ふるさとラーメン」 ◆１９７９年（昭和54年）10月26日 【製麺所】 「豊国ヌードル」 ◆１９８０年（昭和55年）6月 【ラーメン】 「アガルタ」 1975年大阪市西区江戸堀にて創業。 ◆１９８０年（昭和55年）8月 【ラーメン】 「天理スタミナラーメン」 天理市櫟本町436-1 天理郵便局前で屋台開始。 ◆１９８０年（昭和55年） 【ラーメン】 「はじめラーメン」 大和高田市日之出東本町17-2 塩ラーメン、バターライス、ダンスの様な盛りつけ「鳳凰の舞」。 ◆１９８３年（昭和58年）4月 【ラーメン】 「奈良らーめん あおによし」 奈良市東向南町26 ◆１９８４年（昭和59年） 【ラーメン】 「豚菜館」 天理市二階堂上ノ庄町24-6 ◆１９８４年（昭和59年）3月 【ラーメン】 「本場とんこつラーメンどんたく」 奈良市大宮町1-3-31 ◆ １９８４年（昭和59年）4月 【乾麺、吉野葛うどん】 「株式会社　坂利製麺所」 本社所在地：奈良県吉野郡東吉野村瀧野507 店舗：奈良県天理市西長柄町676 電話番号：0743-67-0129 営業時間：9:00～17:00 定休日：土日祝祭日 http://sakariseimensho.wixsite.com/sakari 「マグカップ麺ぞうすい」にも興味あり。 「吉野葛うどん」は神戸北野坂の「麺ずBar まったりコアラb」で食べられます。 （写真：安谷満喜子さん） ◆１９８７年（昭和62年） 【ラーメン】 「スリーファイブ」（閉店） 天理市嘉幡町349-8 【平成時代】 ◆１９９０年（平成2年） 【中国料理】 「桃谷楼」 奈良県奈良市 芝辻町2-11-6 0742-35-2022 ◆１９９０年（平成2年） 【蕎麦】 「蕎麦処 はやし」 奈良市南袋町1 2005年（平成17年）に 「おそば処 狸亭はやし」から改名。 「安曇野産 九一そば」 ◆１９９１年（平成3年） 【ラーメン】 「まりお流ラーメン」 奈良市尼辻町443-3 畑山ビル 現在地が３度目の移転となります。 ◆１９９１年（平成3年）11月3日 【ラーメン】 「永田屋」 奈良市五条西1丁目17-8 尾道出身の店主が作る尾道ラーメンの平打ち麺は尾道から直送。大和つけめん。東京中華そば。横浜ちゃんぽん。 ◆１９９６年（平成8年）11月8日 【中華料理】 「とっきん亭」 宇陀市榛原長峯934-1 ◆２０００年（平成12年）4月14日 【ラーメン】 「金太郎ラーメン」 北葛城郡新庄町柿本64 ふわふわ卵のチャンポン。 ◆２０００年（平成12年） 【ラーメン】 「名物王寺ラーメン」 北葛城郡王寺町王寺2-6-1 スタミナラーメン、ネギラーメン、ネギだけのラーメン。 ◆２００４年（平成16年）５月 【蕎麦】 「一源庵」 高市郡明日香村御園9-2 35年近鉄で勤めた後、精進料理を学ぶ。 「九一そば」。 ＰＡＰＵＡのぶらり関西発見伝４ 『日本の麺類などの歴史！ＩＮＤＥＸ』 http://papua.osakazine.net/e654327.html c 日本コナモン協会：関西麺類研究所 c PAPUAのぶらり関西発見伝４

堺の麺類の歴史（年表を探ります） 【平安時代】 ◆？ 【国宝指定】 「桜井神社・拝殿」 平安時代初期の法令集「延喜式」にも記された古社ではあるが、創建年代は不明。堺市で現存する唯一国宝指定されています。 堺市南区片蔵 【鎌倉時代】 ◆１３２９年（元徳元年） 【和菓子】 「かん袋」 堺市堺区新在家町東1-2-1 【室町時代】 ◆１５３２年（天文元年） 【和菓子】 「本家小嶋」 堺市堺区大町西1-2-21 ◆１５５０年（天文１９年） キリスト教の布教のために全国を旅していたフランシスコ・ザビエルが 京都への布教のために、山口県岩国から堺へ船でやってきました。 ◆１５９６年（慶長元年） 【和菓子】 「大寺餅河合堂」 堺市堺区少林寺町西4-1-27 【江戸時代】 ◆１６１５年（慶長２０年） 【重要文化財】 「山口家住宅」 大坂夏の陣の戦火により市街地が全焼した直後に建てられた、国内でも現存する数少ない江戸時代初期の町家のひとつとして重要文化財に指定されています。 　敷地内には主屋の他に安永4年（1775）建築の西土蔵、寛政12年（1800）建築の北土蔵があります。 留学生支援、孤児引取りなど隠れた社会事業家の「柳原吉兵衛」（1858〜1945）を紹介する展示が2016.9.5まで開催。 http://www.city.sakai.lg.jp/kanko/rekishi/bunkazai/bunkazai/yamaguchike.html ◆１６７３年（延宝） 【和菓子】 「小島屋」 ◆１６８９年（元禄２年） 【和菓子】 「糀屋雨風」 「糀カフェ ビオトポス」 ◆１６９５年（元禄８年） 【蕎麦】 「ちく満 」 店主、葭井 さん ◆１７０４年 【土木】 大和川付替工事 ◆１８００年（寛政１２年） 【醤油】 「大醤」 堺市堺区石津北町２０ ◆１８００年頃 【肉桂餅】 八百源来弘堂本店 大阪府堺市堺区車之町東2丁1-11 http://www.yaogen.com ◆１８５５年（安政二年） 【料亭】 「丸三楼雪稜庵」 堺市堺区南丸保園3-10 ランチもあります。 ◆１８６８年（慶応４年） 【行政】 堺県が設置。 ◆１８６８年（慶応４年）２月１５日 夜明けに、大阪港内を測量中、無断で堺への上陸を行ったフランス艦デュプレー号水兵と、堺を警備していた土佐藩士とが衝突、土佐藩士の発砲により、フランス側に１０数名の死傷者が出た。フランス側は事件に関わった者の処刑、１５万ドルの賠償など５ヶ条の謝罪を要求。 当時の政府は、関係者２０名の処刑を土佐藩に命じ、土佐藩では警備隊長箕浦猪之吉・西村佐平次、隊小頭池上弥三吉 ・大石甚吉 の４名ほか、残る１６名は名乗り出た２５名の藩士の中からくじ引きで決め、切腹を命じた。 【明治時代】 ◆１８７３年（明治６年） 【土木】 日本で最初の公園である浜寺公園が建設。 ◆１８７６年（明治９年） 【行政】 奈良県を堺県に合併。 ◆１８７７年（明治１０年） 【建設】 旧堺燈台建造。現存する日本最古の木造洋式燈台 ◆１８７９年（明治１１年）１２月７日 【文化】 「さかい利晶の杜」 与謝野晶子は「堺・駿河屋」の主人であった鳳宗七とつねの三女として誕生し、 子供時代には店を手伝っていたといわれている。「堺・駿河屋」では、 他店との無用な競合を避けるため、「夜の梅」などを作り始めたのは当店であるとされている。 2015年（平成27年）3月24日に開館した堺市堺区宿院町西2丁にある 「さかい利晶の杜」の2階に開設された晶子記念館に 与謝野晶子の生家として店の一部が復元・展示された。 「堺・駿河屋」は現在、廃業しています。 ◆１８８１年（明治１４年） 【行政】 堺県は大阪府に合併。 奈良県は明治9年～14年の間、史上消失。 ◆１８８８年（明治２１年） 【土木】 阪堺鉄道（南海電鉄の前身）の難波と堺間が開通。 ◆１８９５年（明治２８年） 【行政】 摂津、河内、和泉の三つの国境に発達した都市という意味で 市の字を三つ組み合わせた市章が制定される。 ◆１９０２年（明治３５年） 【和風香辛料】 「やまつ辻田」 堺市中区福田280 鷹の爪の純粋種を守っています。 兵庫県産の朝倉山椒を石臼で挽いています。料亭、高級居酒屋でも使用しています。 http://www.yamatsu-tsujita.com/event/index.html Youtube必見！心を癒やす山椒の粉や鷹の爪などの厳選された七味唐辛子が身近にあります。 https://www.youtube.com/watch?v=MtfydgImrYM 【痺れ山椒の野菜炒め】 「やまつ辻田」の朝倉山椒の石臼挽き粉を使って楽しみました。 2014年09月23日 http://papua.osakazine.net/e553277.html ◆１９１０年（明治４３年） 【昆布】 「浅卯商店」 堺市堺区柳之町東2-3-37 天然昆布を丁寧に酢に浸してから薄く削ぎだす「おぼろ昆布」「白とろろ」「黒とろろ」 【大正時代】 ◆１９１８年（大正７年） 【クラッカー】 「前田製菓」創業 あたり前田のクラッカー！ 堺市堺区協和町5-480 ◆１９２１年（大正１０年）２月 【自転車・釣具】 「株式会社シマノ」 www.shimano.com 釣り、魚好きな人の秘密倶楽部があります。 ◆１９２５年（大正１４年） 【うどん】 「美々卯」のれん立ちあげ 商品名「エンタツ」うどんを発売。 【昭和時代】 ◆１９２８年（昭和３年） 【うどん】 「美々卯」うどんすき考案 ◆１９２９年（昭和４年） 【鉄道】 「阪和鉄道」（現ＪＲ阪和線）の天王寺～和泉府中間が開通。 ◆１９３１年（昭和６年） 【都昆布】 「中野物産」 堺市堺区大仙中町14-20 ◆１９３４年（昭和９年） 【災害】 「室戸台風」で大被害を受ける。 ◆１９３５年（昭和１０年） 【寿し・うどん】 「末広寿司」 堺市西区上野芝4-6-8 ◆１９４２年（昭和１７年） 【昆布】 「マツモト」 堺市西区鳳東町6丁629 関連会社に「こぶ政」 ◆１９４４年（昭和１９年） 【閉鎖】 「大浜潮湯」「大浜水族館」が相次ぎ閉鎖される。 ◆１９４５年（昭和２０年） 【災害】 大阪大空襲（堺市街の大半が焼ける） 終戦 ◆１９４５年（昭和２０年） 【うどん】 「清乃家」 堺市西区草部 ◆１９４８年（昭和２３年） 【寿し】 「深清鮓・ふかせずし」 堺市堺区出島町1-1-22 持ち帰り専門店。朝9時半から営業。 煮穴子握りと、焼穴子箱寿司。 ◆１９４８年（昭和23年）3月　 【漬物】 大阪府堺市北三国ケ丘8丁に於いて 松田竹次が創業。 「伊勢屋食品株式会社」 堺市堺区向陵中町1-1-1 http://iseyashokuhin.com ◆１９５２年（昭和２７年） 【うどん】 「松島家」 堺市堺区五条通1-39 ◆１９５７年（昭和３２年） 【うどん】 「美々卯」「うずらそば」登録商標許可 ◆１９５８年（昭和%年）3月 【うどん】 大阪・堺で２００年続いた老舗料亭「耳卯楼」を 大正14年に先々代平太郎が麺類専門店として「美々卯」と改め、 株式会社美々卯として設立されました。 ◆１９５８年（昭和33年） 【食堂】 「かどや金岡支店」 堺市堺区北三国ケ丘町8丁7-15 072-233-2207 11:45？～19:00 定休日：日曜日 本店は堺東銀座にあったが閉店しています。 ◆１９６０年（昭和３５年） 【うどん】 「美々卯」「うどんすき」登録商標許可 ◆１９６０年（昭和３５年）頃？ 【食堂】 「銀ツバサ食堂」 堺市堺区宿院町東２丁2-17 ◆１９６１年（昭和３６年） 【建設】 堺泉北臨海工業地域に、八幡製鉄（今いまの新日鐵）の堺製鉄所が開設。 ◆１９６５年（昭和４０年） 【うどん】 「美々卯」堺店 堺市堺区中之町東1-1-12 ◆１９６８年（昭和43年） 【つけそば=黄ぃそば】 「美佐ちゃん」 堺市協和町5-481-14-102 072-244-0963 7:00～13:00 (休)日曜日 おでんそば¥160＋おでん ◆１９６８年（昭和43年）7月 【うどん】 手打ちうどん「四國」 堺市堺区中瓦町 ◆１９７０年（昭和４５年） 【行政・土木】 日本万国博覧会開幕 泉北ニュータウン完成 ◆１９７０年（昭和４５年） 【天然酵母パン】 「世界パン」 大阪府堺市堺区向陵西町1-9-13 ・北海道産小麦粉 ・天然酵母 ・赤穂の天塩 ・洗双糖 ◆１９７１年（昭和４６年） 【土木】 泉北高速鉄道の中百舌鳥と泉ヶ丘の間が開通。 ◆１９７１年（昭和４６年） 【蕎麦】 「生蕎麦よし井」 店主、葭井さん ◆１９７２年（昭和４７年） 【蕎麦】 「薩摩そば」 堺市北区百舌鳥赤畑町1-1 ◆１９７２年（昭和４７年） 【うどん】 「栄吉うどん宿院本店」 ◆１９７２年（昭和４７年） 【食堂】 「力餅食堂」一条通 ◆１９７２年（昭和４７年） 【中華料理】 「蘭朋」（閉店） 大阪府堺市堺区大浜北町2丁4-23 072-233-2484 2017年に閉店。 ◆１９７３年（昭和48年） 【蕎麦・うどん】 「丈そば」 堺市堺区三国ケ丘御幸通2-2 （熱盛りもあります） ◆１９７３年（昭和４８年） 【おでん】 「たこ吉」 住吉さんの名物煮物。 ◆１９５９年（昭和34年） 【食堂】 「かどや金岡支店」（閉店） 赤飯、おはぎ、カレーうどん、中華そば。 力餅食堂の様な麺類食堂。 2016年3月に閉店。 ◆１９７７年（昭和５２年） 【長崎チャンポン・居酒屋】 「長崎チャンポン　浜浪」 堺市堺区出島浜通3-1 ◆１９７８年（昭和５３年） 【チャンポン】 「九州ラーメン六五六」 マルミ製麺所 ◆１９７８年（昭和５３年） 【蕎麦】 「門前そば 御陵庵 みかどあん」 堺市堺区 北三国ヶ丘1-2-38 072-233-6854 営業時間 11:00 ～ 17:00 定休日　火曜日　第2・4水曜日 １９７８年（昭和５３年） 【うどん】 「讃岐うどん 四国路」 堺市堺区三条通り6-23 1990年（昭和）に現地に移転。 「堺市の昭和（写真集）2012年10月31日発売」が置いてます。 http://www.jurinsha.com/SHOP/978-4-902731-48-4.html ◆１９７９年（昭和５４年） 【ラーメン】 「天下第一」堺本店 堺で「天一」と言えば、こちら。 ◆１９８０年（昭和５５年） 【茶室】 堺市茶室「伸庵」 堺区百舌鳥夕雲町2丁（大仙公園内） ◆１９８０年（昭和５５年） 【茶室】 堺市茶室「黄梅庵」 堺区百舌鳥夕雲町2丁（大仙公園内） ◆１９８０年（昭和５５年）９月 【ラーメン】 「プノンペン」 堺市堺区中之町3-2-33 「お子様の食べるものはありません」 ◆１９８０年（昭和５５年）１０月 【うどん・蕎麦】 手打うどん・そば きらく鳳店 大阪府堺市西区鳳東町7-733 おおとりウィングス1F http://www.kiraku-g.co.jp/index.html ◆１９８０年（昭和55年） 【食堂】 「食堂よこやま」 大阪府堺市堺区砂道町1-11-10 072-227-9177 11:00〜22:00 定休日：日曜日 中華そば420円 ミニ中華そば310円 http://yokoyama.interlink.or.jp/ ◆１９８１年（昭和５６年） 【ラーメン】 「真琴 本店」 堺市美原区美原町大保281-1 焼肉もやっていて、切り落とし肉を利用したカレーラーメンも人気。在りし日のPL学園野球部OB等の溜まり場でもあった。 ◆１９８３年（昭和５８年）５月８日 【活けいわし料理】 「いわし舟」 大阪府堺市堺区市之町東3-2-13 http://www.iwashi-fune.com/ ◆１９８４年（昭和５９年） 【ラーメン】 「スタミナラーメン力横綱」鳳店 大阪府堺市西区上435-1 http://www.d1.dion.ne.jp/~swansa/index.html ◆１９８４年（昭和59年）10月 【ラーメン】 「古潭らーめん」堺タカシマヤ店 大阪府堺市堺区三国ヶ丘御幸通59 堺タカシマヤupルB1 ◆１９８４年（昭和５９年） 【ラーメン】 「球磨ラーメン」（閉店） 新米が毎年楽しみな店。 ◆１９８６年（昭和６１年） 【蕎麦】 「そば処 ちく千」 店主、葭井さん ◆１９８７年（昭和62年） 【うどん】 「三佳屋」 大阪府堺市東山 https://miyoshiya.osaka/miyoshiya/ 大阪府大阪市中央区難波千日前9-17 2009年に難波店へと移転。 2018年2月28日にて閉店。 ◆１９８７年（昭和６２年） 【ラーメン】 「スタミナラーメン力横綱」中百舌鳥店 常連さんの一部は「りきよこづな」と呼んでいますが 店名は「ちからよこづな」です（笑）。 ◆１９８８年（昭和６３年） 【展示】 舳松（へのまつ）人権歴史館 2006年4月1日にリニューアル 大阪府堺市堺区協和町2丁61 堺市人権ふれあいセンター7階 phone：072-245-2536 開館時間：9:00～17:15 休館日：日曜日、祝日 入館料：無料 将棋名人・阪田三吉記念室 ◆１９７８年（昭和53年） 【蕎麦】 「門前そば 御陵庵 みかどあん」 堺市堺区 北三国ヶ丘1-2-38 072-233-6854 営業時間 11:00 ～ 17:00 定休日　火曜日　第2・4水曜日 ◆１９８４年（昭和59年）10月 【ラーメン】 「古潭らーめん」堺タカシマヤ店 大阪府堺市堺区三国ヶ丘御幸通59 堺タカシマヤupルB1 【平成時代】 ◆１９８９年（平成元年） 市制１００周年を迎えました。 ◆１９８９年（平成元年） 【おでんそば】 「美佐ちゃん」 大阪府堺市堺区協和町5-481　 市営塩穴団地14棟 102 072-244-0963 7:00～13:00 定休日：日曜日、祝日 店内に入ったら座る前に注文します。 うどんか、そばかを決めて 自分の好きな、おでんの具材を注文します。 ネギ入りか、なしか言う。 出来上がったら、先にお会計します。 ※ほそ＝細うどんのこと、 そば＝中華そばのこと、 ほそそば＝両方が入ってきます。 ◆１９９０年（平成２年） 【うどん】 「六兵衛」 堺市北区南花田181-1 片岡愛之助さんの元隠れ家？ カレーうどんセットがお勧め❣️ ◆１９９４年（平成６年） 【ラーメン】 「ラーメン醤」 堺市西区北条町1丁30-6 野菜たっぷりの辛口醤ラーメン。 ◆１９９４年（平成６年） 【ラーメン】 「味門」 堺市中区新家町349-16 ◆１９９４年（平成６年） 【土木】 関西国際空港開港 ◆１９９４年（平成６年）６月 【ラーメン】 「ラーメン横綱」堺店 堺市北区長曽根町2218-1 ◆１９９４年（平成６年）９月 【ラーメン】 「ラーメン横綱」鳳店 堺市西区鳳西町１丁66-7 ◆１９９５年（平成７年） 【災害】 阪神淡路大震災 ◆１９９５年（平成７年）８月２１日 【催事】 堺出島漁港「とれとれ市」が始まる 毎週土曜・日曜10:00～17:00 堺市堺区大浜西町24 http://www.toretoreichi.com/ ◆１９９６年（平成８年） 【ラーメン】 「へんこつ屋」 大阪府堺市堺区柳之町西1-1-27 撮影禁止。 ◆１９９６年（平成8年）3月 【中国料理】 「桃谷樓」泉北パンジョ店 大阪府堺市南区茶山台1丁目3-1 ◆１９９７年（平成９年） 【うどん】 「讃岐うどん 味曽乃」 堺市堺区東雲西町1丁8-72 ◆１９９８年（平成１０年）２月９日 【野菜】 「しものファーム」 小松菜の生産 大阪府堺市中区深井畑山町86－1 http://shimonofarm.net/ ◆１９９８年（平成１０年）１２月 【ラーメン】 和歌山ラ－メン「将軍」（閉店） 堺市堺区熊野町東2-2-14 ◆１９９９年（平成１１年）４月１８日 【ラーメン】 「どうとんぼり神座」中百舌鳥店（閉店） 173席、駐車70台が目玉だった。 ◆２０００年（平成１２年） 【パスタ】 「タベルナ フェリーチェ」 堺市深井水池町2862-1 ◆２０００年（平成１２年）４月 【たこ焼き割烹】 「たこ焼き割烹 たこ昌 竹酔亭」 堺市西区浜寺石津町西ま1-338-1 ◆２０００年（平成１２年）４月 【うどん】 「のらや鳳本店」 堺市西区鳳東町6-620-1 1996年（平成8年）に岸和田にて創業。 ◆２０００年（平成１２年）１１月２４日 【ラーメン】 「金ちゃんラーメン」石津店（閉店） 堺市 西区浜寺石津町西2-5-12. チェーン店の「金ちゃんラーメン」の屋号で営業していた。 京都の「金ちゃんラーメン本部」が倒産して 「ラーメン月の雫」に変わったがこちらも続かず閉店。 「金ちゃんラーメン」総本店＠京都の創業は1973年。 ◆２０００年（平成１２年）１２月２５日 【ラーメン】 「ラーメン葵屋」（閉店） JR堺駅近くにあった人気店？ ◆２００１年（平成１３年）１月２０日 【ラーメン】 「龍旗信」石津川 堺塩ラーメンの幕開け。 ◆２００２年（平成１４年）４月２１日 【ラーメン】 「べらしお」鳳店（閉店） ◆２００２年（平成１４年）１０月８日 【ラーメン】 「泉ヶ丘ラーメン劇場」 （2006年2月28日閉鎖） ◆２００３年（平成１５年）１０月３１日 【ラーメン】 「どとんこつ 幸運軒」 最初は「ラッキー軒」として堺東の「六五六」跡地からスタート。 ◆２００３年（平成）3月31日 【草鍋】 「堺 本家草鍋えんや」 大阪府堺市堺区櫛屋町東3-1-7 050-3464-1587 17:00～24:00（L.O.23:30） 定休日：不定休 ◆２００４年（平成１６年） 【ラーメン】 「麺座 ぎん」 堺市堺区北瓦町2-3-23 「ラーメン寺子屋」＠千葉で修業 ◆２００４年（平成１６年）９月 【ラーメン】 「べらしお」中百舌鳥店 ◆２００４年（平成16年）12月21日 【うどん】 「讃岐純手打ちうどん どとう ぜにや」 堺市中区土塔町2076-1 ◆２００４年１２月２４日 【ラーメン】 「どうとんぼり神座」中央環状堺店 堺市東区石原町2丁250 ◆２００６年（平成１８年） 明治？年創業 【蕎麦】立ち呑み。椅子席あり。 「西口酒店」 自家製蕎麦打ちを始めて毎週火曜日に提供を始めた。 ◆２００６年（平成１８年）４月１日 【行政】 日本で１５番目の政令指定都市となりました。 ◆２００６年（平成１８年）４月２１日 【うどん】 「麺くいやまちゃん」 堺市堺区一条通16-24 ◆２００６年（平成18年）10月11日 【うどん】 「はちまん」 堺市西区浜寺石津町西4-14-1 ◆２００８年（平成20年）3月26日 【うどん】 「のらや」アリオ鳳店 堺市西区鳳南町3-199-12 ◆２００８年（平成２０年）３月２６日 【ラーメン】 「河内らーめん 喜神」鳳アリオ店 堺市西区鳳南町3-199-12 アリオ鳳3F http://www.kiraku-g.co.jp/index.html ◆２００８年３月２６日 【ラーメン】 「どうとんぼり神座」アリオ鳳店 堺市西区鳳南町3-199-12 アリオ鳳 1F ◆２００８年（平成２０年）８月８日 【ラーメン】 「かまん」 堺市堺区栄橋町1-9-5 牛骨ラーメン。 ◆２００８年（平成２０年）１１月５日 【ラーメン】 「天翔らーめん」 堺市中区深井中町 1211-13 ◆２００９年（平成２１年）３月 【蕎麦】 「八幡そば」 堺市北区百舌鳥赤畑町4-263 ユニピアビル 元ワインバーにいらした店主が打たれます。 ◆２００９年（平成２１年）2月２８日 【蕎麦】 オーセンティック蕎麦 六香 堺市南区深阪南100 ◆２００９年１０月８日 【蕎麦・うどん】 「鴨錦」宿院店（閉店） 大阪府堺市堺区甲斐町東3丁-1-13-105 ◆２０１０年（平成２２年）５月７日 【うどん】 「とんがらし」 堺市南区原山台1-14-12。 「鷹賀堂」のアンテナショップ ◆２０１０年７月９日 【ラーメン】 「龍旗信総本店」 堺市西区津久野町1-9-1 ◆２０１０年（平成22年）9月27日 【うどん】 「土佐屋」深阪本店 堺市南区深阪南117 ◆２０１０年（平成22年）11月13日 【蕎麦】 「いんなーとみやびの」 堺市西区津久野町2-3-33 自家製粉の隠れ家。 ◆２０１０年（平成22年）11月22日 【中華料理】 「新中国料理 HARAKAWA」 大阪府堺市南区檜尾3140-1 ◆２０１１年（平成２３年） 【うどん】 「堺うどん ちはや」 堺市堺区北瓦町1-4-13 ◆２０１１年（平成年）２月７日 【ラーメン】 「ラーメンロケットキッチン」 2016年3月12日に府大前から移転。 堺市北区百舌鳥梅町3-9-8 ◆２０１１年（平成２３年）５月２２日 【ラーメン】 「ラーメン純風殿」堺本店 大阪府堺市堺区北瓦町2-2-25 ※2016.11.1〜営業再開❣️ ◆２０１１年（平成年）８月２日 【ラーメン】 「実咲庵」 堺市堺区向陵中町2-1-9 ◆２０１１年（平成２３年）９月１６日 【ラーメン】 「麺屋 うさぎ」 大阪府堺市南区泉田中111-2 ◆２０１１年（平成２３年）１０月１日 【行政】 「堺伝統産業会館」 旧堺刃物伝統産業会館（HAMONO ミュージアム）を 堺刃物商工業協同組合連合会から購入して 堺市の伝統産業振興拠点として整備し、 堺伝統産業会館としてオープンした。 http://www.sakaidensan.jp ◆２０１２年（平成２４年）７月１４日 【うどん】 薩摩うどん （薩摩そばがリニューアル移転） 堺市堺区神南辺2-76-1（メゾンドール堺１F） ◆２０１２年（平成２４年）２月２日 門真から移転 【うどん】 「讃岐一番」 堺市南区竹城台4-15-25 ◆２０１２年（平成２４年）８月２２日 【ラーメン】 「しおじん」鳳店 堺市西区鳳東町4-317 2013年4月8日に 堺市西区鳳東町1-22 星和シティビル 1Fより移転 ◆２０１２年（平成２４年）１０月１日 【ラーメン】 「あかり食堂」 堺市南区美木多上1024-1 「とまとらぁめん」 ◆２０１３年（平成２５年）５月９日 【うどん】 無塩・湯捏ねで作る「おうどんの めん処・むく」 堺市西区浜寺諏訪森町東3-319-2 ◆２０１３年（平成２５年）５月１１日 【ラーメン】 「横濱家系 神山」堺東店 堺市堺区翁橋町1-5-20 ◆２０１３年（平成２５年）５月２９日 【ラーメン】 「にんにくラーメン一力」 堺市堺区向陵中町4-1-1 「薩摩っ子」道頓堀店出身の店主。 ◆２０１３年（平成２５年）７月６日 【ラーメン】 「石原ラ軍団」深阪店 堺市中区深阪2368 ◆２０１４年（平成２６）２月１３日 【チャンポン】 六五六から独立。 「チャンポン一平」 堺市堺区御陵通1-19 ◆２０１４年（平成２６年）２月１６日 【うどん】 「讃岐手打ちうどん　かもめ」 堺市東区丈六183-2 朝日マンション101 ◆２０１４年（平成２６年）４月 【蕎麦】 「手打ち蕎麦 唐変木」 堺市北区新金岡町5-6-103 ◆２０１４年５月２９日 【ラーメン】 「駅ナカらーめん ス・ス・ル」 龍旗信のプロデュース店。 堺市堺区向陵中町2-7-1 N.KLASS三国ヶ丘 ◆２０１４年８月２２日 【ラーメン】 「麺屋 うさぎ」宿院店 堺市堺区大町東3-1-11 南区の「泉田中店」も営業。 ◆２０１４年（平成２６年）８月２５日 【ラーメン】 「しおじん」堺東店 堺市堺区中瓦町2-1-8 B1F ◆２０１４年１０月８日 【囲炉裏・鍋】 「市右衛門」 堺市西区鳳西町2-281 ◆２０１４年（平成２６年）11月 【蕎麦】 「摂河泉」 堺市堺区榎元町6-6-4 ◆２０１４年（平成26年）11月10日 【フレンチ】 「ビストロ ル シエル」 大阪府堺市堺区栄橋町1-5-2 YSビル 1F https://m.facebook.com/sakai.bistrotleciel 唯一地元産の穴子を使用した「穴子のアヒージョ」等の料理を展開しています。 ◆２０１４年（平成26年）12月11日 【ラーメン】 「鹿児島黒豚飛魚ラーメン ひげ坊主」 堺市堺区中瓦町1-3-27 鹿児島市天文館通りから大阪にいてわ 道頓堀より堺東に移転。 ◆２０１４年（平成）12月 【蕎麦】 「手打ち蕎麦 唐変木」 大阪府堺市北区新金岡町5丁6-103 https://m.facebook.com/手打ちそば唐変木-716302138478279/timeline ◆２０１５年（平成27年）3月20日 【文化観光施設】 「さかい利晶の杜」 堺市堺区宿院町西2丁1番1号 ◆２０１５年（平成27年）6月10日 【Tシャツ】 「三天被服」 堺市北区長曾根町130-42　さかい新事業創造センター101号 大阪好っきゃ麺など麺類店のオリジナルTシャツ製作。 ユニフォーム、機能的割烹着ほか。 http://www.santen-hifuku.net ◆２０１５年（平成２７年）７月４日 【ラーメン】 「ラーメン NewYork × NewYork」 堺市西区鳳中町3-61-3 ◆２０１５年（平成２７年）７月２３日 【ラーメン】 「河童ラーメン本舗」堺店 堺市堺区三宝町3-175 ◆２１０５年（平成２７年）７月３０日 【ラーメン】 「神山」府大前店 堺市東区白鷲町1-9-16 ◆２０１５年（平成２７年）１１月１０日 【うどん】 「農家のうどん屋」 堺市東区北野田459-3 ◆２０１５年（平成２７年）１２月３日 【ラーメン】 「麺や 鳥の鶏次」 堺市北区中百舌鳥町2-300 ◆２０１６年（平成２８年）２月 【うどん】 「道頓堀 今井」泉北タカシマヤ店 堺市南区茶山台1-3-1-1F ◆２０１６年（平成２８年）１月１９日 【パスタ】 「ミスタースパゲティ」 堺市堺区新町1-20 リノ堺東1F ◆２０１６年２月１１日 【ラーメン】 「ラーメン居酒屋　ばかまじめ」 堺市中区深井沢町3138 ◆２０１６年（平成２８年）４月 【食品】 「泉州庵」 新商品　古墳こんにゃく （不定期販売） 堺市堺区山之口商店街 ◆２０１６年５月１６日 【ラーメン】 「噴火拉麺」 堺市中区新家町349-21 ◆２０１６年６月７日 【ラーメン】 「麺屋 もず」堺魚市場店 堺市堺区栄福町2-4-28 ◆２０１６年（平成２８年）７月１６日 【ラーメン】 「石原ラ軍団PLUS」深井店 堺市中区深井沢町3299 ◆２０１６年８月１日 【ラーメン】 「無添加 はじめ製麺所」 堺市美原区今井71 ◆２０１６年（平成２８年）８月２５日 【ラーメン】 「ムタヒロ」堺東店 ◆２０１６年９月２日 【ラーメン】 「麺屋 絆」北野田店 堺市東区北野田91-12 「希望軒」の新ブランド。 ◆２０１７年（平成29年）1月28日 【道路】 阪神高速 大和川線のうち、三宝ｼﾞｬﾝｸｼｮﾝ～鉄砲出入口（大阪府堺市堺区築港八幡町～同市同区南島町）間の1.4㎞が開通。さらに三宅西に向けて地下道路の建設中。 ◆２０１８年（平成３０年）９月 「堺市民芸術文化ホール」竣工予定 堺市堺区翁橋町2丁目地内 【PAPUAの関西ぶらり発見伝：麺類の歴史資料へのリンク】 ＰＡＰＵＡのぶらり関西発見伝４ 『日本の麺類などの歴史！ＩＮＤＥＸ』 http://papua.osakazine.net/e654327.html © 日本コナモン協会：関西麺類研究所 © PAPUAのぶらり関西発見伝４

【大阪の酒場等の歴史】 只今、絶賛工事中です！ ◆１６５３年（承応2年） 【鮨】 「鮨萬（すし萬）」 総本家小鯛雀鮨　 大阪府大阪市西区靭本町2丁目3-7 元は鮮魚商から始まり、 初代 河内屋 長兵衛 が 福島村（現在の福島・梅田橋北詰） にて雀鮨の販売を始める。 天明元年（1781）の頃「鮨萬（すし萬）」を創業。 おそらく義太夫で名高い吉野（奈良県）の釣瓶鮓と共に、 すし業のはしりではないか？ ◆１８３１年（天保2年） 【寿司・郷土料理】 「たこ竹」 大阪市中央区松屋町住吉3-8 ◆１８４１年（天保12年） 【寿司・郷土料理】 「吉野寿司」 大阪市中央区淡路町3-4-14 ◆１８４４年（弘化元年） 【たこ梅本店】 「おでん・居酒屋」 大阪市中央区道頓堀1-1-8 http://takoume.jp/ 【明治時代】 ◆１８７０年（明治3年）頃 【シバチョウ】 立ち呑み『柴長本店』 大阪市中央区難波3-2-32 ◆１８７６年（明治9年） 【蒲鉾】 「大寅蒲鉾株式会社」 大阪の「大」と初代・小谷寅吉の「寅」を屋号に、 創業以来百三十余年。 「梅焼き」もあります。 ◆（明治？年） 【西口酒店】 手打ち蕎麦が食べられる、老舗酒屋の角打ち。 ◆１９０２年（明治35年） 【大黒】 「かやくご飯・食堂」 大阪市中央区道頓堀2-2-7 ◆１９０７年（明治40年） 【酒場】 「川内」 堺市堺区三宝町3丁190 元は酒屋からのスタートです。 ◆１９１２年（明治45年） 【通天閣】 初代通天閣が建設。 エッフェル塔＋凱旋門＝通天閣。 【大正時代】 ◆１９１６年（大正5年） 【エノキ屋酒店】 大阪市浪速区大国1-11-2 「鯛タタキ にんにくダレ」 ◆１９１６年（大正5年） 【伏見屋】 守口市京阪本通1-1-6 店舗入口は酒販店、その奥に楽園あり。 初入店は、1984年の5月。 ◆１９２１年（大正10年） 【与太郎本店】 「天ぷら・鯛めし」 大阪府大阪市中央区高麗橋2-3-14 ◆１９２４年（大正13年） 【八千代】 「居酒屋」 大阪府大阪市阿倍野区阿倍野筋2-1-17 06-6629-3456 17:00〜23:00 定休日：火曜日 ◆１９２５年（大正14年） 【赤垣屋】 「全国初の立ち呑み店」を新世界にて開店 大阪市中央区難波3丁目1-16 ◆１９２８年（昭和3年） 【イマナカ酒店】 大阪市淀川区十三東2-6-11 立ち呑み ◆１９３０年（昭和5年） 【居酒屋】 「半田屋」 大阪市浪速区恵美須東2-4-19 「天ぷら」が人気。裏メニューに「ネギの根っこの天ぷら」が美味かった。 ◆１９３１年（昭和6年） 【三好屋商店】 大阪市西区九条南2-14-1 港区で開業したが、空襲で焼けて1953年に現地に移転。 ◆１９３２年（昭和7年） 【富五郎】 大阪市淀川区十三本町1-1-13 キャッシュオンスタイル。 ◆１９３５年（昭和10年） 【スタンド アサヒ】 大阪市東住吉区山坂2-10-10 ◆１９３５年（昭和10年）1月1日 【洋食 やろく】 大阪市住吉区東粉浜3-30-16 漢字で書けば「弥六」。 名物玉子コロッケなど、贅沢な居酒屋使いも可能。 http://www.yaroku-tamagocorokke.jp/ 近くに持ち帰り専門店もあります。 https://www.acecook.co.jp/index.html ◆１９３８年（昭和13年） 【明治屋】 大阪市阿倍野区阿倍野筋1-6-1 ヴィアあべのウォーク 1F （2011年4月に大阪市阿倍野区阿倍野筋2-5-4 から移転。） 店内、撮影、携帯電話不可。 ◆１９４５年（昭和20年） 【鰻・おはぎ】 「双葉」 大阪市阿倍野区阿倍野筋1-6-1 ヴィアあべのウォーク ノースエリア B1F （2013年4月　大阪市阿倍野区松崎町3-14-19より移転） エビス生ビール、サッポロ赤星 ◆１９４５年（昭和20年） 【お多福】 大阪市福島区吉野2-13-14 鯛の潮煮 ◆１９４５年（昭和20年） 【常夜燈】 かんさいだき 本家 大阪市北区豊崎2-8-14 森繁久弥氏が「かんさいだき」と命名。 ◆１９４６年（昭和21年） 【ヨネヤ 梅田本店】 大阪市北区角田町2-5ホワイティうめだノースモール ◆１９４８年（昭和23年） 【溝畑酒店】 堺市堺区北瓦町2-1-2 ◆１９４８年（昭和23年） 【松浦酒店】 大阪市北区西天満4-2-15 老舗角打ち。 ◆１９４９年（昭和24年） 【串カツ 二色】 大阪市中央区難波1-6-10 ◆１９４９年（昭和24年） 【居酒屋】 「クラスノ」 大阪市大正区三軒家東1-3-11 ◆１９５０年（昭和25年） 【なべや】 西成区天下茶屋北2-6-5 ◆１９５２年（昭和27年） 【くわ焼き】 「くわ焼き たこ坊」 大阪市中央区千日前1-8-3 ◆１９５２年（昭和27年） 【居酒屋】 「酒場透泉」 大阪市福島区吉野2丁目13-12 7:30～22:00 定休日：木曜日 ◆１９５３年（昭和28年） 【焼鳥】 「ニ和鳥」 大阪市中央区道頓堀1-7-7 ◆１９５４年（昭和29年） 【おでん・居酒屋】 「おかめ」 大阪市中央区難波1-1-8 ◆１９５５年（昭和30年） 【大丸屋】 大阪市中央区難波4-2-8 ◆１９５７年（昭和32年） 【いこい食堂】 大阪市北区中津3-1-30 阪急中津駅構内 鯵のたたき。 ◆１９５８年（昭和33年）？ 【料亭】 「鯛よし百番」 大阪市西成区山王3-5-25 旧飛田新地の角地に建つ。木造２階建，入母屋造，桟瓦葺で，２階に擬宝珠高欄を巡らし，角を隅切りとして玄関に唐破風を付ける。１９９９年に文化庁登録有形文化財の指定を受けている。 ◆１９５８年（昭和33年） 【焼鳥】 「やきとり味鳥」 大阪市中央区難波1-5-21 06-6211-8734 ◆１９６２年（昭和37年） 【よかろ】 大阪府大阪市中央区島之内2-9-9 おでん、どてやき。 ◆１９６２年（昭和37年） 【大御所】 大阪市東成区中道1-1-33 ◆１９６３年（昭和38年） 【大正酒場 なかの】 大阪市大正区三軒家西1-15-17 ◆１９６５年（昭和40年） 【三ツ和食堂】 木津卸売市場内 新鮮な食材たっぷり。肉巻き定食やおかず単品も豊富。 ◆１９６５年（昭和40年） 【難波屋】 ライブもやる立ち飲みの大衆居酒屋。 ◆１９６６年（昭和41年） 【民芸酒房 牧水】 大阪市中央区難波1-6-6 ◆１９６７年（昭和42年） 【わらじや】 大阪市阿倍野区松崎町2-3-19 ◆１９６８年（昭和43年） 【新 勝太郎】 大阪市中央区東心斎橋2-5-16 割烹まがいの小料理から、野菜入り味噌うどんまでの深夜食堂。 ◆１９６９年（昭和44年） 【大丸屋】 大阪市鶴見区放出東3-22-19 ◆１９７０年（昭和45年） 【田島屋】 大阪市生野区田島4-6-38 ◆１９７０年（昭和45年） 【レストランバー】 「ローレンス」 大阪市北区曽根崎2-10-19 河合ビル3F ◆１９７１年（昭和46年） 【関東煮 きくや】 大阪市東成区東小橋1-1-17 ◆１９７２年（昭和47年）7月 【魚市 アポロ本店】 阿倍野区阿倍野筋1-5-31アポロビルB2 （元は昭和18年創業の魚屋が始まり） ◆１９７３年（昭和48年） 【居酒屋】 「梅田丸一屋」 大阪市北区芝田１-７-２ 阪急かっぱ横丁内 ◆１９７５年（昭和50年） 【なだや】 大阪市浪速区恵美須西3-2-16三京ビル1F ◆１９７５年（昭和50年） 【みよし酒蔵】 東大阪市西鴻池2-1- 5 ◆１９７８年（昭和53年）10月1日 【日本酒の日】 全国酒造組合中央会が1978(昭和53)年に、 若者の日本酒離れを食い止める為に制定。 新米で酒造りを始めるのが10月で、 酒壺を表す「酉」の字は十二支の10番目、 さらにかつては「酒造年度」が10月1日から始っていたことから (現在は7月1日から)、 何かと酒に関係の深いこの日を、 清酒をPRする「日本酒の日」とした。 ◆１９７８年（昭和53年） 【鳥みき】 「焼鳥・鴨」 大阪市住吉区苅田3-14-9 ◆１９７９年（昭和53年） 【駅前屋】 大阪市淀川区西中島7-5-10 ◆１９８０年（昭和54年）8月1日 【なだや】 大阪市浪速区恵美須西3-2-16三京ビル ◆１９８１年（昭和５５年） 【鳥みき】 大阪市住吉区苅田３－１４－９ ◆１９８２年（昭和56年） 【一 はじめ】 大阪市北区野崎町7-3 ◆１９８２年（昭和56年） 【次郎長】 茨木市舟木町19-20 ◆１９８４年（昭和60年） 【串ホルモン 串源】 大阪市生野区巽中1-14-13 ◆１９８４年（昭和60年） 【ふくや 古市本店】 羽曳野市栄町2-1 ◆１９８６年（昭和62年） 【樽一】 大阪市阿倍野区西田辺町2-6-21 ◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆ ＰＡＰＵＡのぶらり関西発見伝４ 『関西の麺類などの歴史！ＩＮＤＥＸ』 ＰＡＰＵＡのぶらり関西発見伝４ 『関西の麺類などの歴史！ＩＮＤＥＸ』 ◆【滋賀県の麺類等の歴史！】 http://papua.osakazine.net/e627402.html ◆【京都府の麺類等の歴史！】 http://papua.osakazine.net/e621755.html ◆【奈良県の麺類等の歴史！】 http://papua.osakazine.net/e628207.html ◆【和歌山県の麺類等の歴史！】 http://papua.osakazine.net/e618790.html ◆【大阪府の麺類等の歴史！】 http://papua.osakazine.net/e620620.html 　・【大阪府堺市の麺類等の歴史！】 　http://papua.osakazine.net/e610930.html 　・【駒川・針中野周辺の麺類店の歴史！】 　http://papua.osakazine.net/e492019.html 　・【大阪府の酒場等の歴史！】 　http://papua.osakazine.net/e622874.html ◆【兵庫県の麺類等の歴史！】 http://papua.osakazine.net/e627401.html 　・【兵庫県尼崎市の麺類等の歴史！】 　http://papua.osakazine.net/e615630.html ◆【岡山県笠岡の麺類等の歴史！】 http://papua.osakazine.net/e627395.html ◆【香川県の麺類等の歴史！】 http://papua.osakazine.net/e637710.html ◆【岐阜県の麺類等の歴史！】 http://papua.osakazine.net/e639954.html ◆【愛知県の麺類等の歴史！】 http://papua.osakazine.net/e639952.html ◆【伊勢うどん！】歴史と関西で食べられる店リスト http://papua.osakazine.net/e542991.html ◆【関西の餃子店などの歴史！】 http://papua.osakazine.net/e630404.html © 日本コナモン協会：関西麺類研究所 © PAPUAのぶらり関西発見伝４

◆駒川・針中野周辺の麺類店の歴史！ 大阪府大阪市東住吉区の駒川商店街を中心に 地下鉄谷町線「駒川中野」駅 近鉄南大阪線「針中野」駅 周辺の「麺」を辿ります。 うどん・中華そば・蕎麦・焼きそば・パスタなどのお店の創業を調べています。 ご存知な方、間違ってるで～とご指摘も下さいませ。 papua@konamon.com ＰＡＰＵＡ（沖山）までお待ちしています。 ２０１３年５月２１日 読売テレビ「ニュース10」18:25～ 「大阪・駒川安くて美味しいグルメ」が放映されました。 写真は「讃岐麺屋 あうん」でのひとこま。 後ろの壁にポスターがありますように 「かんさいうどん名店ラリ－2013」にも参加されています。 皆さんもラリーに参加しましょう。 また、隣りのポスターにありますように「天中華」も始まっています。 昭和の面影をいただきましょう。和出汁に中華そばと天ぷらがまた、美味い！ ２０１３年４月２日 朝日新聞朝刊、大阪市内版　では駒川商店街が特集でした。 http://papua.osakazine.net/e485372.html ※２０１１年、磯ノ海を追記しました。 ※讃岐麺屋あうんのＯＰＥＮ日を２０１１年７月１８日に訂正いたしました。 ※１９９３年大阪市立早川福祉会館1F 喫茶ルームを追記しました。 ※１９７６年、デリカ天寅を追記しました。 ※２００４年、香月を追記しました。 ※１９８９年、お好み焼き花まるを追記しました。 ※坦々麺信玄のＯＰＥＮ日を２０１０年１１月２５日に訂正いたしました。 ※２００５年、福来軒を追記しました。 ※２００６年、カフェライチを追記しました。 ※２０１３年、饂飩きちを追記しました。 ※２０１３年、お好み焼きてんびんを追記しました。 ※２０１３年、Trattoria Pieno、洋食うめのを追記しました。 ※２０１１年、駒川ホルモンを追記しました。 ※２０１２年、立ち呑み紡を追記しました。 ※２０１０年、かわのを追記しました。 ※２０１４年３月３１日「やっこ食堂」が閉店。 ※１９７４年、サッポロラーメンどさん子を追記しました。 ※１９７８年、針中野更科を追記しました。 ※２０１３年、かすたこ駒川中野店を追記しました。 ※１９８１年、喫茶ドリアンを追記しました。 ※１９８７年、かたやを訂正追記しました。 ※２０１４年、お多ふくを追記しました。 ※２０１４年、純喜を追記しました。 ※１９８９年、割烹森恒を追記しました。 ※１９３３年、丸國製麺所を追記しました。 ※【訃報】2013年8月17日に再来軒店主の上野延治さんが死去されました。 今回の歴史探求にもご協力いただきました。生前のご活躍を偲びご冥福をお祈りいたします。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 四世紀末 酒君塚古墳（田辺古墳群） 大阪市東住吉区鷹合2-5 酒君塚公園内 鷹合神社 １．御鎮座地 大阪市東住吉区鷹合４丁目５番２２号 ２．御祭神 素盞鳴尊（すさのおのみこと） ３．御由緒 当神社は古（いにしえ）の地名にちなんで鷹合（たかあい）神社と称し、また牛頭（ごず）天王とも称し、鷹合村の東方に鎮座していたのを後年（年次不詳）現在のところに遷座したものである。 　天正年間に武田信玄の臣、沼田重光が老僧となってからこの地に来たり住み、村民の信頼を得て、当神社の社務一切を委任されたが数年と経たないうちに大坂に移り住んだ際、当神社の旧記全部を持ち去ったため、由緒は不明である。しかし住吉神社の旧神官である青蓮寺という家の記録に、「延徳元年八月云々、一昨日十三日鷹合の祭り也云々」と記録されているので、当神社の創祀はその以前であろう。（延徳元年は西暦１４８９年　室町時代） 　明治五年、村社に列し、同四十二年六月、神饌幣帛料供進社に指定された。なお、境内にある楠の大木は、昭和五十五年十月大阪市条例により保存樹の指定を受けた。 １８７４年（明治７年） 覚林寺に仮の教室を設け住吉郡4番小学校（後の南百済小学校）となる。 大阪市東住吉区湯里4-16 下記の合併した村の地図。 １８８９年（明治２２年）４月１日 中野村、鷹合村、砂子村、湯谷島村、合併して南百済村誕生。 １８８９年（明治２２年）４月１日 新在家村、今林村、桑津村。合併して北百済村が誕生。 １９１６年（大正５年） 大阪では西区川口の居留地で萬隆軒がラーメン屋台を開始！ １９２３年（大正１２年）４月１３日 近畿日本鉄道の前身、大阪鉄道開通と同時に針中野駅開設。 １９３０年（昭和５年）頃 中野市場が設立（現在ない） 成駒家が創業するがまだ食堂ではない。 １９３２年（昭和７年） 大澤屋が駒川に移転しＯＰＥＮ！ 酒屋です。麺類はありません。 １７７５年創業の酒造業。 １９３３年（昭和８年） 南海電気鉄道平野線駒川町駅が開業！ １９３３年（昭和８年） 丸國製麺所が開業。 大阪市東住吉区東田辺 その後、１９５９年（昭和３４年）に鶴ケ丘に出店。１９９０年（平成２年）に現在地での製造直売となる。 大阪市東住吉区山坂5-2-19 １９４２年（昭和１７年）　 大阪市立東田辺国民学校（後の東田辺小学校）として開校。 １９４３年（昭和１８年）２月１日 近畿日本鉄道の前身、関西急行電鉄に名称変更。 １９４３年（昭和１８年）４月１日 住吉区から分区して東住吉区誕生。 １９４４年（昭和１９年）６月１日 近畿日本鉄道に名称変更。 １９４５年（昭和２０年） 中野市場を中心に商店が終結。闇市がも始まった。 大阪の闇市では6000店のうち３６００店が飲食関係だった。 阿部野橋で屋台のラーメン日本一がＯＰＥＮ！ 岩本水産が駒川商店街に鮮魚小売店を開設。【麺類なし】 １９４６年（昭和２１年） ほうれい食堂がＯＰＥＮ！【中華そば・焼きそば】 駒川・針中野周辺で現存する最古の食堂！ 大阪市東住吉区駒川4-16-6 １９４６年（昭和２１年） 「すし善」がOPEN！ 大阪市東住吉区田辺2-10-11 06-6698-6567 11:00～15:00 17:00～20:00 中華そば550円 さば寿司（小）200円 現在、２代目店主。 １９４７年（昭和２２年）６月１日 南百済国民学校が南百済小学校に改称。 １９４８年（昭和２３年） 大阪競馬場が（現在の長居公園内）設置される。 １９４９年（昭和２４年）４月１日 東住吉第五中学校（後の中野中学校）が南百済小学校において開校。 １９４９年（昭和２４年）１１月１日 大阪市立中野中学校と校名変更。 １９５０年（昭和２５年） 大阪中央競輪場が（現在の長居公園内）設置される。 １９５０年（昭和２５年） 成駒家食堂本店がＯＰＥＮ！【中華そば・うどん】 大阪市東住吉区駒川4-1-12 １９５０年（昭和２５年） 南百済小学校東運動場完成。 １９５１年（昭和２６年） 日本サンガリアベバリッジカンパニーの前身、石山食品工業が創業。 大阪市東住吉区中野4丁目2番13号 １９５１年（昭和２６年）４月１日 南百済小学校より分離し、大阪市立鷹合小学校が開校。 当時、鷹合小学校の校門前は池だった。 １９５２年（昭和２７年） サラヤ株式会社の前身が創業。 大阪市東住吉区湯里2-2-8 １９５３年（昭和２８年）４月 駒川商店街に駒川銀座商店会が設立。 駒川商店街に駒川中商店会が設立。 １９５３年（昭和２８年）４月 駒六商店会が設立。 １９５３年（昭和２８年）５月 駒川商店街に針中野駅前商店会が設立。 １９５３年（昭和２８年）８月 駒川商店街にセンター駒川商店会が設立。 １９５３年（昭和２８年） １０商店会の連合体として駒川商店街連合会へ発展。 １９５４年（昭和２９年）５月 駒川商店街に日之出商店会が設立。 １９５４年（昭和２９年）１０月 駒川商店街に駒川南商店会が設立。 １９５７年（昭和３２年）４月３日 加美村、長吉村、瓜破村、矢田村が大阪市に編入 １９５７年（昭和３２年） 北は南海平野線駒川駅から南は鷹宮市場まで総延長1km余り、 １１の商店会を結ぶ「駒川商店連合会と駒川駅前商店街振興組合」が設立。 １９５７年（昭和３２年） や川古（やっこ）がＯＰＥＮ！【中華そば・うどん】 １９０５年に内本町にて当初は焼餅店として創業 後に駒川商店街に移転 ２０１４年３月３１日に閉店 大阪市東住吉区駒川4-4-1 １９５８年（昭和３３年） 日清食品からチキンラーメンが発売開始！ １９６０年（昭和３５年） 日本料理 幸 がＯＰＥＮ！ 【茶蕎麦・にゅうめん】 創業時は寿し店 大阪市東住吉区鷹合2-1-9 １９６２年（昭和３７年） たこ焼きナカノがOPEN！ 【たこ焼き】 大阪市東住吉区駒川5-13-2 １９６２年（昭和３７年） 中華料理　揚子江がＯＰＥＮ！ 【ラーメン・焼きそば】 大阪市東住吉区駒川5-19-4 １９６２年？（昭和３７年？） みたや食堂本店がＯＰＥＮ！ 【中華そば・うどん】 大阪市東住吉区駒川5 支店が針中野3-4-7に出来ています。 １９６３年（昭和３８年） 中華料理 若水がＯＰＥＮ！ 【ラーメン・焼きそば】 大阪市東住吉区湯里2-17-23 １９６４年（昭和３９年） 長居陸上競技場が建設され日本陸上競技連盟第1種公認の認定を受けた。 こけら落としは東京オリンピックのサッカー競技5・6位決定戦であった。 大阪市東住吉区長居公園1-1 １９６５年（昭和４０年）１２月２３日 中華料理　再来軒がＯＰＥＮ！ 【ジャージャー麺・ラーメン】 （閉店・冷凍餃子の販売は自宅で継続中） 大阪市東住吉区鷹合2-1-5 大阪市東住吉区鷹合2-9-35に移転。 ご自宅に取材に、伺った翌月に高知の海で亡くなられました。 上野さんのご冥福をお祈り申し上げます。 １９６７年（昭和４２年） 今里新地にて昭和８年創業の大阪たこ焼きの元祖会津屋が創業者・遠藤留吉の実子(長女)公子によって、本店(会津屋)より独立し、針中野会津屋をＯＰＥＮ！ （閉店） 大阪市東住吉区東田辺3-27-21 １９６７年（昭和４２年） 田舎屋がＯＰＥＮ！ 【うどん】 東住吉区湯里2-20-21 １９６７年（昭和４２年） 正宗屋がＯＰＥＮ！ 【居酒屋・焼きそば】 １９９４年（平成６年） 東住吉区針中野3-1-28に移転 正宗屋こいこい亭となる。 （閉店） １９６８年（昭和４３年） 駒川更科がＯＰＥＮ！ 【蕎麦・うどん】 大阪市東住吉区駒川4-16-9 １９６９年（昭和４４年） 針中野「三好」 【中華・ラーメン・焼きそば】 （閉店） 新世界：「三好魚翅店」の親戚 大阪市東住吉区針中野3-10-22 １９６９年（昭和４４年） あめやがＯＰＥＮ！ 【うどん】 大阪市東住吉区駒川5-16-12 １９６９年（昭和４４年） 十兵衛がＯＰＥＮ！ 【ステーキ・ハンバーグ】 大阪市東住吉区駒川4-5-3 １９７１年（昭和４６年） 寿々がＯＰＥＮ！ 【焼きそば】 大阪市東住吉区 駒川5-17-1 １９７３年（昭和４８年）７月 ふる里がOPEN！ 【居酒屋 ペペロンチーノ】 １９７４年（昭和４９年） サッポロラーメンどさん子がOPEN！ 【ラーメン】 （閉店） 大阪市東住吉区駒川5-14-9 １９７５年（昭和５０年）３月５日 薩摩っ子鷹合店がＯＰＥＮ！【ラーメン】 （閉店・他店は営業中） 大阪市東住吉区鷹合3-18-22 １９７６年（昭和５１年）２月２１日 針中野駅が高架駅になる。 １９７６年（昭和５１年） デリカ天寅がＯＰＥＮ！【コロッケサンド・焼きそば】 大阪市東住吉区駒川5-23-30 大阪市東住吉区駒川5-12-6 １９７６年（昭和５１年） 森田屋肉店が瓢箪山から駒川に移転ＯＰＥＮ！ １９７８年（昭和５３年）１２月 市立東住吉会館、東住吉老人福祉センタ－、東住吉図書館、東住吉勤労青少年ホ－ムの４つの施設をまとめた。 大阪では初めての総合センタ－として開設。 １９７８年（昭和５３年） まほろばがＯＰＥＮ！【甘党・うどん】 大阪市東住吉区駒川4-18-2 １９７８年（昭和５３年） 針中野更科がＯＰＥＮ！？【蕎麦】 （閉店） 大阪市東住吉区針中野3-6 １９７９年（昭和５４年） ペコハウスがＯＰＥＮ！【インディアンカレースパ】 大阪市東住吉区湯里2-17-23 １９８０年（昭和５５年） お好み焼きアリタがＯＰＥＮ！【焼きそば】 大阪市東住吉区駒川 5-12-11 １９８０年（昭和５５年） 成駒家西店がＯＰＥＮ！【うどん・中華そば】 大阪市東住吉区駒川4-6-2 １９８０年（昭和５５年）３月１日 阪神高速14号松原線駒川出入り口が開通！ １９８０年（昭和５５年）１１月２７日 地下鉄谷町線駒川中野駅が開業！ 大阪市東住吉区針中野1丁目 １９８０年（昭和５５年）１１月２８日 南海電気鉄道平野線駒川町駅が廃止 １９８１年（昭和５６年） 五合庵がＯＰＥＮ！【蕎麦・うどん】 大阪市東住吉区駒川5-15-13 １９８１年（昭和５６年） 喫茶ドリアンがＯＰＥＮ！【ミートスパゲティ】 １９８３年（昭和５８年）２月１０日 餃子の「王将」針中野店がＯＰＥＮ！【中華・ラーメン・焼きそば】 大阪市東住吉区駒川5-15-12 １９８４年（昭和５９年） 蕎麦処　三津屋がＯＰＥＮ！【蕎麦、うどん】 当初、南港通り沿いで創業。 1989年（昭和64年）11月15日 駒川に移転！ 大阪市東住吉区駒川5-2-9 2016年11月に移転 大阪市東住吉区駒川5-4-3 １９８５年（昭和６０年）３月 ペギィスゥがＯＰＥＮ！【ラーメン】 （閉店・高麗橋店は営業中） 大阪市東住吉区駒川3-27-19 １９８７年（昭和６２年） 長居球技場がＯＰＥＮ！ キンチョウスタジアムと変更された。 契約期間は2010年8月1日から2013年12月31日までの3年5ヶ月。 現在はヤンマースタジアム。 大阪市東住吉区長居公園1-1 １９８７年（昭和６２年） かたやがＯＰＥＮ！【たこ焼き・漬物】 当初はお好み焼き、焼きそばもやっていた。 名残のレンジフード。 大阪市東住吉区湯里1-2-24 １９８８年？（昭和６３年） ぼて茶屋 針中野店【焼きそば】 大阪市東住吉区鷹合2-11-30 １９８９年（平成元年） お好み焼き花まるがＯＰＥＮ！【焼きそば】 大阪市東住吉区駒川5-8-8 １９８９年（平成元年） 割烹森恒がOPEN！【うどん鍋など】 大阪市東住吉区駒川5-20-1 １９９０年？（平成２年） 岩本水産駒川本店が坪単価売上でギネスブックに掲載された。 大阪市東住吉区駒川5-17-14 １９９２年（平成４年） 米ちゃんラーメン【ラーメン・うどん】 （閉店・現在オーナーが変わり、米ちゃんうどん） 大阪市東住吉区湯里2-17-23 １９９２年頃（平成４年） ゆーちゃんラーメンがＯＰＥＮ！【かすうどん・ラーメン】 （閉店） 大阪市東住吉区照ヶ丘矢田４丁目 １９９２年（平成４年） 米ちゃんうどんがＯＰＥＮ！【うどん】 大阪市東住吉区湯里2-17-23 １９９３年（平成５年） 大阪市立早川福祉会館1F 喫茶ルームがＯＰＥＮ！【冷やし素麺】現在メニューなし。 国産小麦粉使用、障害者の方々が働いています。 大阪市東住吉区南田辺1-9-28 １９９３年（平成５年）　 天下喜がＯＰＥＮ！【ラーメン】 （２度移転後閉店） 大阪市東住吉区湯里6-1-19 １９９３年（平成５年） 【食堂】＠田辺 「萬盛庵」 大阪市東住吉区田辺5-11-22 和洋中華のメニューあり。 １９９４年（平成６年）８月１３日 友翔がＯＰＥＮ！【ラーメン】 大阪市東住吉区針中野3-6-26 １９９５年（平成７年）１月１７日 午前5時46分52秒 淡路島北部沖の明石海峡を震源とした マグニチュード7.3の阪神・淡路大地震が発生。 １９９５年（平成７年） こうはら本社店がＯＰＥＮ！ 大阪市東住吉区南田辺1-10-18 １９９７年（平成９年）６月 駒六商店街の名前が「ラブリーモールコマガワ」に変わる。 １９９７年（平成９年） 喜多方ラ－メン坂内「小法師」針中野店がＯＰＥＮ！【ラーメン】 大阪市東住吉区駒川5-15-11 １９９７年（平成９年）８月１０日 ラーメン車がＯＰＥＮ！【ラーメン】 （閉店） 大阪市東住吉区鷹合1-17-1 １９９８年（平成１０年） 松ちゃんがＯＰＥＮ！【焼肉・冷麺】 大阪市東住吉区針中野3-1-25 １９９８年（平成１０年） ラ－メン「豚龍」湯里店がＯＰＥＮ！【ラーメン】 （閉店・石津川店は営業中） 大阪市東住吉区中野4-12-23　 １９９９年（平成１１年）７月２日 自然派ラ－メン「ありがとう」東住吉店がＯＰＥＮ！ 【ラーメン】 （閉店） 大阪市東住吉区矢田1-8-1 ２０００年（平成１２年） 鷹宮市場が「ビス鷹宮」としてＯＰＥＮ！ 大阪市東住吉区駒川5-22-18 ２０００年（平成１２年） 喫茶 純がＯＰＥＮ！【喫茶：ラーメン】 大阪市東住吉区駒川4-8-11 ２０００年（平成１２年）１２月５日 〇徳ラーメン駒川店ＯＰＥＮ！【ラーメン】 （閉店） 大阪市東住吉区東田辺2-5 ２０００年（平成１２年）１２月２日 旨訶不思議駒川店ＯＰＥＮ！【ラーメン】 （閉店） 大阪市東住吉区駒川5-18-5 ２００１年（平成１３年）６月１日 福福らーめん湯里店がＯＰＥＮ！【ラーメン】 大阪市東住吉区湯里5-18-9 ２００１年（平成１３年）１１月２２日 四川ラーメン針中野店がＯＰＥＮ！【ラーメン】 （閉店） 大阪市東住吉区中野4-12-29 ２００２年（平成１４年）７月 イーストブルー （EAST BLUE）がOPEN！ 【Dining Bar】 （閉店） 大阪市東住吉区鷹合2 その後、移転して「磯ノ海」に至る。 ２００３年（平成１５年）１０月２５日 らーめん　ぶぅ長居店がＯＰＥＮ！【ラーメン】 （閉店） 大阪市東住吉区鷹合4-13-21 ２００４年（平成１６年）１月 香月がＯＰＥＮ！【十割蕎麦・黒豆うどん】 （閉店）（天満橋に移転） 大阪市東住吉区駒川5-11-9 ２００４年（平成１６年）２月下旬 げん屋ラーメン東住吉店がＯＰＥＮ！【ラーメン】 大阪市東住吉区中野4-3-9 ２００５年（平成１７年）３月 福来軒がＯＰＥＮ！【中華・ラーメン】 大阪市東住吉区駒川4-18-11 2017年2月27日に閉店しました。 ２００５年（平成１７年）３月１６日 一星堂がＯＰＥＮ！ 【ラーメン】 （閉店） 大阪市東住吉区駒川5-22-23 ２００５年（平成１７年）７月２９日 来来亭長居公園店がＯＰＥＮ！【ラーメン】 大阪市東住吉区矢田1丁目1-19 ２００５年（平成１７年）９月１６日 中国料理　彩々がＯＰＥＮ！ 【ラーメン】 ２００７年１１月２９日に リニューアルし「麺屋 彩々」 大阪市東住吉区駒川5-7-3 後に昭和町に移転！ ２００６年（平成１８年） KAIBARがＯＰＥＮ！【パスタ】 かいたにや酒店はこの地で１９５３年頃の創業 大阪市東住吉区駒川5-22-20　 ２００６年（平成１８年）３月１５日 カフェライチがＯＰＥＮ！【パスタ】 大阪市東住吉区駒川3-27-19 ２００６年（平成１８年）７月３日 一撃亭がＯＰＥＮ！【ラーメン】 （閉店） 大阪市東住吉区駒川5-16-8 ２００６年（平成１８年）７月５日 ラーメン龍野がＯＰＥＮ！【ラーメン】 （閉店） 大阪市東住吉区中野2-5-9 ２００６年（平成１８年）８月 壱六庵がＯＰＥＮ！【蕎麦】 大阪市東住吉区西今川4-22-14 ２００７年（平成１９年）６月２１日 お好み焼きはれがＯＰＥＮ！【焼きそば・冷麺】 Bar Page1からのリニュアール 大阪市東住吉区湯里3-1-12 ２００７年（平成１９年）１２月１１日 アジアン食堂 蓮華堂がＯＰＥＮ！【トムヤムクンラーメン】 大阪市東住吉区駒川5-6-12 ２００８年（平成２０年）１２月 大阪の商店街で遊ぼっ！が発行される。 全42商店街 ― クチコミ1週間2009 1週間mook Kansai1週間編集部. 出版社 : 講談社 ２００９年（平成２１年）１２月１日 まるふく酒場２号店がＯＰＥＮ！【パスタ】 大阪市東住吉区針中野4丁目9-7 ２０１０年（平成２２年）２月２５日 ウォーカームック「東住吉平野Ｗａｌｋｅｒ」が発行される！ ２０１０年（平成２２年）８月６日 とぅるばるやがＯＰＥＮ！【ソーキソバ】 大阪市東住吉区駒川4－18－21 ２０１０年（平成２２年）１０月　 焼肉味脂店まかから森田屋がＯＰＥＮ！【焼肉・冷麺】 大阪市東住吉区針中野1-15-36 ２０１０年（平成２２年）１１月２５日 担々麺信玄がＯＰＥＮ！【担々麺】 大阪市東住吉区湯里6-4-17 ２０１０年（平成２２年）１１月２５日 ちょっと美味しい和の店　「かわの」がＯＰＥＮ！【茶そば】 大阪市東住吉区針中野3-10-25　大橋ビル１Ｆ ２０１１年（平成２３年） 土竜 駒川店がＯＰＥＮ！【半田素麺・パスタ】 大阪市東住吉区東田辺1-19-10 ２０１１年（平成２３年）２月１日 立ち呑みダイニングＥＢＩＳＵがＯＰＥＮ！【せんべい汁・おでんそば】 大阪市東住吉区針中野3-1-24 ２０１１年（平成２３年）５月 ピッツェリアブリランテがＯＰＥＮ！【パスタ】 大阪市東住吉区針中野3-9-2 ２０１１年（平成２３年）７月１８日 讃岐麺屋あうんがＯＰＥＮ！【うどん・天中華】 大阪市東住吉区駒川5-15-3 ２０１１年（平成２３年）１１月１５日 麺処 戎屋がＯＰＥＮ！【うどん】 （閉店） 大阪市東住吉区東田辺3-7-21 ２０１１年（平成２３年）１１月２０日 駒川ホルモンがOPEN！【焼きそば】 大阪府大阪市東住吉区針中野1-4-3 ２０１１年（平成２３年）１２月１日 磯ノ海がOPEN！【おでんそば、ヘルメス焼きそば】 大阪市東住吉区駒川4-4-12 ２０１１年（平成２３年）１２月２９日 伽哩饂飩たちばながＯＰＥＮ！【カレーうどん】 大阪市東住吉区駒川5-22-16 ２０１２年（平成２４年）２月４日 マルイ製肉店がＯＰＥＮ！【ラーメン】 （閉店） 大阪市東住吉区駒川5-7-3 ２０１２年（平成２４年）３月５日 てらをがＯＰＥＮ！【ラーメン】 大阪市東住吉区針中野2-11-2 ２０１２年（平成２４年）４月１４日 立ち呑み紡がＯＰＥＮ！【焼きそば・他】 大阪市東住吉区針中野3-10 ２０１２年（平成２４年）４月２８日 鍋奉行がＯＰＥＮ！【ひとり鍋・中華そば】 （閉店） 大阪市東住吉区湯里2-20-8 ２０１２年（平成２４年）５月８日 とんこつラーメン凛々がＯＰＥＮ！【ラーメン】 大阪市東住吉区今川7-9-18 ２０１２年（平成２４年）５月１１日 スペインバル「Ｏla!　Bossa」がＯＰＥＮ！【パスタ】 大阪市東住吉区東田辺2-6-4 ２０１２年（平成２４年）６月９日 龍福がＯＰＥＮ！【豚まん・餃子】 大阪市東住吉区駒川5-7-18 ２０１２年（平成２４年）１１月８日 めんや なんじゃそばがＯＰＥＮ！【ラーメン】 （閉店） 大阪市東住吉区駒川4-12-13 ２０１３年（平成２５年）３月１７日 第１２回：駒川コンテスト こまめしグランプリ2013　ザ・駒川ギョーザが開催。 http://www.cerezo.co.jp/news_detail.asp?c_idx=10009941&contents_code=100102 ２０１３年（平成２５年）３月２１日 ラーメン大斗がＯＰＥＮ！【ラーメン・天中華】 大阪市東住吉区駒川5-7-3 ２０１３年（平成２５年）５月３１日 Trattoria PienoがＯＰＥＮ【パスタ】 大阪市東住吉区駒川3-27-31 マンション藤井 1F ２０１３年（平成２５年）６月２７日 ホルモンうどんニコニコ屋がＯＰＥＮ【うどん】 （閉店） 大阪市東住吉区鷹合2-1-5 ２０１３年（平成２５年）８月３日 饂飩 きち がＯＰＥＮ【うどん】 大阪市東住吉区駒川3-27-39 ２０１３年（平成２５年）８月？日 かすたこ駒川中野店がOPEN！ 【焼きそば】 ２０１３年（平成２５年）９月？日 お好み焼・蛸焼　てんびんがＯＰＥＮ！【焼ラーメン】 大阪市平野区平野西1-9-4 ２０１３年（平成２５年）１０月？日 洋食のうめのがＯＰＥＮ！【パスタ】 大阪市東住吉区湯里2-14-12 ２０１４年（平成２６年）１月１３日 １分間連続ハイタッチ、ギネス世界記録「１８７名」を駒川商店街で達成！ ２０１４年（平成２６年）３月１７日 駒川商店街が経済産業大臣賞を受賞！ ２０１４年（平成２６年）６月１７日 とまとラーメン お多ふくが移転ＯＰＥＮ！【ラーメン】 大阪市東住吉区駒川5-23 ２０１４年（平成２６年）８月１２日 純喜がＯＰＥＮ！【ラーメン】 大阪市東住吉区湯里2-20-8 ２０１４年（平成２６年）１２月１日 ハーフスタンド・ひまみっけがＯＰＥＮ！【うどん・焼きそば】 大阪市東住吉区東田辺3 ２０１５年（平成２７年）４月２１日 Cucina Italiana TuttiがＯＰＥＮ！【イタリアン】 大阪市東住吉区針中野2-11-1 ２０１５年（平成２７年）１２月２５？日 玉置流がＯＰＥＮ！【たこ焼き】 大阪市東住吉区駒川5- ◆◆◆◆◆◆以下情報待ちです。お待ちください。◆◆◆◆◆◆ 「何年に創業しましたか？ご存知ですか？」 坂出うどんがOPEN！【うどん】 大阪市東住吉区駒川5- （閉店） 珉珉 針中野店がＯＰＥＮ！【焼きそば】 大阪市東住吉区中野4-8-29 イタリアンレストラン・Atsushi'SがＯＰＥＮ！【パスタ】 大阪市東住吉区針中野2-11-1 プースカフェ　キタジマがＯＰＥＮ！【パスタ】 大阪市東住吉区針中野3-8-21 ◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆ ＰＡＰＵＡのぶらり関西発見伝４ 『日本の麺類などの歴史！ＩＮＤＥＸ』 http://papua.osakazine.net/e654327.html © 日本コナモン協会：関西麺類研究所 © PAPUAのぶらり関西発見伝４

関西の餃子の歴史メモ ◆1945年（昭和20年） 【蓬莱】 ◆1948年（昭和23年） 【三よ志】 ◆1949年（昭和24年） 「宝雲亭」が博多中洲で発祥。 ◆1951年（昭和26年） 【元祖ぎょうざ苑】 兵庫県神戸市 ◆1951年（昭和26年）？ 【梅春園】台湾餃子 兵庫県神戸市中央区北長狭通1-10-10 ◆1952年（昭和27年） 【四興楼】 兵庫県神戸市中央区元町通2-9-1元町プラザ1F ◆1953年（昭和28年） 【珉珉】 ◆1955年（昭和30年） 【天平】 大阪市北区曽根崎新地1-8-12 ◆1957年（昭和32年） 【夫婦ぎょうざ】 兵庫県神戸市兵庫区新開地2-5-5-112 ◆1960年（昭和35年） 【黒門 三よ志】 ◆1960年（昭和35年） 【瓢たん】元町本店 兵庫県神戸市中央区元町通1-11-15 ◆1960年（昭和35年） 【新生軒】 姫路市南町59 塩ラーメンと餃子。 ◆1964年（昭和39年） 【新ちゃん】 兵庫県尼崎市東桜木町96 ◆1964年（昭和39年） 【赤萬】本店 兵庫県神戸市 三宮店もある ◆1964年（昭和39年） 【愛愛】台湾餃子 兵庫県神戸市中央区中山手通1-5-10 ◆1967年（昭和42年） 【餃子の王将】 京都府京都市 ◆1967年（昭和42年） 【宇宙軒】 兵庫県神戸市灘区永手町4-2-1 フォレスタB1F ◆1969年（昭和44年） 【大阪王将】大阪：なんば 大阪府大阪市中央区 ◆1969年（昭和44年） 【丸正餃子店】大阪：大東 http://www.marusyougyouza.com/ （白菜：愛知産、にんにく：青森産、しょうが：高知産、牛ミンチ：国内産） ◆1970年（（昭和45年） 【南里飯店】 兵庫県姫路市白浜町甲2127-5 TEL 079-245-1504 営業時間 11:30～20:30 定休日 火曜日 ◆1971年（昭和46年） 【淡水軒】 兵庫県神戸市中央区 ◆1971年（昭和46年） 【金山園】台湾餃子 兵庫県神戸市中央区中山手通1-9-5 ◆1972年（昭和47年） 【草魚】 京都府京都市中京区聚楽廻西町88-2 西陣で開店後、 2015年（平成27年）に閉店。 ◆1972年（昭和47年） 【ぎょうざや】 大阪市西成区鶴見橋3-7-21 06-6561-8576 11:00～15:00 16:00～20:30 定休日：火曜日 ◆1973年（昭和48年） 【島之内 三よ志】 ◆1973年（昭和48年） 【郡愛飯店】 兵庫県神戸市中央区中山手通３-4-6 ◆1973年（昭和48年） 【餃子菜館 てんじく】 姫路市土山7-8-16 ◆1975年（昭和50年） 【松屋町 三よ志】 ◆1977年6月 【マルシン飯店】 京都市東山区東大路三条下ル南西海子町431-3 ◆1987年（昭和62年） 【ひとくち餃子 泉門天】祇園本店 京都市東山区花見小路新橋下ル 竹会館1F ◆1983年（昭和58年） 【天華】 「丸正」出身 ◆1985年（昭和60年） 【水餃子の店 哈爾濱】 大阪府茨木市西駅前町8-5 ◆1985年（昭和60年） 【香蘭】 兵庫県神戸市中央区 ◆1986年（昭和61年） 【餃子・中華料理】 「大陸」 兵庫県神戸市中央区国香通5-1-2 TEL＆FAX：078-251-6599 実店舗営業時間：11:30～21:00 実店舗定休日： 火曜日／第3水曜日・年始・春休み（4月）・夏休み（8月） http://www.kobe-tairiku.jp ◆1987年（昭和62年） 【としや】 http://www.gyoza-toshiya.com/ 「丸正」出身 ◆1996年（平成8年） 【大阪王】 ◆1998年（平成10年）12月10日 【餃子のお店　艶楼えんろ】 神戸市兵庫区笠松通7-2-14 078-671-8089 http://gyoza-enro.com ◆ 【】兄ちゃん - 創業、大阪市北区曽根崎新地1-6-2 ◆ 【】泰平 - 創業、大阪市中央区東心斎橋2-1-13 ◆ 【】南平 - 創業、大阪市中央区心斎橋筋2-3-5 ◆1977年 【点天】 大阪市此花区島屋4-4-12 ◆1982年 【味奉行】 大阪市北区西天満6-6-9 ◆1987年 【泉門天】 京都市東山区花見小路新橋下ル東側 ◆1989年 【なか川】 大阪市北区堂島1-3-8 ◆1991年（平成3年） 【茶真】 滋賀県長浜市元浜町５－３ 「ホワイト餃子」他 元はお茶屋さん。 ◆1998年 【餃子、ラーメン】 「かじ村」 大阪市港区夕凪1-13-2 ◆2006年 【吉風】 大阪市中央区心斎橋筋1-4-14 ◆ 【小洞天】布施　2012年閉店 千日前店はこちらの出身 ◆1971年 【小洞天】千日前　 ◆1994年 【小洞天】八尾店　 ◆1996年 【小洞天】玉串店　 布施店は先代の兄弟子に当たるようです。 ◆1998年（平成10年） 【四川菜舘小洞天】西脇　 ◆1997年（平成9年） 【美莉（めり）の餃子】 和歌山市岡北ノ丁12 ユービル 1Ｆ 和歌山市吉田861から移転。 切りの良い20周年目の(2017年7月)で閉店される様です。 ◆1998年（平成10年） 【餃子、ラーメン】 「かじ村」 大阪市港区夕凪1-13-2 ◆2003年（平成15年） 【杜家 餃子王】 大阪市住吉区杉本1-4-3 ◆2004年（平成16年）6月26日 【餃子の店 もも】 大阪市阿倍野区阪南町1-46-8 昭和町は不思議と「もも」と縁が深い 桃が池、桃山学院高校、ハイヒールももこ ◆2008年（平成20年） 【吉富】 奈良市西大寺本町2-18 0742-33-8723 http://yoshitomi.yokochou.com/ ◆2009年（平成21年）1月22日 【純華楼】 大阪市中央区玉造1丁目13-1 ◆2009年（平成21年）6月26日 【西宮商店】 兵庫県西宮市松原町3-36 ◆2009年（平成21年）11月18日 「餃子屋 満園」 兵庫県神戸市中央区三宮町2-11-1 センタープラザ西館 1F 078-331-1838 17:00～24:00 定休日：水曜日（不定休） http://www.plazawest.org/ 餃子以外に麺類、飯類、中華料理あり。 ◆2012年（平成24年）6月9日 【龍福】 豚まん専門店 大阪市東住吉区駒川5-7-18 ◆2012年（平成24年）5月20日 【餃子 リョウチャン】 滋賀県長浜市大戌亥町1261-2 持ち帰り専門店 ◆2015年（平成27年）7月1日 【広東餃子房】 神戸市西区伊川谷町潤和1156-3 ◆2016年（平成年）3月7日 【餃子王】石橋店 池田市石橋2-2-13 「大阪王」伊丹店の別ブランド 【参考文献】 「神戸ぶらり下町グルメⅠ」著：芝田真督 「神戸ぶらり下町グルメⅡ」著：芝田真督他 ◆▽◆▽◆▽◆▽◆▽◆▽◆▽◆▽◆▽◆▽◆▽◆▽◆▽◆▽◆▽◆▽ ＰＡＰＵＡのぶらり関西発見伝４ 『日本の麺類などの歴史！ＩＮＤＥＸ』 http://papua.osakazine.net/e654327.html ©️ 日本コナモン協会：関西麺類研究所 ©️ PAPUAのぶらり関西発見伝４

27【大阪府の麺類等の歴史！】 まだまだ、探索中ですが、追加事項やご意見をいただきたく、2016年11月26日に心斎橋「大成閣」で開催されます【第33回:関西望麺会・2016冬の陣】に向けてUPしてみました。その後、追加項目も増えています。 時代 ◆１５８４年（天正12年） 【蕎麦・うどん】 「すなば津の國屋」開業 現在の大阪市西区新町界隈。 江戸時代 ◆１６１２年（慶長17年） 【建設】 安井道頓らが南堀河（道頓堀）の開削着工。 ◆１６９５年（元禄８年） 【蕎麦】 「ちく満 」 大阪府堺市堺区宿院町西1-1-16 店主、葭井 さん ◆１７００年頃 【うどん・食堂】 「本家 土手嘉」 大阪府豊中市岡町8-16 現在、8代目の店主、畑さん。 5代目嘉吉さんが1865年（慶応元年）に誕生。 創業は江戸時代の半ばで、能勢街道を往来する人や向かいの原田神社に参拝される人達に、うどん以外に酒も提供していたらしい。氷の販売もやり出し、1921年（大正10年）に豊中（閉店）、蛍池に支店を出している。 ◆１７８１年（天明元年） 【昆布】 「神宗（かんそう）」 大阪市中央区高麗橋3-4-10（淀屋橋センタービル） ◆１８２３年（文政6年） 【味噌】 「大源味噌」 大阪市中央区日本橋2-5-6 06-6641-5463 ◆１８３４年（天保5年） 【昆布】 「段野昆布株式会社」 大阪市北区天神橋1-14-14 06-6351-652 ◆１８４５年（弘化2年） 【カレー粉】 「ハチ食品株式会社」 薬種問屋として創業したハチ食品は、その調合技術を生かし、 1905年（明治38年）、日本で初めてカレー粉を製造した。カレー粉のパイオニアメーカー。 ◆１８５４年（安政元年） 【削節・昆布・食品加工】 「山長商店株式会社」 大阪市中央区日本橋2-3-1 和歌山にて創業。 ◆１８５６年（安政3年） 【鰹節】 「株式会社　カネマン村瀬」 大阪市西区靭本町1-15-16 カネマン桝屋万助が鰹節、塩干魚問屋を創業したのがそもそもの始まりで、 以来、鰹節卸売業として我国随一の地位を占める。 ◆１８６４年（元治元年） 【うどん】 「吾妻」 大阪府池田市西本町6-17 「細（ささめ）うどん」 明治時代 ◆１８６８年（明治元年） 【史跡】 「旧川口居留地」 1899年まで現在の大阪府大阪市西区川口付近に設けられていた川口外国人居留地の跡地。中華街があったらしい。 ◆１８７６年（明治 9年）6月 【風邪薬】 「株式会社うどんや風一夜薬本舗」 大阪市東住吉区山坂1-11-2 かぜの早期治療には、アツアツのうどんを食べ、「うどんや風一夜薬」を飲んで、一晩ぐっすり眠ることが養生の基本であるという考えから、大阪のうどん店から発信され、全国のうどん屋で売られた様です。東京では、同じ薬が「そばや風一夜薬」となり売られていたようです。 ◆１８８３年（明治16年） 【胡麻司】 「和田萬」 大阪市北区菅原町9-5 06-6364-4387 http://www.wadaman.com ◆１８８９年（明治22年）4月1日 【行政】 大阪市の誕生。 人口４６万人。 当初、大阪府知事が市長を兼務し、大阪市役所は大阪府庁内に置かれていた。 ◆１８９１年（明治24年） 【大阪寿司】 「寿司常」 大阪市北区天神橋2丁目4－3 明治26年にバッテーラを開発。 2016年7月11日に同じ場所に復活。バッテーラを小舟形に復元。 ◆１８９３年（明治26年） 【うどん】 「松葉家本舗」 きつねうどんの創始。 現在「うさみ亭マツバヤ」 大阪府大阪市中央区南船場3-8-1 「おじやうどん」も人気。 ◆１８９４年（明治27年） 【竹材・竹製鬼おろし】 「竹虎」 初代、山岸宇三郎が大阪市天王寺区で竹材商として創業。 現在、高知県須崎市安和913-1に本社 山岸家にも伝わる「かね又」特製シチュー。 ◆１９０２年（明治35年） 【かやくご飯・食堂】 「大黒」 大阪市中央区道頓堀2-2-7 ◆１９０２年（明治35年） 【和風香辛料】 「やまつ 辻田」 大阪府堺市中区福田280 072-236-1223 http://www.yamatsu-tsujita.com/index.html ◆１９０３年（明治38年） 【昆布・昆布製品】 「こんぶ土居」 大阪市中央区谷町7-6-38 「天然十倍出し」 ◆１９０４年（明治37年） 【製麺】 「（有）大栄製麺工場」 大阪市住吉区東粉浜3-24-11 ◆１９０７年（明治40年）4月 【設立】 「大阪府製麺商工業協同組合」 ◆１９０７年（明治40年） 【蕎麦・うどん】 「総本家 更科」 大阪府大阪市浪速区恵美須東1-17-10 ◆１９１０年（明治43年） 【鉄道】 箕面有馬電気軌道（後の阪急宝塚線）開通。 ◆１９１０年（明治43年） 【名物カレー】 「自由軒」 大阪府大阪市中央区難波3-1-34 今はメニュー落ちしたのか？「ラーメン」のメニューは見当たらないが、落合武司さんは家族で入店した時に食べられてました。焼きそばみたいな麺と、素っ気ないスープ？ひょっとしたら、大国町の洋食3店の黄ぃそばの類いかな？ ◆１９１１年（明治44年） 【製麺】 「大黒屋製麺株式会社」 大正時代 ◆１９１２年（大正元年） 【うどん】 「かぎ卯」 大阪府三島郡島本町山崎3-4-1 075-962-0700 定休日=水曜日 11:00～20:00(L.O.19:30) 谷崎潤一郎の小説「蘆刈」にも登場。 2017年に大阪府唯一の名水「離宮の水」を使った「ジュレうどん」を創作。 ◆１９１３年（大正2年） 【蕎麦・うどん】 「堀江 やぶ」 最初は、福島の聖天通りで開業。 後に南堀江に移転。 自家製麺の中華そばは2014年に止めている。 ◆１９１３年？（大正初期） 大阪の花街で、節分の時期にお新香を巻いた海苔巻きを 恵方に向かって食べ、縁起を担いでいた。 1932年（昭和７年）、大阪鮓商組合が 「節分の日に丸かぶり　～この流行は古くから花柳界にもてはやされていました。 恵方に向いて無言で壱本の巻寿司を丸かぶりすれば其の年は幸運に恵まれる」 と書いたチラシを配布。 当時のチラシが「本福寿司」（大阪中央区）に残っています。 1973年（昭和48年）頃、大阪海苔問屋協同組合が 「節分の夜、恵方に向かって無言で家族揃って巻き寿司を丸かぶりすると 必ず幸福が回ってくる…と昔から言い伝えられています」 と書いたチラシを、寿司屋に海苔を納める時に配った。 当時は大阪のデパートでも 「2月3日　幸運巻き寿司売り出し」と宣伝販売されていたらしい。 麺とは関係ないが気になるならわしです。諸説あり。 ◆１９１４年（大正3年） 【食堂】 「力餅」 大阪第1号店が天神橋3丁目にＯＰＥＮ！ ◆１９１４年（大正3年） 【寿司・麺類】 「鳴門寿司」 大阪市浪速区難波中1-15-22 06-6641-2581 11:30～15:00 17:00～23:00 定休日：日曜日 寿司専門店から戦後に麺類を始めた。特に中華そばは人気。 ◆１９１６年（大正5年） 【ラーメン】 「萬隆軒」 川口居留地で屋台開始！ 煮豚の汁をかえしに使う事で30台の屋台のチェーン化に成功。 この方法が全国に広がるきっかけになっている。 ◆１９１７年（大正6年） 【調理師学校】 「辻学園」の前身「日本割烹講習会本部」を東京都港区麻布に設立。 ◆１９２１年（大正10年）10月1日 【清酒製造】 「（有）北庄司酒店」 大阪府泉佐野市日根野3173 直接、麺の製造とは関わりがないが、ラーメンＥＸＰＯの試食会などを酒蔵を開放して協賛していただいた。 ◆１９２０年（大正11年） 【製麺】 「（有）大玉家」 大阪府大阪市淀川区十三元今里1-6-20 十三なにわうどんの玉売り。 ◆１９２３年（大正12年） 【製麺】 「有限会社 梅ヶ枝製麺所」 末吉惣松が「梅ヶ枝」の屋号で、自家製麺で食堂を開業。 大阪府大阪市鶴見区中茶屋1丁目5番30号 06-6912-6373 http://www.umegae-seimenjyo.co.jp ◆１９２３年（大正12年）10月 【ソース】 「株式会社 大黒屋」 大阪市福島区玉川2－9－26 http://www.kk-daikokuya.co.jp/ec/ ◆１９２５年（大正14年） 【行政】 大阪市の人口は２１１万人を記録し、東京を抜いて日本一の巨大都市「大大阪」の実現を見た。 ◆１９２５年（大正14年） 【うどん】 「美々卯」のれん立ちあげ 商品名「エンタツ」うどんを発売。 ◆１９２６年（大正15年） 【お好み焼き】 「双月」 大阪府岸和田市五軒屋町4-5 072-422-2485 焼きそば、オムライス ◆１９２６年（大正15年） 【カレー粉】 ハウス食品の前身「浦上商店」が「ホームカレー」の製造・販売を開始。 昭和時代 ◆１９２６年（昭和1年） 【蕎麦】 「そば処 一山」 大阪市中央区高麗橋3-1-1 06-6231-6059 11:00〜18:20 定休日：土曜日、日曜日、祝日 ◆１９２７年（昭和2年） 【食堂】 「聖天坂 春日」 大阪市西成区天神ノ森1-9-12 「中華そば」 ◆１９２７年（昭和2年） 【製麺】 「西埜製麺株式会社」 大阪市平野区平野宮町2-4-12 ◆１９２８年（昭和3年） 【蕎麦】 「北浜 更科」 ◆１９２８年（昭和3年） 【うどん】 「美々卯」うどんすき考案 ◆１９２９年（昭和4年） 【蕎麦】 「源氏蕎麦」 大阪市中央区難波4-5-8 06-6633-5402 ◆１９３０年（昭和5年） 【製麺所】 「（有）太田製麺所」 大阪府松原市東新町1-41-3 ◆ １９３０年（昭和5年） 【蕎麦】 「なにわ翁」 大阪市北区西天満4-1-18 06-6361-5457 11:30〜18:00 定休日：日曜日、月曜日（祝日は営業） ◆１９３２年（昭和7年） 【中華料理】 「支那食堂」 阪急デパート ◆１９３３年（昭和8年）5月20日 【鉄道】 地下鉄御堂筋線開通 梅田～心斎橋 当初は一両編成の単行運転だった。 梅田は仮駅。 ◆１９３３年（昭和8年） 【中華料理】 「大一樓」 大阪市阿倍野区王子町4-3-26 06-6621-0871 ◆１９３３年（昭和８年） 【製麺・食堂】 丸國製麺所が開業。 大阪市東住吉区東田辺 その後、1959年（昭和34年）に鶴ケ丘に出店。1990年（平成2年）に現在地での製造直売、食堂となる。 大阪市東住吉区山坂5-2-19 ◆１９３５年（昭和10年） 【ネオン看板】 「道頓堀川 グリコ」 ◆１９３５年（昭和10年） 【喫茶・うどん】 「コーヒーショップ マル屋」 大阪府大阪市西成区千本北2-1-33 7:00～19:30 定休日：一応年中無休 （写真：原 信雄さん） ◆１９３５年（昭和10年） 【寿し・うどん】 「末広寿司」 大阪府堺市西区上野芝4-6-8 ◆１９３６年（昭和11年） 【蒸し寿司・押し寿司】 「寿司 寅」 大阪市浪速区桜川2-3-1 ◆１９３６年（昭和11年） 【蕎麦】 「万両」 大阪府吹田市元町6-8 06-6381-0553 11:00〜20:30 定休日：木曜日 中華そばもあります。 ◆１９３７年（昭和12年）5月 【道路建設】 御堂筋開通 （阪急梅田駅～南海難波駅）が完成。 道頓堀橋架かる。 ◆１９３７年（昭和12年） 【食堂】 大鉄百貨店（現在の近鉄百貨店）の開業に伴い7階に「大食堂」がＯＰＥＮ！ ◆１９３７年（昭和12年） 【製粉】 「奥本製粉（株）」 大阪府貝塚市港15番地 ◆１９３７年（昭和12年） 【中華料理】 「支那料理店 大元」 2010.6.8に4代目のオーナー安岡が 「唐菜坊 大元」をOPEN！ 大阪府大阪市北区西天満4丁目5-4 ◆１９３７年（昭和12年） 【絹こし胡麻】 「大村屋」 大阪市東住吉区山坂町3-10-11 06-6622-0230 ◆１９４５年（昭和20年） 【災害】 大阪大空襲 第二次世界大戦末期にアメリカ軍が繰り返し行った、大阪市を中心とする地域への戦略爆撃ないし無差別爆撃の総称である。 1945年3月13日深夜から翌日未明（3月13日23時57分～14日3時25分の約3時間半）にかけてに最初の大阪空襲が行なわれ、 その後、6月1日、6月7日、6月15日、6月26日、7月10日、7月24日、8月14日に空襲が行なわれた。 これらの空襲で一般市民 10,000人以上が死亡したと言われている。 ◆１９４５年（昭和20年） 1945年8月15日正午（グリニッジ標準時午前3時）から、前日に公布された「大東亜戦争終結ノ詔書」（終戦の詔書などともいう）を昭和天皇が朗読したレコードがラジオ放送され（いわゆる玉音放送）、国民及び陸海軍にポツダム宣言の受諾と軍の降伏の決定が伝えられた。当日は朝から「畏き辺り（かしこきあたり＝天皇）にあっては本日正午から重大発表を行なうので、必ず聴くように」と繰り返しアナウンスされた。神聖不可侵とされた最高権力者である天皇の肉声が初めてラジオで放送されたことと共に、戦争終結を発表されたと、このラジオ放送は国民にとって敗戦の象徴ともいうべきできごとであり、大きな衝撃を与えた ◆１９４５年（昭和20年）10月15日 【中華料理】 「蓬莱食堂」 戎橋筋に誕生 大阪市中央区難波3丁目6番1号 1964年（株）蓬莱の創設者3人で、 「551蓬莱」「蓬莱別館」「蓬莱本館」 それぞれの会社に分割。 ◆１９４５年（昭和20年）11月 【中華料理】 「四海樓」 ◆１９４５年（昭和20年） 【ラーメン】 「日本一」 近鉄東口に大型テントでの営業。 ◆１９４５年（昭和20年） 【焼きそば・お好み焼き】 「美津の」 焼け野原の戦後すぐ喫茶店から始まった。 母方の祖父が常磐を再建。 どちらの良い処を受け継いでいる。 http://www.mizuno-osaka.com/ ◆１９４５年（昭和20年） 【うどん】 「清乃家」 堺市西区草部 ◆１９４５年（昭和20年） 【台湾料理】 龍潭ﾘｭ-ﾀﾝ ２代目オーナーシェフ程一彦 兵庫県宝塚市雲雀丘山手2-15-28-802 大阪府箕面市新稲6-14-14 ◆１９４５年（昭和20年） 【食堂】 「赤丸食堂」 大阪市港区磯路2-6-3 戦後、焼け野原でぜんざいを売った事が始まり。 ラーメン、うどん、そばの麺類から定食、おかず各種。 ◆１９４６年（昭和21年） 【うどん・蕎麦】 「道頓堀 今井」 大阪市中央区 戦前は今井楽器店1916年～ 江戸時代から芝居茶屋「稲竹」 「浮世小路」で見る事が出来ます。 ◆１９４６年（昭和21年） 【焼肉・冷麺・レストラン】 「食道園」 大阪市中央区宗右衛門町5-13 https://www.syokudoen.co.jp/ ◆１９４６年（昭和21年） 【点心】 「阿み彦」 大阪市北区曽根崎2-5-20 お初天神ビル 1F ◆１９４６年（昭和21年） 【寿司・麺類】 「すし善」 大阪市東住吉区田辺2-10-11 06-6698-6567 11:00～15:00 17:00～20:00 中華そば550円 さば寿司（小）200円 ◆１９４６年（昭和21年） 【うどん、蕎麦】 「丸万」 大阪市西区立売堀4-5-3 06-6531-5619 堺市大浜の料理旅館をやっていた。 戦後すぐに、焼け野原だった、なにわ筋の近くにバラック小屋を建てて食事を提供し始めた。 麺類に絞って来たのは現地に引っ越した40年位前から。 ◆１９４７年（昭和22年） 【昆布】 「大阪昆布海産株式会社」 大阪市北区天神橋1-13-8 06-6353-5161 ◆１９４７年（昭和22年） 【昆布】 大阪昆布海産株式会社 大阪市北区天神橋1-13-8 ◆１９４７年（昭和22年） 【粉山椒・香辛料】 「株式会社向井珍味堂」 大阪市平野区加美西1-12-18 ◆１９４７年（昭和22年） 【大衆食堂】 「しみず」 2017年3月31日にて閉店。 吉本新喜劇のモデルになったと言われています。やはり「中華そば」がそそります。 ◆１９４７年（昭和22年） 【】 圓石本店？（大阪／西区）？ ◆１９４８年（昭和23年）5月20日 【製粉】 「近畿製粉（株）」 大阪府大阪市西淀川区佃 4-5-1 ◆１９４８年（昭和23年） 【食堂】 「食堂 淀」 創業当初は「洋食 淀」 大阪市北区大淀中1-18-10 ◆１９４８年（昭和23年）4月1日 【即席麺・スープ等の製造及び販売】 龍門パン製造所を開き、パンの製造・販売を開始 1964年社名を「エースコック株式会社」と改称 大阪府吹田市江坂町1-12-40　紙谷新御堂ビル ◆１９４８年（昭和23年） 【喫茶店】 「千成屋珈琲」 大阪市浪速区恵美須東3-4-15 ミックスジュース発祥の店。 麺類は焼きそば、スパゲッティなど。 ◆１９４９年（昭和24年） 【食堂】 「助六」 大阪市西成区山王2-10-11 06-6631-1687 8:30～14:30 定休日：日曜日 ◆１９４９年 【麺類】 「千とせ」 大阪府大阪市中央区難波千日前8-1 http://www.chitose-nikusui.com/chitose/ 肉吸いが有名。 なんばグランド花月1Fにべっかんあり。 ◆１９４９年（昭和24年） 【ラーメン】 「無名の屋台」 が布施駅北関西配電横で賑わう。 これが「高井田系中華そば」の 始まりのようです。 この後、「光洋軒」「住吉」 と引き続かれ現在に至る。 ◆１９４９年（昭和24年） 信濃屋そば製粉株式会社 全国蕎麦製粉組合加盟 大阪市西成区岸里1-3-33 ◆１９５０年（昭和25年） 【製麺】 「（株）榮大號」 大阪府東大阪市衣摺1丁目10-8 06-6721-6006 ◆１９５０年（昭和25年） 【中華料理】 「福仙楼」 大阪市 中央区北浜3-3-11 「カレー焼きそば」 ◆１９５０年（昭和25年） 【そば・うどん】 「芦池更科」 大阪市中央区南船場3-3-22 ◆１９５０年（昭和25年） 【屋台】 「まる福」 十三には1996年（平成8年）から出没 （写真：宮村 真一郎さん） （写真：井上 豊常さん） ◆１９５０年（昭和25年） 【食堂】 忠岡屋 大阪府泉北郡忠岡町忠岡中2-2-33 0725-32-1941 ◆１９５０年（昭和25年年）3月 【食糧卸】 大阪食糧卸株式会社 http://www.daisyoku.co.jp/ ◆１９５１年（昭和26年） 【中国料理】 「萬集楼」 大阪市港区築港1-14-26 川口居留地で開業後、現地に移転。 山東省の家庭料理が人気。 ◆１９５２年（昭和27年） 【うどん】 「きよし」 大阪市西区江戸堀1-15-6 1990年に再開発により、創業の本町から移転した。豆腐を細かく刻んで炒めた「かみなりめし」も人気がある。 ◆１９５２年（昭和27年） 【蕎麦】 「瓢亭」 名物「ゆうぎり」は近松門左衛門の作品に描かれた「夕霧太夫」にちなんで出来上がった。 大阪市北区曽根崎2-2-7 ◆１９５２年（昭和２７年） 【うどん】 「松島家」 堺市堺区五条通1-39 ◆１９５２年（昭和27年） 【うどん】 「大和屋」 東大阪市東石切町1-7-56（石切参道） 1983年に梅ヶ枝製麺所の協力により、よもぎうどんを開始。 梅ヶ枝製麺所のHP http://www.umegae-seimenjyo.co.jp/ ◆１９５２年（昭和27年）頃？ 【製麺】 「丸竹製麺」（閉店） 大阪市東成区深江南3 ◆１９５２年（昭和27年） 【中華料理】 「會賓楼」 大阪市西区江戸堀1-9-1 ◆１９５４年（昭和29年） 【乾物】 「徳島屋」 大阪市福島区鷺洲3-7-9 06-6451-6930 http://www.e-tokushimaya.com/index.html ◆１９５５年（昭和30年） 【ラーメン】 「中華そば 光洋軒」 大阪市東成区深江南3-20-15 丸竹製麺に極太麺を発注。これが高井田系の極太麺の始まりかも知れない。 当初はワンタンも良く出たらしい。 こちらの店から「中華そば若松」が独立して極太麺の自家製麺を始める。 ◆１９５５年（昭和30年） 【食堂】 「あずま食堂」 シチューうどんには山椒が合います。 うどん、そば ◆１９５５年（昭和30年） 【食堂】 「万よし食堂」 大阪府大阪市中央区日本橋2-10-22 「中華そば」 ◆１９５５年（昭和30年） 【食堂】 「まるしん食堂」 大阪市大正区平尾3-24-16 早朝営業、沖縄そば、ラーメン、うどん、そば 沖縄そばをいち早くメニュー化。 ◆１９５５年（昭和30年） 【中華料理】 「吉林菜館」 大阪市西区千代崎2-7-12 名物「XO丼」 ◆１９５５年（昭和30年） 【食堂】 「日本一」 大阪府大阪市都島区中野町3-5-25 06-6351-6379 8:00～20:00 定休日：日曜日、祝日 中華そば480 ◆１９５６年（昭和31年）10月28日 【建設】 通天閣（高さ103m）が再建、開業した。 コーヒー代20円、ラーメン30円の時代に、 入場料は大人50円、子供30円だった。 ◆１９５６年（昭和31年） 【ラーメン】 「中華そば 住吉」 大阪市東成区深江南3-20-8 戦後、アイスクリームなどの駄菓子を売っていたが「中華そば」を始める。 2007年に心斎橋に出店するが、直ぐに撤退。 2008年に赤いテントを新調。この時に高井田ラーメンの文字が入る。 ◆１９５６年（昭和31年）4月2日 【中華料理】 「三好魚翅店」（閉店） 大阪市浪速区恵美須東1-17-9 2016/5/8に閉店 ◆１９５７年（昭和32年）10月 【中国料理】 「大成閣」 大阪府大阪市中央区東心斎橋1-18-12 ◆１９５７年（昭和32年） 【中華料理・長崎ちゃんぽん】 「共平亭」 皿そばを大阪で広めた店。 ◆１９５７年（昭和32年） 【蕎麦・うどん】 「総本家 浪花そば 心斎橋本店」 大阪市中央区心斎橋筋1-4-32 登録商標「そばしゃぶ」 ◆１９５７年（昭和３２年） 【うどん】 「美々卯」「うずらそば」登録商標許可 ◆１９５８年（昭和３３年）３月 【うどん】 大阪・堺で２００年続いた老舗料亭「耳卯楼」を 大正14年に先々代平太郎が麺類専門店として「美々卯」と改め、 株式会社美々卯として設立されました。 ◆１９５８年（昭和33年） 【食堂】 「かどや金岡支店」 堺市堺区北三国ケ丘町8丁7-15 072-233-2207 11:45？～19:00 定休日：日曜日 本店は堺東銀座にあったが閉店しています。 ◆１９５８年（昭和33年） 【インスタント食品】 「チキンラ－メン」（日清食品）発売開始！ ◆１９５８年（昭和33年） 【長崎チャンポン】 「中央軒」 ◆１９５９年 (昭和34年) 6月 【生・ゆで麺類の製造販売】 「恩地食品株式会社」 大阪府枚方市伊加賀緑町2番2号 「ああ、おんちかった❣️」 ◆１９５９年（昭和34年） 【洋食・中華】 「ニューライト」 大阪市中央区西心斎橋2-16-13 宝泉ビル1F セイロンライスが有名な店。 ラーメン、チャンポンも格安。 ◆１９５９年（昭和34年） 【中華料理】 「大東洋」 大阪市北区中崎西2-1-9 ◆１９５９年（昭和34年） 【食堂】 「末よし」 大阪市港区八幡屋2-2-21 06-6571-5160 営業時間：11:00〜16:30 定休日：木曜日 ◆１９５９年（昭和34年） 【食堂】 「かどや」金岡支店（閉店） 赤飯、おはぎ、カレーうどん、中華そば。 力餅食堂の様な麺類食堂。 2016年3月に閉店。 ◆１９５９年（昭和34年）11月 【ゴマ製品の製造・販売】 「（株）大村屋」 大阪市東住吉区山坂3-10-11 06-6622-0230 http://www.ohmuraya.net/ ◆１９６０年（昭和35年） 【中華料理】 「上海樓」横堀本店 大阪市中央区道修町4-5-15 06-6201-5655 11:00〜15:00 17:00〜21:00 定休日：日曜日、祝日 ◆１９６０年（昭和35年） 【蕎麦】 「信濃そば」（閉店） 大阪市中央区千日前2-8-10 0666313217 2017年11月30日にて閉店。 ◆１９６０年（昭和35年） 【うどん】 「釜竹（かまちく）」（閉店） 東京に新店舗。 羽曳野市南恵我ノ荘7-2-6 ◆１９６０年（昭和35年） 【調理師学校】 「大阪・阿倍野に辻調理師学校設立」 http://www.tsuji.ac.jp/en/ ◆１９６０年（昭和35年）5月15日 【うどん】 「阪南理美容株式会社」 大阪府藤井寺市春日丘3丁目12-1 平成27年4月1日「伊予製麺」を設立。 http://iyoseimen.com/udon/index.htm ◆１９６１年（昭和36年） 【ラーメン】 「中華そば 若松」 大阪府東大阪市加納8-6-28 極太麺の自家製麺。 和歌山の中華そばの様な独特の濁りと、串差しの関東炊き。 ◆１９６１年（昭和36年） 【きしめん】 「あまの」 大阪府大阪市北区角田町2-5 ホワイティうめだノースモール１ ◆１９６１年（昭和36年） 【中国料理】 「重慶飯店」（大阪／梅田） ◆１９６１年（昭和36年） 【アジアン食堂】 「ニュ－ライト」 ◆１９６２年（昭和37年） 【蕎麦・寿司・居酒屋】 「淀屋」 大阪市西区西本町1-8-2 06-6541-0090 ◆１９６３年（昭和38年） 【ラーメン】 「薩摩っ子」総本店 大阪府大阪市北区天満1-26-12 空心町本店は向かい側にあった。 ◆１９６３年（昭和38年）9月10日 【ラーメン・中華料理】 「大真実業（株）」 大阪市北区中津3丁目3番35号 龍鳳、九州らーめん亀王、真っ赤ならーめんとまこ ◆１９６３年（昭和38年） 【お好み焼・焼きそば】 「すえひろ」 大阪市港区市岡元町3-3-13 http://www.okonomiyaki-suehiro.jp/ ◆１９６３年（昭和38年） 【食堂】 「若松食堂」 大阪市大正区小林西2-4-12 06-6551-4385 営業時間： 8:00～20:30 定休日： 日曜日・祝 ◆１９６４年（昭和39年） 【蕎麦】 「信州そば」 大阪市住之江区粉浜 ◆１９６４年（昭和39年） 【ラーメン】 「揚子江ラーメン」総本店 大阪府大阪市北区角田町1-20 フキヤビル B1F ◆１９６４年（昭和39年） 【中華料理・ラーメン】 「新京」 大阪府大阪市北区角田町9-10 新梅田食道街１Ｆ ◆１９６５年（昭和40年） 【製粉】 「柄木田製粉（株）」 大阪府大阪市鶴見区放出東1-33-5 大阪支店・同工場開設 ◆１９６６年（昭和41年） 【うどん】 「三福食堂」 大阪市中央区東平1-1-31 「きつね」「たぬき」と並んで「おばけ」と言うメニューがあります。 「化ける」繋がりの様です。 「黄ぃそば」に「きつねの揚げ」が載ったものです。 ◆１９６６年（昭和41年） 【ラーメン】 「大来軒」本店 ◆１９６７年（昭和42年）11月14日 【組合】 「大阪府飲食業生活衛生同業組合」 大阪市中央区谷町7-3-4-312号（新谷町第3ビル） http://www.inshoku-osaka.or.jp ◆１９６７年（昭和42年）3月 【うどん】 「株式会社 グルメ 杵屋」 両国食品株式会社設立（資本金100万円）、給食委託請負業務を開始。 大阪市住之江区北加賀屋三丁目4番7号 主要子会社 大阪木津市場（株） 87.73% （株）エイエイエスケータリング88.62% 水間鉄道（株） 100% http://www.gourmet-kineya.co.jp ◆１９６７年（昭和42年） 「若狭や製麺所」 門真市垣内町8‐1 https://m.facebook.com/wakasayaseimen/ 沖縄そば等の製造販売。 ◆１９６７年（昭和42年） 【中国料理】 「華都ｼｬﾄ-飯店」 ◆１９６７年（昭和42年） 【中国料理】 「青冥」堂島本店 ◆１９６７年（昭和42年） 【中華料理】 「菊水」 豊中市北条町2-9-12 ◆１９６７年（昭和42年） 【製麺】 「若狭や製麺所」 大阪府門真市垣内町8-1 ◆１９６８年（昭和43年）11月4日 【ラーメン】 「古潭本店」 大阪市北区中津6-3-10吉光ビル 株式会社  吉光(きっこう 「古潭」の１号店が アベノ地下センターに開店した日。 卵麺との出会いに行列。 2017年12月8日に本店が吉光ビルの1Fに開店。 ◆１９６８年（昭和43年） 【ラーメン】 「ら－めん北斗」 ◆１９６８年（昭和43年）7月 【うどん】 「四國」 大阪・堺東中瓦町に開店 ◆１９６８年（昭和43年）6月 【焼肉・しゃぶしゃぶ】 「はや総本店」 本社： 大阪府堺市南区原山台5-21-2 和食の「魚太郎」もある。 麺に関して積極的な ◆１９６８年（昭和43年） 【うどん・そば】 「きらく」 大阪府富田林市旭ヶ丘町5番11号 豊中にて創業。 ◆１９６８年（昭和43年） 【食事処】 「新 勝太郎」 割烹まがいの小料理から野菜入り味噌うどんまでの深夜食堂。 ◆１９６８年（昭和43年） 【製麺】 「株式会社 井上製麺」 大阪市平野区喜連西1-18-48 中華麺（ラーメン）・焼きそば麺・中華皮類（餃子の皮）などの製造販売 ◆１９６９年（昭和44年）4月 【立ち食いそば・うどん】 「麺処 潮屋 梅田店」 大阪市北区角田町9-25 新梅田食道街 1F 6:40～23:30 「株式会社　汐屋」が同時に設立されている。 コロッケうどん、そばを創業当時から販売。 ◆１９６９年（昭和44年）4月 【うどん】 「こんぴらさん」 大阪市西成区鶴見橋1-12-10 讃岐出身の店主が大阪で開店。 この後に尼崎、野田阪神に支店を出している。 ◆１９６９年（昭和44年） 【ラーメン】 「宝来」 ◆１９６９年（昭和44年） 【うどん】 「昔ながらのうどん ふじ」 八尾市光町1-53 プレイゾーンナイト&デイ 2F 072-923-0045 11:00～22:00 定休日：日曜日・祝日(加えて不定休あり) ◆１９７０年（昭和45年） 【催事】 「万国博覧会」 大阪千里で開催される。 カップヌードルの試食。 ◆１９７０年（昭和45年） 【ラーメン】 「旭川ラーメン とっかり」』 ◆１９７０年（昭和45年） 【ラーメン】 「大洋軒」（閉店） ◆１９７０年（昭和45年） 【ラーメン】 「赤レンガ」（閉店） ◆１９７０年（昭和45年） 【中華料理】　 「珍味」 06-6351-2508 大阪市北区池田町5-7 天ぷらラーメンがあります。 ◆１９７０年（昭和45年） 【焼きそば】 「かく庄」 大阪市福島区福島7-1-1 太麺、丸い鉄板、SMAP ◆１９７１年（昭和46年） 【ラーメン】 「小洞天」千日前店 ◆１９７１年（昭和46年） 【蕎麦・うどん】 「浪花 ふじよし」 大阪市西区北堀江2-4-20 名物「岩海苔蕎麦」。早朝5時からの営業。 確か1997年頃までは堀江には3軒の「ふじよし」があり、 本店は堀江公園の北側にありました。 1985年頃から何度か本店の２階座敷で宴会もやった。 ◆１９７２年（昭和47年） 【製麺・うどん・ラーメン】 「手打ちうどん きぬや」 大阪市港区港区南市岡3-3-20 06-6582-7393 営業時間：9:00～19:00 定休日：月曜日 製麺、玉売りをやりながらコシのあるうどんを食べさせてくれる、製麺所系のうどん店。 和風ラーメンやチラシ寿司も人気。 ◆１９７２年（昭和47年） 【ラーメン】 「中華そば にしおか」（閉店） 大阪府東大阪市東山町18-6 高井田系。カレーラーメンやチャンポンもあった。 ◆１９７２年（昭和47年）7月 【ラーメン】 「熊五郎」アポロ店 半チャンラーメンは1976年頃から ◆１９７２年（昭和47年） 【ラーメン】 「とっかり本店」 ◆１９７２年（昭和47年） 【ラーメン】 「札幌や」 大阪市港区 ◆ １９７２年（昭和47年） 【中華料理】 「蘭朋」（閉店） 大阪府堺市堺区大浜北町2丁4-23 072-233-2484 2017年に閉店。 ◆１９７２年（昭和47年） 【餃子】 「丸正餃子店」 ◆１９７２年（昭和47年） 【餃子】 「ぎょうざや」 大阪市西成区鶴見橋3-7-21 06-6561-8576 11:00～15:00 16:00～20:30 定休日：火曜日 ◆１９７３年（昭和48年） 【うどん】 「明日喜」 大阪市中央区心斎橋筋2-1-6 ◆１９７３年（昭和48年） 【うどん】 「白扇」 昼／11:30～15:00(L.O/14:30)　夜／17:00～20:30(L.O/20:00) 定休：水曜 ◆１９７３年（昭和48年） 【中国料理】 「王府」（閉店） 東京新橋が本店。 大阪の平野町、枚方にも支店があったが閉店。 つけ麺の王者「王府麺」はリーがロイヤルホテルにて「皇家龍鳳」がメニューを復活させている。 ◆１９７３年（昭和48年） 【中国料理】 「銀座アスタ－」梅田本店 銀座アスター食品株式会社 1926年12月(昭和元年)に東京にて創業。 ◆１９７３年（昭和48年） 【四川料理】 「白帝」（閉店） 大阪府豊中市新千里東町1-5-2 千里セルシーＢＦ 後に「御馥 （イーフー）千里店」に移管。 2017年1月29日閉店。 ◆１９７４年（昭和49年）2月5日 【うどん】 「釜揚げうどん 一忠」（閉店） 大阪府八尾市松山町2-2-11 平成28年7月31日（日）に閉店しました。 「釜揚げうどん」は「あつあつ」のつけめんの元祖ともいえるでしょう。 中国にはない、麺を「あつあつ」で食べるのは日本だけでしょう。 （写真：PAPUA） ◆１９７４年（昭和49年）3月27日 【食堂】 「南海食堂」 大阪市平野区西脇2-11-15 06-6702-4181 7:00〜19:00 定休日：日曜日 中華そば¥500。 ◆１９７４年（昭和49年） 【うどん】 「おたべや」（閉店） 大阪市浪速区恵美須東3-1-11 6:30～18:00 「和風きつねラーメン400円」 ◆１９７４年（昭和49年） 【蕎麦】 「喜庵 本店」 大阪市北区堂島1-3-37 http://www7b.biglobe.ne.jp/~yorokobian/ 「わらべ　喜庵」奈良県奈良市春日野 「上州　喜庵」群馬県吾妻郡嬬恋村 「甲陽園　喜庵」兵庫県西宮市甲陽園 ◆１９７４年（昭和49年） 【中国料理】 「敦煌」 ◆１９７４年（昭和49年） 【アルミ鍋入り冷凍鍋焼うどん】 「株式会社キンレイ」 大阪ガスグループの工業用ガス及び冷凍食品の製造・販売を 目的とした近畿冷熱(きんきれいねつ)株式会社を設立。 株式会社キンレイの社名は、この近畿冷熱に由来しています。 1991年社名変更。 2014年4月月桂冠（株）のグループに加わりました。 本社所在地を大阪市中央区淡路町から京都市伏見区南浜町へ移転 ◆１９７５年（昭和50年） 【ラーメン】 「博多」（閉店） 大阪市西区 ◆１９７５年（昭和50年）5月23日 【ラーメン】 「サッポロラーメン」（閉店） 豊中市北桜塚3-1-50 ◆１９７５年（昭和50年） 【加ど屋食堂】 東大阪市長田東5-1-26 [月～金] 9:00～15:00 [土] 10:00～14:00 定休日：日曜日、祝日 「黄そば」「玉子丼」おかずもあります。 ◆１９７５年（昭和50年） 【ラーメン】 「中華そば たんぽぽ」 大阪府東大阪市御厨4-2-30 創業当時は極太麺だったが、製麺所の廃業に伴い、現在では中太麺の高井田系。 ◆１９７５年（昭和50年） 【ラーメン】 「サッポロラーメン花くま」 大阪府松原市天美南5-20-21 072-334-3164 営業時間：10：00～19：00 定休日：火曜日 ◆１９７５年（昭和50年） 「ラーメン大将どんどん」＠南茨木 茨木市沢良宜西4-4-16 ◆１９７５年（昭和50年） 【手打ちうどん・そば】 「黒門 小雀弥 こがらや」 大阪市中央区日本橋1-22-31 http://kogaraya.jp/ 年中無休 「冷やし中華始めました」 ◆１９７５年（昭和50年）6月14日 【コンビニ】 「ローソン」1号店「桜塚店」 大阪府豊中市南桜塚 当時ローソンの親会社だったダイエーが コンソリデーテッド・フーズ社と コンサルティング契約を締結。 ◆１９７６年（昭和51年） 【食堂】 「はやし食堂」 大阪市旭区今市2-21-8 06-6951-4284 営業時間：10:00～15:00　17:00～21:00 定休日：毎週月曜日 ◆１９７６年（昭和51年） 【中国料理】 「圓石本店」 ◆１９７６年（昭和51年）3月 【パスタ】 「株式会社　大阪壁の穴」 大阪 北新地に「壁の穴」開店 ◆１９７６年（昭和51年）9月 【蕎麦】 「しのぶ庵」 箕面市半町4-2-56 ◆１９７７年（昭和52年）4月1日 【製麺】 「ツルミ製麺所」 大阪市城東区古市1丁目2番5号 ◆１９７７年（昭和52年） 【うどん】 「麺匠 やしま」 大阪府守口市八雲東町1-7-2 ◆１９７７年（昭和52年） 【うどん】 「釜揚げうどん やしま」 大阪府守口市八雲中町1-24-4 ◆１９７７年（昭和52年） 【食堂】（閉店） 「若葉」 阿倍野区王子町3-1-21 06-6622-2387 営業時間： 11:30～20:00(LO:20:00) 定休日：土曜日 ◆１９７７年（昭和52年） 【ラーメン・中華料理】 「大阪ラーメン」 大阪市西成区天下茶屋1-3-14 06-6653-7582 12:00～21:00 定休日：不定営業 ラーメン200円。ちゃんぽん400円。（2018年） ◆１９７８年（昭和53年）12月16日 【うどん】 「手打ちうどん 銭形」 豊中市服部西町2-2-21 ◆１９７８年（昭和53年）10月7日 【行政】 「沖縄そば」 正式に承認登録される。 翌年から１０月７日が「沖縄そばの日」に制定。 ◆１９７８年（昭和53年）9月 【ラーメン】 「味正」 大阪市北区堂島町16-6 鶏ガラ＋豚足 ◆１９７８年（昭和53年） 【中華料理】 「春風園」 大阪市阿倍野区西田辺町2-10 （2013年に閉店） ◆１９７８年（昭和53年） 【うどん】 「饂飩倉」 門真市上野口町59-20 藤田ビル1F 営業時間： 火～金17:00～23:40 土・日・祝12:00～23:40 定休日：月曜日 （2017年12月30日（土）に閉店） ◆１９７８年（昭和53年） 【ラーメン】 「一作」 寝屋川市川勝町13-1 ◆１９７９年（昭和54年） 【うどん・そば】 「大和路」 大阪市北区天神橋2丁目北2-20 06-6357-9765 [月～金] 9:00～19:00(L.O.19:00) [土・日・祝] 11:00～14:00(麺・丼物) 定休日：日曜日、祝日 ◆１９８０年（昭和55年） 【ラーメン】 「金龍ラーメン」 ・1980年「シルクロードうどん」を創業。 ・1981年「味噌ラーメン」に変更。 ・1982年「金龍ラーメン」御堂筋店開店。 大阪市中央区難波1-7-12 ・1988年「金龍ラーメン」相合橋店（道頓堀本店） 大阪市中央区道頓堀1-1-18 ・1991年「金龍ラーメン」戎橋店 大阪市中央区難波3-3 ・1993年「金龍ラーメン」道頓堀店 大阪市中央区道頓堀1-7-26 ・1999年「金龍ラーメン」難波千日前店 大阪市中央区難波千日前11-20 ◆１９８０年（昭和55年） 【うどん教室】 「めんきょー」 手打ちうどん・そば研修センター 大阪市都島区中野町4-17-4 桜本和美校長が店舗プロデュースもサポートされています。 ◆１９８０年（昭和55年） 【ラーメン】 「豚吉」 大阪市城東区中央1-12-7 ◆１９８０年（昭和55年） 【ラーメン】 「ほんば」 大阪市阿倍野区長池町21-10 大変清潔な店内で丁寧な料理。 サッポロラーメン、焼売、餃子。 ◆１９８０年（昭和55年） 【食堂】 「食堂よこやま」 大阪府堺市堺区砂道町1-11-10 072-227-9177 11:00〜22:00 定休日：日曜日 中華そば420円 ミニ中華そば310円 http://yokoyama.interlink.or.jp/ ◆１９８１年（昭和56年） 【ラーメン・焼肉】 「真琴本店」 大阪府堺市美原区大保281-1 今は無きPL高校野球部の打ち上げが良く行われてました。 かつて、甲子園球場から優勝した後に、清原、桑田選手が寄ったのも懐かしい。 ◆１９８１年（昭和56年） 【ラーメン】 「二両半」鶴橋本店 大阪市東成区東小橋3-9-21 ◆１９８１年（昭和56年） 【うどん・そば】 「はりま家」 大阪市浪速区桜川2-13-5 早朝5時からうどんと蕎麦を打ち始め、仕込みも始めています。 ◆１９８２年（昭和57年）12月 【細うどん】 「あぜくら」 東大阪市長堂2-15-11 06-6783-3026 http://www8.plala.or.jp/azekura-udon/ ◆１９８２年（昭和57年） 【ラーメン】 「ラーメン 熊きち」 ◆１９８２年（昭和57年） 【ラーメン】 「天天ノ有」 大阪市住之江区 京都の「天天有」の初代店主の実弟。 ◆１９８２年（昭和57年） 【うどん】 「力餅 麺の香」 大阪市淀川区宮原4-1-45 新大阪八千代ビル 1Ｆ 2012年4月5日に新大阪センイシティから移転。 カレーうどん。 ◆１９８３年（昭和58年） 【カレーうどん】 「得正 株式会社」 大阪市中央区安土町3-2-16　長野ビル4F http://www.tokumasa.net/ ◆１９８３年（昭和58年） 【沖縄居酒屋】 「おもろ」 大阪市大正区三軒家東1-8-7 沖縄そば、沖縄そばの焼きそば、そうめんチャンプルー。 今では珍しくない同種の店としても最初期のオープン ◆１９８４年（昭和59年） 【設立】 職業訓練法に基づく国家試験として 製麺技能士制度新設。 技能検定制度（機械製麺・生麺製造作業） が新設され12月に試験を実施。 ◆１９８４年（昭和59年） 【ラーメン】 「九州ラーメン 珍竜軒」 ◆１９８５年（昭和60年） 【インスタントラーメン】 浪花の中華そば「すっきゃねん」 ハウス食品 ◆１９８５年（昭和60年） 【ラーメン】 「らーめん好」松屋町店 1985年7月 大阪府大阪市中央区材木町2-10 1976年創業の「玉造店」は「ラーメン華」2013年8月1日にリニューアル。 大阪市天王寺区玉造元町4-10 ◆１９８５年（昭和60年） 【ラーメン】 「福将軍」本店（閉店） 豊中市新千里南町2-7-8細川林業ビル1F ◆１９８５年（昭和60年）9月1日 【スプラウト栽培】 「田源株式会社」 八尾市緑が丘3-16 http://tagen-coltd.com/factory/ ◆１９８６年（昭和61年） 【うどん】 「めん処 七福亭」本店 大阪市天王寺区舟橋町16-9 06-6763-0729 営業時間：11:00～21:00 定休日：日曜日、祝日 ◆１９８７年（昭和62年） 【焼きそば・中華料理】 「梅蘭」 ◆１９８７年（昭和62年） 【ラーメン】 とまとの里「信濃路」 大阪市西区靭本町3-7-1 トマトラーメン「宝天麺」一筋に頑張ってます。商標登録5468909号。 http://tomatolaomen.com/ ◆１９８７年（昭和62年） 【うどん】 「三佳屋」 大阪府大阪市中央区難波千日前9-17 https://miyoshiya.osaka/miyoshiya/ 堺市東山にて創業。 2009年に難波店へと移転。 2018年2月28日にて閉店。 ◆１９８８年（昭和63年） 【ラーメン】 「中華そば 泉善」 阪南市自然田834-7 ◆１９８８年（昭和63年）8月3日 【うどん】 「手打ちうどん 和純」（閉店） 大阪市天王寺区真法院町17-24 河内鴨を使った創作うどんなどが好評だったが 「北畠麺工房」に改名して2011年7月4日、 大阪市阿倍野区播磨町1-8-24に移転した後に閉店。 ◆１９８９年（昭和64年）3月 【中華料理】 「中国菜館 王府」 高石市加茂3-4-47 ◆１９９０年（昭和65年）1月 【ラーメン】 「かっさんラーメン」 高石市千代田4-1-7 平成時代 ◆１９９３年（平成5年） 【かすうどん】 「ゆーちゃんラーメン」（閉店） 大阪市東住吉区照ヶ丘矢田4丁目16-4 ◆１９９３年（平成5年） 【ラーメン】 「台湾ラーメン味仙 ｱｼﾞｾﾝ」（閉店） 大阪市中央区心斎橋筋2-6-19 http://www.cityas.com/ajisen/ 1999年（平成11年）リニューアル 2017年4月25日に閉店 ◆１９９３年（平成5年） 【中華料理、中華麺】 「炒麺処 可門」 大阪市東淀川区北江口4-17-1 2017年11月10日に現地にてプレＯＰＥＮ！ 2018年3月18日にＯＰＥＮ！ 1993年～2001年 大阪市東淀川区菅原6丁目にて創業。 2001年～2014年2月1日にて 大阪市東淀川区菅原3-18-14の店は閉店。 名物「五目炒麺」他 ◆１９９３年（平成5年）10月1日 【ラーメン】 「ら～麺 藤平」 大阪市北区豊崎2-4-10 ◆１９９４年（平成6年） 【ラーメン】 「友翔」（閉店） 大阪市東住吉区針中野3-6-26 ◆１９９４年（平成6年） 【ラーメン】 「らーめん醤 大阪府堺市西区北条町1丁30-6 ◆１９９５年（平成7年）1月17日午前5時46分 【地震】 「阪神・淡路大震災」 （日本のボランティア元年） ◆１９９５年（平成7年） 【かすうどん】 「加寿屋(KASUYA)」 藤井寺市沢田1-28-1 ◆１９９６年（平成8年）6月11日 【ラーメン】 「まんねん」梅田本店 大阪市北区堂山町5-9扇会館1F ◆１９９６年（平成8年）1月 【製麺】 「有限会社　富士食品」 大阪府柏原市上市3-14-16 ◆１９９７年（平成9年）3月29日 【食堂・餅】 「力餅食堂」 大阪市北区中崎1-9-2 自家製のカレー麺、中華麺ざる。 ◆１９９８年（平成10年） 【餃子、ラーメン】 「かじ村」 大阪市港区夕凪1-13-2 ◆１９９８年（平成10年） 【ラーメン】 「中華そば 十蔵とくら」 大阪府東大阪市菱屋東2-3-15？ ◆１９９９年（平成11年）6月22日 【記念日】 「カニの日」 かに道楽が制定した。 ◆１９９９年（平成11年）7月2日 【ラーメン】 「金久右衛門」本店 大阪市東成区深江北3-2-8 ◆ １９９９年（平成11年）10月 【ラーメン】 「ラーメンまこと屋」 大阪市福島区吉野5丁目4-23 06-6461-3333 （株）マコトフードサービス http://www.makotofood.co.jp/index.html ◆２０００年（平成12年） 【ラーメン】 「中華そば7.5hz」生野本店 大阪市生野区小路東2丁目1-21 http://75hz.jp/ 2017.2.28に閉店・移転（麺屋7.5Hz超本店） 大阪市中央区釣鐘町1-2-3あじわいビル1F ◆２０００年（平成12年） 「手打ちうどん孝助」 大阪市阿倍野区美章園3-1-12 ◆２００１年（平成13年）8月 【中国料理】 「中国料亭 凛 追立 総本店」 守口市河原町13-11 フカヒレラーメン、牛しゃぶラーメン、野菜と牛肉の焼きそば ◆２００３年（平成15年）3月 【うどん】 「釜たけうどん」（閉店） 大阪市中央区難波千日前4-20せんだビル1F 「大阪さぬきうどん」として認識が広まる中 「ちく玉天ぶっかけ」「きむら君」などを開発。 「釜たけうどん」は「熊五郎」が継承。 2018年3月1日に近所にて極細長麺にて 「き田たけうどん」の名前で再出発。 大阪市浪速区難波中2-4-17 ◆２００３年（平成15年） 【餃子】 「せんや」 大阪府大阪市西成区潮路1-1-24 06-6659-4800 14:00～21:30 定休日：月2回　第2、第4水曜日 ◆２００３年（平成15年）2月23日 【ラーメン】 「らぁ麺屋　一之助」（閉店・屋号変更リニューアル） 大阪府豊中市新千里東町1-5-3 新千里阪急ビル2F 06-6831-6111 11:00～22:00 無休 旧「千里熊五郎」千里中央店がリニューアル。 その後2015年に「らーめん風土記」にリニューアル。 ◆２００５年（平成17年）11月 【うどん】 「小判屋」 大阪市中央区日本橋2-8-22 06-6647-2345 7:00～15:00 17:00～20:00 定休日：日曜日、祝日 「出汁中華」 ◆２００６年（平成18年） 【ラーメン】 「とんぴととりの光龍益」 大阪市都島区中野町5-9-5 06-6923-5604 [月～金] 11:30～13:30 18:00～23:00 定休日：土曜日、日曜日(祝日は営業) ◆２０１１年（平成）3月23日（祝） 【おはようラーメン】 「麺屋 丈六」 第１回：おはようラーメンは祝日の朝に始まりました。 その翌月の4月第１日曜日から定期的におはようラーメンが開催され、2018年9月2日（日）にて第72回の開催となっています。 ◆２０１５年（平成27年） 【かすうどん】 「お食事処 ふる里」 「ふれあい温泉矢田」の施設内の食堂。 名物「かすうどん」「かす丼」「ビール」など。 泉源は、『大和川矢田温泉』として登録され、 1988年、大阪市内ではじめて掘削に成功した天然温泉。 一般社団法人　大阪市東住吉矢田人権協会が運営。 電話：06-6697-6161 FAX：06-6606-6605 受付時間：9:30～17:00 定休日：土･日･祝日 この近くに、昭和後期に夫婦で営業していた 屋台の「かすうどん」がもっとも古いといわれています。 屋号や創業沿革をご存知な方お知らせください。 【参考】 1993年「ゆーちゃんラーメン（閉店）」＠矢田住道 1995年「加寿屋」＠藤井寺 ◆ ２０１５年（平成27年）11月13日 「うどんdining ＫＯＮＡ×ＭＩＺＵ×ＳＨＩＯ」
大阪市中央区南本町1-2-6ブルームビル1F
06-7508-1717
11:30～14:00
定休日：日曜日
圧力釜を使った新感覚のモチモチ麺とうどんから作った「うパン」が評判。 【参考文献・引用】 ◆坂田孝造「大阪のそば400年 すなば物語」（昭和59年10月） ◆落合武司「食ったもんだ すったもんだ」（2003年3月31日） ◆菊地、暁「http://repository.kulib.kyoto-u.ac.jp/dspace/handle/2433/48538」 2000年3月 ◆宇佐美辰一「きつねうどん口伝」 1991年11月20日 ◆奥村彪生「日本めん食文化の一三◯◯年」 2009年9月10日 ◆横田文良「中国の食文化研究 北京編」 2006年4月6日 ◆熊谷真菜「おいでやす コナ博でっせ」 2007年 ◆日本出版社「噂のラーメン2010」 2009年9月30日 他 ◆『日本の麺類などの歴史！ＩＮＤＥＸ』◆ http://papua.osakazine.net/e654327.html 【関西ラーメン新店情報】 http://papua.osakazine.net/e518077.html 【関西うどん新店情報】 http://papua.osakazine.net/e570264.html 【関西蕎麦新店情報】 http://papua.osakazine.net/e607256.html ©ＰＡＰＵＡの関西ぶらり発見伝４ ©日本コナモン協会・関西麺類研究所

ただいま、工事中です❣️ 【兵庫県の麺類などの歴史】に集約整理中です。 「あまがさき」の由来 　尼崎という地名が歴史上はじめて登場するのは、平安時代の末から鎌倉時代初めころのことです。 このころ書かれた「大物（だいもつ）浜・長洲（ながす）浜請文」（真福寺文書）という史料に、 「尼崎浜は大物の南、河を隔て、久安以後の新出地なり」と記されていて、尼崎が久安年間（1145～51） ころに新たに形成された土地の名前であることがわかります。 現在の阪神尼崎駅から大物駅にかけての南側あたりが、もともとの尼崎という地名の場所にあたります。 　さきの古文書に出てくる長洲浜というのは、当時の猪名（いな）川・神崎川の河口に近い場所で、 奈良の東大寺や京の鴨社の荘園がありました。 大物や尼崎は、その長洲浜のさらに南に形成された砂州が陸地化し、港町となっていった場所です。 　尼崎は、鎌倉・室町期の記録には「海士崎」「海人崎」「海崎」とも書かれており、 いずれも読みは「あまがさき」と考えられます。 「あま」という言葉は、今日では海に潜って貝などを採る女性を指しますが、 古代・中世においてはより広く、漁民・海民を意味していました。 また、「さき（崎）」は岬にも通ずる言葉で、今日でも海に突き出た場所を指す際に使われます。 　つまり、漁民・海民が住む海に突き出た土地というのが、地名の由来と考えられます。 　この港町尼崎が、近世には尼崎城の城下町となりました。 近代に入ると、旧城下町を中心とした行政区域としての尼崎町が成立し、何度か周囲の村を合併して、 現在の尼崎市となっていきました。 (尼崎市のＨＰより） 江戸時代 明治時代 ◆１８８９年（明治２２年）６月１９日 【繊維】 「ユニチカ株式会社」 尼崎市東本町1丁目50番地 ◆１８９７年（明治３０年） 【ガラス】 「山村商店」 日本山村硝子株式会社の前身 尼崎市西向島町15番1号 大正時代 ◆１９１２年（大正元年） 【ラーメン】 「大貫本店」 神戸旧居留地にて創業 1952年（昭和27年）尼崎に移転。 9/12（月）~9/15（木）夏季休暇 尼崎市神田中通3-29 （尼崎あんかけチャンポン） ◆１９１６年（大正４年） 【行政】 「尼崎市市政開始」 2016年10月8日が「100周年記念日」 昭和時代 ◆１９２７年（昭和2年） 【食堂】 「くすのきや」 尼崎市武庫川町4-4-12 06-6418-1827 11:30～14:00（土日は～15:00） 18:00～22:30 定休日：金曜日、第3土曜日 「かけ黄そば￥200」 ◆１９４７年（昭和２２年） 【旅館】 「竹家荘旅館」 ◆１９５１年（昭和２６年） 【焼きそば・お好み焼き】 「あたりや」 尼崎市竹谷町1丁目22 ◆１９５３年（昭和28年）3月 【うどん】 「ちから餅」(株)おかもと 兵庫県尼崎市塚口本町1丁目18番14号 兵庫県西宮市『甲子園口商店街』にて個人営業開始 ◆１９５７年（昭和３２年）４月 【居酒屋・中華食堂？】 「星屋」 尼崎市七松町1 ２層構造の尼のあんちゃんダル麺はちゃんぽんの兄ちゃんやで （尼崎あんかけチャンポン） ◆１９６０年（昭和３５年） 【お食事処】 「駒川」 生姜の効いたチャンポン。寿司もあります。 https://www.youtube.com/watch?v=SxNDyB471A4 （尼崎あんかけチャンポン） ◆１９６４年（昭和３９年） 【ソース】 「ハリマ食品」 ワンダフルソース ◆１９６４年（昭和３９年） 【中華料理】 「新ちゃん」 尼崎市東桜木町96 中華そば\300？ ◆１９６６年（昭和４１年） 【中華料理】 「東来軒」 尼崎市長洲本通1-3-1 塩ベース野菜たっぷり （尼崎あんかけチャンポン） ◆１９６８年（昭和４３年） 【中華料理】 「アメちゃん」 尼崎市塚口本町3-29-23 ４種類のあんかけチャンポンがある。 （尼崎あんかけチャンポン） ◆１９７０年（昭和年） 【中華料理】 「好菜（ほーさい）」 兵庫県尼崎市武庫元町2-21-4 06-6433-0551 11:30～14:30(LO) 17:00～20:30(LO) 定休日：日曜日 ◆１９７１年（昭和４６年） 【北京料理】 「大連」 尼崎市南塚口6-10-30 オイスターソース系、生姜が決め手 （尼崎あんかけチャンポン） ◆１９７２年（昭和４７年） 【ラーメン】 「どさん子大将 尼崎店」 尼崎市神田中通5‐203 3姉妹がおりなす醤油ベース （尼崎あんかけチャンポン） ◆１９７２年（昭和４７年） 【中華料理】 「龍あん」 尼崎市崇徳院1-24-2 尼崎市道意町6-56 野菜とあんがたっぷりの「あまちゃん」 （尼崎あんかけチャンポン） ◆１９７３年（昭和４８年） 【中華料理】 「萬来軒」 尼崎市竹谷町2-183リベルB1 野菜魚介類などボリューム満点 （尼崎あんかけチャンポン） ◆１９７３年（昭和４８年）４月１６日 【華風料理】 「かぼちゃ」 尼崎市武庫之荘1-16-8 （尼崎あんかけチャンポン） ◆１９７４年（昭和４９年） 【中華料理】 「淡海」 兵庫県尼崎市西長洲町2-13-5 ３種のチャンポンがある （尼崎あんかけチャンポン） ◆１９７５年（昭和５０年） 【鶏料理】 「鳥光 尼崎店」開店 1892年（明治25年） 初代 真田 二三吉 が京都（円山公園・伏見稲荷大社付近） で焼鳥屋を開業。 ◆１９７８年（昭和５３年） 【中華料理】 「東華園」 尼崎市武庫之荘2-32-5 チャンポンは細麺。 （尼崎あんかけチャンポン） ◆１９８０年（昭和５５年） 【北京料理】 「龍華・りゅうふぁ」 尼崎市東園田町2-173 醤油ベースの北京風ちゃんぽん! （尼崎あんかけチャンポン） ◆１９８７年（昭和６２年） 【ポン酢】 「手造りひろたのポン酢」 尼崎市立花町4丁目4番21号 平成時代 ◆１９９０年（平成２年） 【ラーメン】 「博多ラーメン博多駅」 尼崎市尾浜町3-17-10 ◆１９９０年（平成２年）１０月２４日 【中華料理】 「桂華」 尼崎市次屋1-19-11 人気の玉子あんかけラーメン。 （尼崎あんかけチャンポン） ◆１９９７年（平成９年）８月４日 【中華料理】 「天遊」 尼崎市東難波町5-8-19 尼崎チャンポン発祥のお店！ （尼崎あんかけチャンポン） ◆１９９８年（平成１０年） 【ラーメン】 「ラーメン工房 はっぴ」 尼崎市御園3-14-1-104 元「あ」塚口店 ◆１９９９年（平成１１年）１１月９日 【ラーメン】 麺房「十三らーめん ゆうな」 尼崎市武庫之荘1-1-2 「阪急そば」の系列店 2013年2月閉店しました。 ◆２０００年（平成１２年） 【うどん】 「麺処 日の出」 尼崎市七松町1-3-1-104 ◆２００１年（平成１３年） 【ラーメン】 「虎一番」 尼崎市大島1-2-3 元「第一旭」尼崎西大島店 ◆２００３年（平成１５年） 【尼崎あんかけチャンポン】 「極楽湯尼崎店」 尼崎市浜1-6-18 駐車場 180台（無料） 尼崎あんかけハマグリちゃんぽん 2016年4月から販売開始 （尼崎あんかけチャンポン） ◆２００６年（平成１８年） 【居酒屋】 「中島南店」 兵庫県尼崎市大庄西町4-8-16 （尼崎あんかけチャンポン） ◆２００９年（平成２１年）３月２０日 【鉄道】 「阪神なんば線開通」 近鉄との相互直通運転開始。 ◆２００９年（平成２１年）１２月１０日 【うどん】 「本格さぬきうどん　穂乃香」 尼崎市神田中通4-157-1 ◆２００９年（平成21年）11月18日 「餃子屋 満園」 兵庫県神戸市中央区三宮町2-11-1 センタープラザ西館 1F 078-331-1838 17:00～24:00 定休日：水曜日（不定休） http://www.plazawest.org/ 餃子以外に麺類、飯類、中華料理あり。 ◆２０１１年（平成２３年）４月２０日 【うどん】 「うどん工房 悠々」 尼崎市南塚口町2-1-2塚口さんさんタウン２番館１Ｆ ◆２０１１年（平成２３年）６月８日 【ラーメン】 「和海」 尼崎市武庫川町2-19-3 ◆２０１３年（平成２５年）７月１０日 【うどん】 「ほんもの饂飩 福ちゃん」 尼崎市若王寺1-2-27 ◆２０１５年（平成27年）8月19日 【うどん】 「国産ボッカケスうどん」園田店 尼崎市東園田町2-173 ◆２０１５年（平成27年）12月11日 【うどん】 「はなまるうどん」イオン尼崎店 尼崎市次屋3-13-18イオン尼崎1F ◆２０１５年（平成27年）6月16日 【うどん】 「美味しいうどん屋」 兵庫県尼崎市杭瀬本町1-2-5グラシアスコート2F 一般社団法人「よつ葉スマイル」が運営する障害を持つ方の就労支援施設。大変美味しいうどんがリーズナブルにいただけます。丁寧な仕事に嬉しくなります。 （尼崎あんかけチャンポン）にも参加されてました。 あんかけ卵とじうどん（けいらん、 ）＋海老の天ぷら。（撮影：PAPUA） ◆２０１６年（平成28年）4月9日 【うどん】 「しのぶ庵」ＶＩＥＲＲＡ塚口店 尼崎市上坂部1-1-1ビエラ塚口1F ◆２０１６年（平成28年）9月10日 【ラーメン】 「らーめんStand R&R」 兵庫県尼崎市東難波町5-2-19 ◆２０１６年（平成28年）9月18日～19日 【催事】 食の祭典「尼が咲く❣️2016」 阪神尼崎駅前中央公園 尼崎ゆかりのお店が集結❣️ ＰＡＰＵＡのぶらり関西発見伝４ 『日本の麺類などの歴史！ＩＮＤＥＸ』 http://papua.osakazine.net/e654327.html ©日本コナモン協会：関西麺類研究所 ©PAPUAのぶらり関西発見伝４

28【兵庫県の麺類などの歴史】 1995年に起きた「阪神淡路大震災」により、途絶えてしまった歴史もありますが、ガンバレ神戸のチャレンジが全国から支援が集まりました。今の内にわかる範囲だけでも調べてみましょう。 室町時代 ◆１４１８年（応永25年）9月15日 【播州素麺】 斑鳩寺（揖保郡太子町）の寺院日記『鵤庄引付』中 に「サウメン」の記述がある。 ◆１５７３～１５９３年（天正年間） 【醤油】 「ヒガシマル醤油株式会社」 「幾久屋」から始る。 1869年「浅井醤油」が創業。 1942年3月5日に浅井、菊一が合併「龍野醤油株式会社」が創業。 江戸時代 ◆１７０６年（宝永3年） 【蕎麦】 「元祖出石皿そば 南枝」 豊岡市出石町小人70 出石藩主松平氏と信州上田藩の仙石氏がお国替えとなり、その際、仙石氏と供に信州から来たそば職人の技法が在来のそば打ちの技術に加えられ「出石そば」の始まりとなる。「大黒屋」から「南枝」と店名が変わり現在に至る。 ◆１７９５年（寛政7年） 【醤油】 「日本丸天醤油株式会社」 たつの市揖保川町半田672 日本丸天醤油は、延賀家の七代祖茂兵衛が創めて業を興し、 明治40年8月に他社に先んじて株式会社に改組。 ◆１７８９～１８００年（寛政年間）頃 【灘目素麺】 住吉川の水車を利用して、菜種油取りから、小麦の製粉に変わり、三輪素麺の技法に習い、素麺作りが始まりました。 ◆１８０４年～１８１８年（文化年間）頃 【播州素麺】 龍野藩がそうめん業の保護育成に着手。 明治時代、龍野藩が廃藩になったことで保護が受けられなくなったそうめん製造業者は、 自分たちで播州手延べそうめんの伝統や品質を守っていくために組織を形成していきます。 ◆１８５７年 【蕎麦】 「よしむら」 豊岡市出石町宵田22 ◆１８６５年（慶応元年） 【播州素麺】 当時の龍野藩・林田藩・新宮藩の素麺屋仲間の内で 「素麺屋仲間取締方申合文書」が交わされ、品質等について取り決めた。 明治時代 ◆１８６８年（年）1月1日 【開港】 神戸港が開港。 ◆１８７４年（明治7年） 【播州素麺】 開益社設立、 ◆１８７９年（明治12年） 【水産加工品製造販売、飲食店経営】 「有限会社 北由商店」 兵庫県美方郡香美町香住区若松691-3 ◆１８８７年（明治20年） 【播州素麺】 播磨国揖東西両郡素麺営業組合が誕生。 兵庫県手延素麺協同組合の前身 ◆１８８９年（明治22年） 【饅頭】 池口力造が兵庫県豊岡市豊田商店街で饅頭店として創業。 後、何度か廃業するも、1903年（明治36年）に店舗を大きく改造して「力餅」として再出発。 ◆（明治中期） 【淡路素麺】 「森崎製麺所」 兵庫県南あわじ市福良乙５４６ 0799-52-0893 http://www.awajimen.com ◆１８９３年（明治26年） 【パン】 「小西のパン」 （本場！黒豆ぱん） 兵庫県篠山市魚屋町23 http://tabelog.com/hyogo/A2807/A280702/28002454/ ◆１８９７年（明治30年）頃 【食堂】 「丸万本店」 加古川市加古川町寺家町350 「かつめし」もあるが「あなごうどん」「あなごそば」が気になります。 ◆１９０６年（明治39年） 【播州素麺】 特許局へ「三神乃糸」「揖保乃糸」等の商標登録を申請。 ◆１９０８年（明治41年） 【製粉】 「髙尾製粉製麺株式会社」 兵庫県姫路市打越11-1 ◆１９０９年（明治42年） 【製麺】 「淡路麺業」 淡路市生穂新島9番15号 http://www.namapasta.net/ ◆１９０９年（明治42年）？ 【蕎麦・うどん】 「松濤庵」 神戸市兵庫区福原町15-5 「天ぷらそば」が評判。 ◆１９１２年（大正元年） 【ラーメン】 「大貫本店」 神戸旧居留地にて創業 1952年（昭和27年）尼崎に移転。 兵庫県尼崎市神田中通3-29 （尼崎あんかけチャンポン） ◆１９１２年（大正元年） 【食堂】 「名月」 兵庫県豊岡市中央町9-1 0796-22-5701 10:00～19:00 定休日： 木曜日 ◆１９１５年（大正4年） 【天津包子】 「老祥記」 神戸市中央区元町通2-1-14 初代の曹 松琪（そう しょうき）が始めた元祖、豚饅頭。 ◆１９１８年（大正7年） 【食堂】 「力餅食堂」神戸１号店 神戸市中央区小野柄通 ◆ １９２０年（大正9年） 【金庫、鍵】 「榎本金庫株式会社」 神戸市兵庫区上沢通4丁目1-1　 金庫・オフィス家具・鍵・錠前、何でもお任せくださいと麺好きなオーナーがお待ちしてます。 ◆１９２１年（大正10年）4月12日 【生活協同組合】 「コープこうべ」 神戸市東灘区住吉本町1-3-19 前身は神戸購買組合と灘購買組合。 ◆１９２２年（大正11年） 【播州素麺】 「播州素麺同業組合」 揖保郡素麺同業組合を改組。 ◆１９２２年（大正11年） 【うどん・そば】 「丸石」 兵庫県神戸市兵庫区中之島1-1-4 中之島2-1-2から移転。 神戸中央卸売市場内 「ぼっかけカレーうどん」 ◆１９２４年（大正13年） 【播州素麺】 「全国製麺同業組合連合会」を結成し、事務局を龍野に設置。 ◆１９２４年（大正13年） 【豚まん】 「春陽軒」 神戸市 ◆１９２７年（昭和2年） 【食堂】 「くすのきや」 尼崎市武庫川町4-4-12 06-6418-1827 11:30～14:00（土日は～15:00） 18:00～22:30 定休日：金曜日、第3土曜日 「かけ黄そば￥200」 ◆１９２８年（昭和3年） 【鰻・麺類・丼】 「いけす」 西宮市大畑町4-5 鰻がいただけます。 「きつね」「たぬき」「いたち」とメニューにあります。 ◆１９３４年（昭和9年） 【食堂】 「大石屋食堂」 兵庫県豊岡市大手町1-21 0796-22-3098 ８:00位～21:00位 （21時までに入店すると22時までＯＫ？） 定休日：日曜日 ◆１９３４年（昭和9年） 【食堂】 「大手橋食堂」 尼崎市昭和南通6-145 06-6411-2084 営業時間：11:00〜18:00 定休日：火曜日 ◆１９３９年（昭和14年） 【冷麺】 「元祖平壌冷麺屋」本店 神戸市長田区細田町6-1-14 ◆１９４０年（昭和15年） 【食堂】 「みなと食堂」 兵庫県明石市本町1-19-7 078-911-2681 7:30～19:30 定休日：火曜日 ◆１９４１年（昭和16年） 【うどん・鍋物】 「水源」 兵庫県神戸市東灘区御影中町1-6-3 クベレ御影ビル1F 078-851-2744 11:00〜22:00 定休日:水曜日 最初は阪神電車の敷地内にあったが、事情で移転したが、 火災で現在地に再度移転されました。 1967年ごろに旧店名の「天治」から現店名「水源」に変更。 ◆１９４５年（昭和20年） 【食堂】 「丸善食堂」 兵庫県明石市本町1-12-11 玉子あんかけのたこ丼。 昭和49年再開。 ◆１９４５年（昭和20年）11月 【製麺】 「東亜食品工業株式会社」 兵庫県姫路市御国野町深志野759-3 TEL 079-252-3831㈹ http://www.toafoods.co.jp/ 製粉事業を興してから製麺事業へ移行。 平成26年4月 ハラール認証取得。 播州そうめん等乾麺全般を製造。 「カドヤ食堂」の持ち帰り麺など。 ◆１９４６年（昭和21年） 【食堂】 「みどり食堂」 明石市石市本町1-12-11 ◆１９４７年（昭和22年） 【中華料理】 「第一楼」 神戸市中央区江戸町94番地 ◆１９４８年（昭和23年） 【洋食・中華】 「平岡食堂」 兵庫県神戸市兵庫区中之島1-1-4 中之島2-1-2から移転 神戸中央卸売市場内 「中華そば」あります。 ◆１９４８年（昭和23年） 【うどん・寿司】 「丸高食堂」 兵庫県神戸市兵庫区中之島1-1-4 中之島2-1-2から移転 神戸中央卸売市場内 新鮮な魚介とうどんが食べられます。 ◆１９４８年（昭和23年） 【焼きそば・中華そば】 「江洋軒」 明石市桜町11-15 ◆１９４８年（昭和23年） 【中華そば】 「滝野大橋」 加東市上滝野814-5 ◆１９４９年（昭和24年）10月19日 【立食い黄ぃそば】 「えきそば」 まねき食品が新しい発想で戦後の食文化を創造しました。 和風出汁に中華麺の関西で言う「黄ぃそば」が戦後、姫路駅のプラットホームで食べられました。 最初は陶器の丼を車内に持ち込んで食べる事も出来た様です。 天ぷらえきそば￥350タイムサービスあり。 ◆１９５０年（昭和25年） 【豚まん・広東料理】 「四興樓」 神戸市中央区元町通2-9-1 元町プラザビル1Ｆ ◆１９５０年（昭和25年） 【食堂】 「ふたみ食堂」 神戸市中央区坂口通4-2-16 素うどん。 ◆１９５０年（昭和25年）3月 【ビーフンなど食品製造販売】 「ケンミン食品株式会社」 神戸市中央区海岸通５丁目１番１号 昭和35年に即席焼きビーフンを発売。 レストラン「健民」を経営。 ◆１９５１年（昭和26年）2月 【製粉】 「新宮製粉精麦株式会社」 兵庫県たつの市新宮町新宮410番地 ◆１９５１年（昭和26年） 【食堂】 「泉屋」 兵庫県明石市林2-15-15 「特上玉子焼き」「中華そば」 「玉子焼き」には鰹出汁。 「うどん」には昆布出汁。 ◆１９５１年（昭和26年） 【餃子】 「元祖ぎょうざ苑」 神戸市中央区栄町通2-8-11 味噌ダレ餃子発祥。 ◆１９５１年（昭和26年）頃？ 【食堂】 「金時食堂」 兵庫県神戸市中央区元町通1-7-2 とにかく、おかずが揃います。 ◆１９５１年（昭和26年）？ 【台湾料理】 「梅春園」 兵庫県神戸市中央区北長狭通1-10-10 ◆１９５２年（昭和27年） 【食堂】 「ことぶき」 加東市社745 播磨ブラック「中華そば」「チキンライス」 ◆１９５３年（昭和28年） 【製麺・うどん】 「福原製麺所」 兵庫県神戸市東灘区甲南町3-5-20 近くの「ＫＯＮＡＮ食彩館」に直売店。 2014年5月には甲南本通り商店街 うどん店「つるつる」を開店している。 兵庫県神戸市東灘区甲南町3-3-23 ◆１９５４年（昭和29年） 【蕎麦】 「長野屋」 神戸市中央区ニ宮町4-2-9 元祖カレーそばの店。 ◆１９５４年（昭和29年） 【天ぷら・食堂】 「天よし」 神戸市長田区西丸山町1-3-51 うどん、そばの麺類。 ◆１９５4年（昭和29年） 【豚まん】 「三宮一貫楼」 神戸市兵庫区荒田町2－16－3 ◆１９５４年（昭和29年） 【お好み焼き】 「小町」 神戸市中央区三宮町3-9-24 「そば焼き」「モダン焼き」 ◆１９５４年（昭和29年） 【天ぷら・食堂】 「天よし」 神戸市長田区西丸山町1-3-51 うどん、そばの麺類があります。 ◆１９５６年（昭和31年） 【ラーメン】 「四宮軒」 神戸市中央区琴ノ緒町5-6-3 大あさりラーメン、水餃子。 ◆１９５６年（昭和31年） 【食堂】 「日の出もり家」 神戸市灘区友田町3-2-4 「神戸淡路大震災」を経て、「日の出食堂」と「お好み焼き もり家」が合併して再出発した。 麺類27種、そば焼き14種。定食も揃う。 120席は神戸一番の食堂。 ◆１９５６年（昭和31年） 【そば・うどん】 「田舎そば みゆき」 神戸市中央区栄町通2-10-10 第一防災ビル https://miyuki-kobe.jimdo.com/ 和風レーメン、きしめんなどメニュー豊富。 ◆１９５７年（昭和32年） 【そばめし】 「青森」 神戸市長田区久保町4-8-6 ◆１９５７年（昭和32年） 【ラーメン】 「西脇大橋ラーメン」 西脇市上野字大谷山432-7 ◆１９５９年（昭和34年） 【寿司・うどん】 「一伴」（2013年冬に閉店） 西宮市中島町16-15 営業時間：10:00～20:00 定休日：水曜日 ◆１９６１年（昭和35年） 【ラーメン】 「新生軒」 姫路市南町59 ◆１９６２年（昭和37年） 【食堂】 「日の出食堂」 神戸市灘区城内通5-2-2 カレーうどんがオススメ。 「日の出もり家」とは関係が無い。 ◆１９６３年（昭和38年） 【食堂】 「大衆食堂 ほうらく」 神戸市中央区八幡通り4-2-9 フラワーロードビル1F 麺類から洋食、中華。 ◆１９６４年（昭和39年） 【食堂】 「みつみ食堂」 神戸市中央区脇浜町2-1-12 中華そば。 ◆１９６４年（昭和39年） 【食堂】 「皆様食堂」 神戸市中央区北長狭通1-30-39 高架下 元々は神戸中央市場で創業、1966年に現在地に移転されています。 ハイカラうどん他、汁もんメニューが多いなあ。 ◆１９６４年（昭和39年） 【台湾料理】 「愛愛」 兵庫県神戸市中央区中山手通1-5-10 ◆１９６４年（昭和39年） 【中華料理・チャンポン】 「十七八」（閉店） 加西市北条町北条48-66 ◆１９６５年（昭和40年） 【蕎麦・うどん】 「二滝そば」 神戸市中央区籠池通3-1-12 078-241-4060 営業時間：11:00～15:00 17:00～19:45 （第3・第4火曜日は15:00まで） 定休日：水曜日 労災病院の前に移転したものの、 立ち退きにて創業の地にて再開。 ◆１９６５年（昭和40年） 【中華料理】 「友屋」 神戸市中央区中山手通3-2-1トア山手108 牛バラめん ◆１９６５年（昭和40年） 【食堂】 「ふじ食堂」 神戸市垂水区天ノ下町1-1-160 ◆１９６５年（昭和40年） 【ラーメン】 「三和ラーメン」 西脇市西脇771-76 ◆１９６６年（昭和41年） 「そば庄 兵庫県豊岡市出石町鉄砲27-13 0796-52-5479 11：00～19:00（LO18:30） 定休日：水曜日 http://www.sobasho.com/index2.html ◆１９６７年（昭和42年） 【中華料理】 「友屋」 牛バラめんが人気。 ◆１９６７年（昭和42年） 【蕎麦】 「ますや」 兵庫県豊岡市城崎町湯島654 天ぷら中華￥950 ◆１９６７年（昭和42年） 【ラーメン】 「内橋ラーメン」 西脇市西田町181 ◆１９７０年（昭和45年） 【ラーメン】 「松ちゃんラーメン」 兵庫県豊岡市日高町西芝548 0796-42-1127 17:00～24:00 定休日：日曜日、月曜日 ◆１９７０年（昭和45年） 【食堂】 「なかよし」御影店 神戸市東灘区御影本町2-15-25 うどん、そばの麺類は300円から。 ◆１９７０年（昭和45年） 【中華料理】 「好菜（ほーさい）」 兵庫県尼崎市武庫元町2-21-4 06-6433-0551 11:30～14:30(LO) 17:00～20:30(LO) 定休日：日曜日 ◆１９７０年（昭和45年） 【麺類・和菓子の製造販売】 「ちから餅」阪急塚口店 尼崎市塚口本町1-18-14 昭和49年8月　阪神武庫川店 平成元年4月　阪急アステ川西店 ◆１９７１年（昭和46年） 【ラーメン】 「淡水軒」 神戸市中央区元町高架通2-138 鶏ガラとカツオベースのあっさりラーメン。味噌ダレ餃子も人気。 ◆１９７１年（昭和46年） 【台湾料理】 「金山園」 兵庫県神戸市中央区中山手通1-9-5 ◆１９７１年（昭和46年） 【きしめん】 「都きしめん」明石本店 明石市大明石町JR明石駅構内明石ステーションプラザ東館 ◆１９７３年（昭和48年） 【広東料理】 「郡愛飯店」 兵庫県神戸市中央区中山手通3-4-6 ◆１９７３年（昭和48年） 【食堂】 「カドヤ食堂」 豊岡市日高町十戸19-2 ◆１９７３年（昭和48年） 【広東料理】 「餃子菜館 てんじく」 姫路市土山7-8-16 ◆１９７５年（昭和50年） 【ラーメン】 「MARUIラーメン」 神戸市兵庫区中道通1-1-6- 手づくりのワンタンめんが人気。 ◆１９７６年（昭和51年） 【ラーメン・餃子】 「大蓮」 神戸市垂水区西舞子2-11-10 「野菜ラーメン」と「餃子」 ◆１９７６年（昭和51年） 【蕎麦】 「さらそば 甚兵衛」 豊岡市出石町宵田119 http://www.jinbe.com/ ◆１９７７年（昭和52年） 【うどん】 「たつみ」 神戸市須磨区磯馴町6-2-5 通称「さかさうどん」。 （平成7年）4月に須磨海浜水族園前の上本ビル2階に移転。 （平成18年）12月から現地に移転。 ◆１９７８年（昭和53年）10月 【ラーメン】 「ほうれんそう」 西宮市山口町名来2-1-28 鶏のモミジなどを主に背脂、煮干しを長時間煮込んでいる。 ◆１９７８年（昭和53年） 【蕎麦】 「いづも庵 本店」 丹波市氷上町市辺361-1 ◆１９８０年（昭和55年） 【中華料理】 「開華亭」 兵庫県伊丹市西台1-6-24 072-778-0159 ◆１９８１年（昭和56年）1月 【ラーメン】 「らーめん２国」 兵庫県明石市2号線沿いで屋台から創業。 ◆１９８１年（昭和56年）1月 【ラーメン】 「九州らーめん さつま」（閉店） 宝塚市大吹町1-26 「九州らーめん 吉四六」に店名を変えたが二代目で惜しくも閉店。 ◆１９８６年（昭和61年） 【中華料理】 「喜多楼」 兵庫県神戸市東灘区御影中町1-9-3 078-851-1647 11:30～14:00 17:30～21:00 定休日：月曜日 「長崎ちゃんぽん」 「長崎皿うどん」あります。 ◆１９８６年（昭和61年） 【豚まん・ラーメン】 「南京町 皇蘭」 ◆１９８６年（昭和61年） 【餃子・中華料理】 「大陸」 兵庫県神戸市中央区国香通5-1-2 TEL＆FAX：078-251-6599 実店舗営業時間：11:30～21:00 実店舗定休日： 火曜日／第3水曜日・年始・春休み（4月）・夏休み（8月） http://www.kobe-tairiku.jp ◆１９８７年（昭和62年） 【ラーメン】 「麺蔵」 自家製キムチラーメン。 ◆１９８８年（昭和63年）11月 【ラーメン】 「芦屋らーめん庵」 芦屋市宮塚町2-3 国産小麦粉と内モンゴル産かん水での自家製麺。 ◆１９８８年（昭和63年） 【ラーメン・餃子】 「一轍」 神戸市垂水区瑞穂通5-13 元々、中華料理「栄香亭」として開業。阪神大震災がきっかけで、現地に移転。 ラーメン店「一轍」として再出発した。奥さんの故郷である宮古島から直送の「宮古そば」も人気。 ◆１９９０年（平成2年） 【蕎麦】 「丹波裁ち切りそば　一眞坊」 大阪府豊中市に「そば処　一眞」を開業 平成13年 兵庫県篠山市住山に「丹波裁ち切りそば 一眞坊」を移転開業 平成25年 兵庫県篠山市今田町に現店を移転開業。 ◆１９９１年年（平成3年） 【ラーメン】 「希望軒（きぼうけん）」 兵庫県 ◆１９９３年（平成5年） 【ラーメン】 「竹家ラーメン」 神戸市灘区下河原町3-1-10 元祖札幌ラーメンのルーツに至る店。 ◆１９９３年（平成5年） 【ラーメン】 「博多ラーメン げんこつ」 川西市栄根1-7-13 阪神、北摂だけでなく関西全域に広がったチェーン店の第1号店。 ◆１９９４年（平成6年）5月10日 【播州素麺】 「はりま製麺株式会社」 兵庫県たつの市新宮町新宮410番地 ◆１９９４年（平成6年） 【食堂・玉子焼き】 「京助」 兵庫県神戸市西区池上3-6-14 中華そばと明石焼が有名。 ◆１９９４年（平成6年） 【蕎麦】 「出石城」 豊岡市出石町町分189番地 生粉打ち十割蕎麦。 http://www.izushijyo.co.jp/ ◆１９９５年（平成7年） 「阪神淡路大震災」がありました。 ◆１９９６年（平成8年）2月 【ラーメン】 「豆市」 神戸市中央区三宮町2-11-1-137 センタープラザ西側。 元製麺所が作る五目ラーメンが人気。 ◆１９９７年（平成9年） 【播州素麺】 「揖保乃糸資料館　そうめんの里」が開設。 ◆１９９９年（平成11年） 【蕎麦】 「そば処 春来てっぺん」 美方郡新温泉町春来1318 ◆１９９９年（平成11年） 【餃子・ラーメン】 「芦屋ぎんなん本店」 芦屋市上宮川町5-12 サンロイス芦屋3号店 テールラーメンと餃子が人気。 ◆１９９９年（平成11年） 【ラーメン】 「紀州和歌山ラーメン　あじゅち屋」（閉店） 神戸市東灘区森北町2-2-21 かなり洗練された店舗展開だったが、奈良富雄、神戸元町と全て閉店した。 東京のまっち棒も閉店。 ◆２０００年（平成12年）2月 【ラーメン】 「すっぽんらーめん太尊」（閉店） ◆２０００年（平成12年）3月 【ラーメン】 「らーめん処 山神山人」 ◆２０００年（平成12年）4月 【和歌山中華そば】 「丸高中華そば」神戸二宮店 昭和15年創業の元祖和歌山中華そば「丸高」の長女が開業した。 ◆２０００年（平成12年）2月 【ラーメン】 「江龍ｺｳﾘｭｳ」（閉店） 三田市大原767 寡黙な大将が印象的だった。 ◆２０００年（平成12年）11月 【ラーメン】 「博多ラーメン　博多屋」（閉店） 博多で創業して徳島に移転。15年の歴史をまたいで西宮に移転。 福岡県古賀市の「ニビシ醤油（大正8年に日本調味料醸造（株）として創立」 ◆２００１年（平成13年） 【大衆中華】 「竹さんのかっぱ」（閉店） 神戸市灘区浜田町3-1-17 「かっぱ天国」出身の竹さんが出店したが、平成14年5月に閉店。 芝田さんの呼び掛けにて、こちらの2階を借りてオフ会をやったが長時間飲み食いして2000円だった。 ◆２００２年（平成14年）4月 【ラーメン】 「手打ちターメン 満月」（閉店） 西宮市薬師町6-25 栃木県の佐野ラーメンを主体にした東京の「満月」（昭和48年創業） が関西に進出したが、店主の萩谷 孟宗竹で打つ自家製の手打ち麺もなつかしい。 ◆２００２年（平成14年）5月 【ラーメン】 「麺処 楓」（閉店） 西宮市甲東園1-5-9 但馬地鶏の丸鶏理をメインにしたスープが人気だった。 ◆２００２年（平成14年）10月 【ラーメン】 「麺屋 花星」（閉店） 兵庫県尼崎市立花町2丁目3-12 何度かオフ会もやった。 塩ラーメンが人気でした。 2016年5月に閉店。 川畑夫妻は元気だろうか? ◆２００２年（平成14年）12月 【ラーメン】 「ツバメ」（閉店） 西宮市江上町7-3 豚骨魚介のＷスープが人気だった。 ◆２００３年（平成15年） 【蕎麦】 「久庵」 神戸市兵庫区塚本通6-1-3 ＳＵＮつかろくビル１Ｆ 夏季の「ひやかけ」も楽しみ。 ◆２００３年（平成15年）4月 【ラーメン】 「麺屋 草庵」（閉店） 芦屋市春日町3-6 有名そば処の「土山人」がプロデュースする天然素材の和風ラーメンが人気だった。 ◆２００５年（平成17年） 【うどん】 「さぬきうどん冨家」 兵庫県神戸市兵庫区羽坂通4-2-20 078-578-1274 11:30～15:00 17:00～20:00 定休日：月曜日 2018年3月18日にて閉店。 ◆２００７年（平成19年）9月17日 【ラーメン・製麺】 「武内製麺株式会社」 三田市南ヶ丘2丁目8 神戸ちぇりー亭からスタート。 「そうらぁめん」の開発販売。 ◆２００８年（平成20年）11月1日 【蕎麦】 「大名草庵 ｵﾅｻﾞｱﾝ」 兵庫県丹波市青垣町大名草1003 営業時間：11：30～14：30 定休日：火曜、水曜 ◆２００９年（平成21年）10月16日 【蕎麦】 「神鍋山荘 和楽」 豊岡市日高町太田1348-1 ◆2011年（平成23年）11月24日 【ラーメン】 「天下無敵」 兵庫県養父市八鹿町八木537-1 2017.3.17に現地に移転 ◆２０１５年（平成27年）7月1日 【広東料理】 「広東餃子房」 神戸市西区伊川谷町潤和1156-3 ◆２０１６年（平成28年）10月8日 【尼崎市市制100周年記念式典】 ◆２０１６年（平成28年）10月8日・9日 【尼崎市民まつり】など記念行事が盛りだくさん http://www.city.amagasaki.hyogo.jp/sogo_annai/29836/35996/036293.html 【参考文献】 「ちょっとだけ魚崎の歴史 改訂版」 「神戸ぶらり下町グルメ1」 「神戸ぶらり下町グルメ2」 ＰＡＰＵＡのぶらり関西発見伝４ 『日本の麺類などの歴史！ＩＮＤＥＸ』 http://papua.osakazine.net/e654327.html ©️ 日本コナモン協会：関西麺類研究所 ©️ PAPUAのぶらり関西発見伝４