【日本の麺類などの歴史！ＩＮＤＥＸ】
ＰＡＰＵＡのぶらり関西発見伝４ 『日本の麺類などの歴史！ＩＮＤＥＸ』 まだまだ工事中やけど見て、わからんところ教えたってや！ 『関西地方』 ◆25【滋賀県の麺類等の歴史！】 http://papua.osakazine.net/e627402.html ◆26【京都府の麺類等の歴史！】 http://papua.osakazine.net/e621755.html ◆27【大阪府の麺類等の歴史！】...
View Article【麺屋 丈六】大阪：日本橋
◆2019年5月5日（日） 【第79回：丈六おはようラーメン】 8:10にて待ち2人。 更に静かな店内でした。 今朝は後を考えて、小にしました。 ◆2019年4月14日（日） 【一週間遅れの4月おはようラーメンは自宅にて】 「高井田風 中華そば」 煮豚ではなく焼豚を載せました。 青ネギと千切りレタス。 メンマが無いなあ。...
View Article【カドヤ食堂 総本店】大阪：西長堀
【カドヤ食堂 本店】 ◆2019年5月5日（日） 「中華そば」 至福の一杯。一等粉の魅力に癒されます。 ◆2019年1月6日（日） 「中華そば」 昨年、阪神梅田店スナックパークに新店舗がＯＰＥＮした事もあり、総本店はいつもよりゆっくり目のスタート。 日曜日に麺屋丈六のおはようラーメンをいただいてから、3人で向かいました。 先客が3人ほど、実はＭディレクターが既に製麺室にはい居てらっしゃいました。...
View Article【コナモンニュース】Vol.11 2019.4.30
日本コナモン協会 ●konamon news● Vol.11 2019.4.30 ■１■平成を締めくくるコナモンの旅＠コナモン探検隊 熊本市平成駅周辺のコナモンは、おいしさも楽しさも予想を超えるものでした。 「それいけ！コナモン探検隊」 https://www.nisshin.com/entertainment/konamon/biographical/vol2.html...
View Article【コナモンニュース】Vol.12 2019.5.5
日本コナモン協会 ●konamon news● Vol.12 2019.5.5 ■１■祝！令和記念 会長熊谷、Netflix デビュー！ 昨年夏に収録したNetflixのドキュメンタリー番組「Street Food Asia」が公開です。 Chef's Tableの監督による、日本の食文化、大阪の屋台文化についてのインタビュー。...
View Article【とんかつ 火入れ研究所】大阪：駒川中野
【とんかつ 火入れ研究所】 とんかつ専門店＋うどん ロース肉は鹿児島県産茶美豚 ヒレ肉は千葉県産椿ポーク ◆2019年5月7日（火） 臨時休業の「岡ほし」を後にして「火入れ研究所」に到着。5757短冊ポスターは貼っていただきました。しかし、右肩腱鞘炎にて、本日はうどんなし。あちゃ〜！ と言う事で、5月からの新メニュー 「茶美豚ステーキ丼」 をいただきました。...
View Article【PAPUAの手羽先図鑑！】写真集
美味し過て、 ダメだっ手羽！ あなたが焼鳥屋に行って必ず頼むのは 「鶏身のネギマ」 「ココロ（ハツ）」 「ボンジリ」 「セセリ」 「つくね」 「スナズリ（砂肝）」 「手羽先」？ 私は特に「手羽先」は好きな部位です。 焼きも揚げも鍋もおでんも好きです。 まあ、備忘録として、残して行きます。 自分としての料理では、山椒風味の揚げ煮かな？ 手羽手羽手羽手羽手羽手羽 ◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆...
View Article【こなもんニュース】Vol.11 2019.4.30
日本コナモン協会 ●konamon news● Vol.11 2019.4.30 ■１■平成を締めくくるコナモンの旅＠コナモン探検隊 熊本市平成駅周辺のコナモンは、おいしさも楽しさも予想を超えるものでした。 「それいけ！コナモン探検隊」 https://www.nisshin.com/entertainment/konamon/biographical/vol2.html...
View Article【岡ほし】大阪：杭全
【岡ほし】 ◆2019年5月11日（土） 「鮪中華そば」 スープは真っ黒ですが、馴染みある旨味が漂い、鮪肉がブラックペッパーと不思議な出会い。スルッと麺は隙間を縫って口の中で踊ります。別々の味わいが、しばらくすると一体化してくる不思議な取り合わせですね。 ◆2019年4月23日（火） 「BEEF BLACK」...
View Article【タイのたい】写真集
【タイのたい 写真集】 『タイのたい』 夕食『鯛の宝楽焼』から 【うめ丸】@兵庫県南あわじ市 （写真：PAPUA） 『アジのあじ』 朝食『鯵の一夜干し』から 【うめ丸】@兵庫県南あわじ市 （写真：PAPUA） 『シラスのしらす』無理！ 『生シラス丼』 （写真：PAPUA） 『チヌのちぬ』 『煮付け』 【立ち飲みダイニングEBISU】 （写真：PAPUA） 『キンキのきんき』 『煮付け』...
View Article【麺屋 一空】京都：西大路
【麺屋 一空】 ◆2019年5月13日（月） 「鶏醤油らーめん 800円」 入口を入るとすぐに螺旋の鉄骨階段があるパブの様なカウンターのみのお店です。 今回はあっさりを目的としますので、伏見の「フカクサ製麺食堂」のセカンドブランド店なら、 敢えて鶏醤油を券売機で購入させていただきました。 鶏の味わいに鶏油が効いて、奥深い柔らかな旨味が広がります。...
View Article【関西のうどん：新店情報！】
【関西ラーメン新店情報】 http://papua.osakazine.net/e518077.html 【関西うどん新店情報】 http://papua.osakazine.net/e570264.html 【関西蕎麦新店情報】 http://papua.osakazine.net/e607256.html 情報をお待ちしておりますm(_ _)m 【関西うどん新店情報】 【２０１９年新店情報】...
View Article【第３８回：関西望麺会・２０１９夏の陣】募集開始！
たぶん日本一麺好きの集い。親しみのある麺と人を求めて！ 第３８回：関西望麺会・２０１９夏の陣 新たなる麺の創造！ 令和元年の夏の麺を語ろう！食ロスを少なくする工夫はないか？ 久しぶりに、やっぱりみんなと会いたいもん！飲みたいもん！ 地震、大雨、台風によって被災された皆様には、 心からのお見舞いを申し上げます。 【７月１３日の関西望麺会の特別コース料理】 ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆...
View Article【コナモンニュース】Vol.14 2019.5.17
日本コナモン協会 ●konamon news● Vol.14 2019.5.17 ■１■粉もん祭り！＠甲子園球場 甲子園球場で、2019年シーズンに開催するフードイベントを「祭シリーズ」として 「甲子園粉もん祭」が開催されます。 鉄板コナモン御三家、たこ焼き・お好み焼き・やきそば。 お好み焼きは、広島VS大阪、 たこ焼きは、東京VS大阪、 太麺VS細麺で食べ比べを楽しんでいただく趣向です。...
View Article【天草ちゃんぽん 千蘭】奈良：田原本
【天草ちゃんぽん 千蘭】 ◆2019年5月8日（水） 「天草ちゃんぽん 880円」 何度食べても美味しいなあ。 はい、5月7日は「こなもんの日」です。 5月は「こなもん月間」です。 天草ちゃんぽんを食べよう！ ◆2019年1月19日（土） 初めて夜に伺いました。 私は2日連続となります。 電話では昨年から何度か話を伺いましたが、ご主人とは初めてのご挨拶となりました。 同行の友人をご紹介。...
View Article【関西の蕎麦：新店情報！】
【関西ラーメン新店情報】 http://papua.osakazine.net/e518077.html 【関西うどん新店情報】 http://papua.osakazine.net/e570264.html 【関西蕎麦新店情報】 http://papua.osakazine.net/e607256.html 情報をお待ちしておりますm(_ _)m 【関西蕎麦新店情報】 【２０１９年新店情報】...
View Article【麺や北町】北海道：釧路
【麺や北町】釧路ラーメン ◆2019年5月20日 「かき海藻バター醤油ラーメン」 大阪高島屋の催事「大北海道展」にていただきました。実は、昨年11月に釧路弾丸ツアーにて、釧路で食べに行けなかったお店です。しかも、この時期に厚岸の丸々太った牡蠣が4つも入りご満悦です。...
View Article【磯ノ海】大阪：駒川
【磯ノ海】 ◆2019年5月21日（月） ◆2019年4月30日（火） ◆2019年4月24日（水） 本日のメニューです。 オデポテサラダINゴルゴンゾーラ。 アボガド、新玉ねぎ添え。 豚もやし炒め。 山葵鉄火巻。 ◆2019年4月15日（月） 本日のメニュー てっさ風。 出汁巻きサンド。 冷やし納豆とろろ蕎麦。 ◆2019年4月9（火） 本日のメニュー。 新たまスライス。 まぐろのホホ肉煮。...
View Article【因幡うどん 福岡空港店】福岡：福岡空港
【因幡うどん 福岡空港店】 ◆2019年5月25日 【食べんね長崎 ロマン旅】 「ゴボ天うどん」＋「いなり寿司」 何処に行きよっと？ うどん食べんね。 腹ヘリコプター❣️ 博多に着いてレンタカーの手続き前に朝ご飯。 うどん以外の店も色々あります。350席のフードコートですが、円卓のラウンジコーナーなどゆっくり楽しめます。 トイレや薬も忘れない様に。...
View Article【Beer's HOUSE And's】大阪：針中野
【Beer's HOUSE And's】 http://ands1957.com/food.html http://ands1957.com/food.html ◆2019年5月26日（日） 長崎ツアーから帰宅して片付けをして、お疲れ様の独り酒。 「人気のグリーンカレーのパスタ」 まだ、麺活やりますか（笑）？ 「いわしの煮付け」 ◆2019年5月2日（木） 安藤夫妻結婚記念日！...
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